7-11咖啡豆供應商的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢

為了解決7-11咖啡豆供應商的問題，作者許寶霖 這樣論述：

中文第一本 非洲咖啡產區專書！ 尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場 非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告 採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？ 這是獻給老饕、烘豆師、採購者最強大的非洲豆攻略！ 　　正如天下武功出少林，東非洲正是全球咖啡的聖地！ 　　世界各地的高價名種都可溯源自非洲， 　　非洲精品豆有獨一無二的風味與相對合理的價格， 　　衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地等四大產國，更是精品咖啡業者豆單必備。 　　但尋豆師前往非洲必須面對這些難題： 　　尋豆難度更高、產銷鏈超級龐雜，必須面對難以溯源的無數小農與合作社、處理場。

　　卓越盃首位華人國際評審、歐舍咖啡創辦人許寶霖， 　　5年前以《尋豆師》一書掀起追逐中南美洲精品莊園的風潮， 　　這回完整公開13年來深入非洲各小農、合作社、處理場、拍賣中心的見聞， 　　Part I 深度探索非洲之卓越盃四大精品產豆國：衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地， 　　介紹非洲咖啡與眾不同的品種譜系、獨樹一幟的採集、處理與拍賣採購， 　　一舉突破在非洲尋豆的3大挑戰： 　　1.缺乏大型莊園的採購系統，資訊精細度低。 　　2.果實後處理與後勤系統不可靠。 　　3小型咖啡農供應品質不夠穩定、難以溯源。 　　Part II則詳述精品咖啡界的採購知識、研發趨勢與後製風潮。 　　包括中南美洲

和非洲豆對應氣候異變的強種之道、抗病研發， 　　以及列舉流行於各高端生豆品牌或競賽豆的新式處理法， 　　全書從8大面向循序深入： 　　產區特色、品種輪廓、栽種方式、處理法分析、生豆分級、競標模式、尋豆現場、最新風潮， 　　從產區到趨勢，對非洲豆建立完整的認識。 　　【精品傳奇是這樣來的】 　　＊尋訪傳奇名種瑰夏（Geisha）的發源地： 　　光只是一支流傳到異國的品種就創下驚人身價，連世界咖啡研究組織都難以進入採集的衣索比亞，被譽為咖啡最古老的基因寶庫，官方的產區劃分不斷細分化，你一定要認識ECX各子產區的特色。 　　＊肯亞第一名豆SL28品種的前世今生： 　　實地探訪揚名國際的肯亞水

洗處理場，也探討巨星品種史考特28（SL28）如何捲起肯亞精品豆風潮？ 　　＊看卓越盃打造東非二小國的翻身傳奇： 　　2008年的盧安達和2012年的蒲隆地先後成為卓越盃主辦國，交易量和成交價雙雙拉高，擺脫「廉價商業咖啡」印象，蛻變為「精品咖啡」產地國。 　　【給台灣烘豆師的選豆策略】 　　＊高價名豆＝好豆子？生豆越來越貴，世界咖啡大師冠軍Sasa的「產區計畫」、亞洲當紅的「瑰夏村」、美國老牌貿易商「皇家咖啡」等各出奇招，能威脅名牌「90+」嗎？ 　　＊跳脫「菜單選豆」的盲購陷阱：多數烘豆師採購量少、選豆多樣性高，很難和產地建立直接採購關係，要怎麼聰明挑豆，以建立杯測辨識、生豆狀況、運

輸過程、儲放環境等資料庫？ 　　＊東非15家合作社的杯測報告：蜜處理法的乾淨度（clean cup）一定會比水洗法略差？如果想買到花香柑橘等風味，可優先考量西達摩區或耶尬雪菲區，但如要挑乾淨細緻且價格便宜，合作社品質逐步提升的吉瑪水洗豆可滿足需求！ 　　＊盧安達的咖啡酸質較明亮，蒲隆地的優點在於酸甜感與細緻的香料變化，挑選兩國咖啡豆，有哪些重點？ 　　【新式處理技法與品種趨勢】 　　＊各種神乎其技的特殊處理法：飲食工藝化也帶動咖啡處理新浪潮，師法自紅酒的二氧化碳浸漬法、柴火乾燥法、人工酵母發酵法、葡萄乾處理法…各有何玄妙之處？專業烘豆師該怎麼面對新式處理法？ 　　＊明星品種出了什麼問

題？氣候的考驗，葉鏽病、病害侵襲與連年產量減少，波旁與鐵皮卡的風味下滑，瑰夏少了4成，帕卡瑪拉種也開始喪失獨特野勁……各咖啡大國有何因應之道？ 專業推薦 　　卓越組織創辦人Susie Spindler 　　世界沖煮大賽冠軍暨90+品牌大使Stefanos Domatiotis 　　2014世界咖啡大師冠軍Hidenori Izaki 　　《新版‧咖啡學》韓懷宗 　　「咖啡空少」Jerry 　　「精品與商業豆不是只有好喝的差異，由細微的生產背景到桌上這杯咖啡，精品咖啡有說不完、道不盡的感人情節，精采故事往往讓顧客願意主動與咖啡產業鏈連接！這也是精品與商業咖啡的區隔！」─2018奈洛比與北歐

團隊  

與達爾文共進晚餐：演化如何造就美食，食物又如何形塑人類的演化

為了解決7-11咖啡豆供應商的問題，作者JonathanSilvertown 這樣論述：

　　每一種食物都有自己的演化歷史， 　　每一個市場都塞滿了天擇的產品， 　　這本書是一份邀請函，邀請你與達爾文一起用餐， 　　暢談我們與食物交織而成的精采歷程。 　　這是一頓令人愉悅的大餐，充滿食物、廚藝、人類與生物共同演化的科學，揭示了我們的採買清單、食譜和餐廳菜單的內容，並非只是帶來美味的材料。這其中蘊藏許多迷人的天擇故事，結果影響了我們的盤中物，也影響了我們的品味。 　　說到雞蛋、麵粉和牛奶，你會想到什麼共通點？它們是鬆餅或許多點心的基本材料，不過還有另一個有趣的答案。雞蛋、種子（麵粉是由小麥種子磨成的）和牛奶，都演化出具有「養育後代」的功能。只要仔細思考我們三餐所攝取的東西，會

發現我們吃的喝的每一樣食物都有一段演化歷史。 　　讓我們一起與達爾文共進晚餐，上幾堂演化美食課。這趟誘人的味覺美食之旅能幫助我們了解人類的歷史、飲食的起源，以及數萬年來的重要食物，包括麵包、香料、海鮮、肉類到美酒。最後更進一步帶領我們進入基改與混搭食物的世界，並一探我們的感官與食物和烹調互動的科學。 　　席佛頓結合了料理、科學和人類社會，把自然史、考古學、生物學、人物傳記，跟食物的故事串連起來，使得每一頓飯都值得細細品嘗，都成為豐盛的思想饗宴。 各界推薦 　　用牡蠣當前菜，最後暢飲葡萄酒當結尾，席佛頓這本從我們飲食談演化的著作是一場豐富的體驗。《與達爾文共進晚餐》把自然史、人物傳記、考

古學、生物學，跟食物的故事結合起來，使得每一頓飯都能啟迪思想。──藍翰（Richard Wrangham），哈佛大學生物人類學教授 　　擺盤精美的小點一字排開，引發誘人豐富的想法……這本書讓我覺得自己正在參加一場晚宴，美食家、歷史學家、科學家雲集，分享各種食物相關的花絮。每一口……都讓我細細思索遺傳變異與物種形成之間的關係，同時也想到地球的未來。──姜森（Mari-Vaughn V. Johnson），美國農業部農藝學家 　　充滿科學知識的餐桌之旅，展示了「天擇」（當然還有「最適者生存」）如何讓我們有這樣的飲食。──《科克斯書評》 　　 　　《與達爾文共進晚餐》是一本關於我們飲食的廣博自然

史，以完美的筆調書寫，適合科學愛好者和一般讀者閱讀。席佛頓還是一位出色的作家：博學、見多識廣、趣味十足。──達菲（Bob Duffy），《華盛頓獨立書評》 　　在這場美味博學的研習中，演化生態學家席佛頓端上達爾文式的大餐，全都在探尋天擇對食物的影響……這場繁複的科學盛宴讀起來妙不可言，祝你胃口大開！──凱澤（Barbara Kiser），《自然》期刊 　　席佛頓把當今每一種重要食物背後的社會學、選擇育種、營養演化拆分細解……這一趟從動物、蔬菜到啤酒的旅程，甚至連那些最熱情活躍的美食家都有東西可以咀嚼。──《科學美國人》雜誌  

地方觀光魅力因子研究─以桃園市為例

為了解決7-11咖啡豆供應商的問題，作者謝孟衡 這樣論述：

　　桃園市政府觀光旅遊局(簡稱觀旅局)為了推動永續觀光及綠色觀光，將原有的舊景點改造，透過更新設備建立交通以及經營網路資訊等各種改善計畫，將舊景點注入新活力，提供給遊客一個煥然一新的旅遊景點，增加遊客前往的意願與選擇。其中，虎頭山、小烏來、慈湖、角板山風景區等市立景點皆為近年改善過的觀光景點，逐步地將無障礙空間與設施普及至各觀光景點，以成為全齡友善與遊客零距離的觀光景點。時至 2020 年重點發展的市立景點具有吸引遊客的潛力點且遊客數量逐年皆有穩定成長，讓桃園的觀光發展提升到另外一個高度。　　本研究從文獻探討去收集整理相關文獻，接著透過魅力工學的評價構造法去探討桃園的市立景點，分析不同族群對

於本研究的六個景點在認知上相同或相異的魅力因子，使用評價構造法去訪談 15 位專家學者，從訪談整理中找出各景點吸引觀光客的魅力因子後將結果製成六個景點的構造圖，接著透過文獻探討的方法將魅力因子分類形成構面與評估準則，進而製作問卷進行調查。最後，利用決策實驗室分析法找出構面之間相依程度，以及相互連結的因果關係。網路層級分析法來檢測評估準則間可能存在的依存問題以及計算評估準則的權重，藉此建構出桃園市立景點的魅力因子。