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法式甜點的設計：藍帶甜點師的職人配方&破框美學，35款集結色彩搭配、造型發想、味覺堆疊的美味解構

為了解決Pantone色 票 中文的問題，作者郭恩慈 這樣論述：

上萬人爭相搶購、開賣即完售的網路爆款甜點， 國際品牌SABON禮盒指定聯名！ 「En pâtisserie大口心心」工作室，首度出書！ 帶你用35堂基礎→→進階的「新時代甜點設計課」， 逐步拆解發想˙造型˙色彩˙口味的美味祕密！ 　　法式甜點的設計，講究的是從眼睛到味蕾的連鎖反應， 　　先以「Wow！」的元素吸睛，緊接誘發食慾的色彩，最後，則是入口的核心美味…… 　　「現在，就隨著大口心心EN一起跳脫框架，打造美妙、美味、美觀的甜點饗宴！」──兔思糖主廚‧Aj Lee、Jm Tu／時尚美食KOL‧COS徐琁／橫山青夏主理人‧Louis Chen／佳敏企業總經理‧Marco C

hen／Bonheur cookie主理人‧Yi，齊聲推薦！ 　　無論課程或訂單，都擁有超高人氣的「EN pâtisserie大口心心」， 　　是由藍帶高階甜點師EN所創立。前身為多媒體設計師的她， 　　擅長以色彩、點線面體等「設計思維」切入甜點製作，不受傳統「既定印象」框限， 　　將蛋糕體、塔皮、內餡、巧克力裝飾，各式各樣的甜點元素重新組合， 　　設計出圓點印花的慕斯蛋糕、甜甜圈模樣的花圈泡芙、沒有抹面的鮮奶油蛋糕， 　　除了呈現獨特的時尚色系與美感，也堆疊出更多層次的口感與口味。 　　全書依照食物色彩學分類，集結EN獨家設計的暖色、冷色、中性色、動物紋甜點。 　　包含簡單好上手的瑪德蓮

、費南雪、米布丁， 　　也收錄可以學習到多種技巧的紅花花蛋糕、真空櫻桃禮盒、小白山蒙布朗， 　　不論烘焙新手或好手，都能在本書中找到甜點設計的無盡樂趣，Find Joy in each day！ 本書特色 　　特色1. 結合「設計」&「甜點」專業，系統化的甜點設計學。 　　從設計師轉戰烘焙，並取得藍帶廚藝學院高階認證的EN，首度公開自己的創作思路，以靈感、色彩、形狀解構甜點設計，利用技巧、食材與口感變化，製作一款款「前所未見」的新時代法式甜點。 　　特色2. 從視覺到味蕾都滿足，市面上找不到的時尚質感。 　　即便是簡單的技巧，也能透過創意呈現無數風貌。EN將在本書中示範如何以基礎

的泡芙蛋糕、打發鮮奶油、新鮮水果組成5種截然不同的款式，也教你反其道而行，刻意切除大家最在意的瑪德蓮肚臍再夾入內餡，製成大口心心熱門商品「肥德蓮」，創造屬於自己的質感甜點。 　　特色3. 不只是食譜，每款配方都是法式甜點的技巧教學。 　　本書食譜從色彩分類，層層解構各款甜點的組成要素，例如以沙布列塔皮、果醬、卡士達醬、杏仁奶油餡、愛素糖片組裝而成的「真空櫻桃禮盒」，在一款甜點中學習到從塔皮、內餡到裝飾的5種技法，不僅可以照著做，也能拆解後重新應用在自己的甜點上，每款都是精華所在！ 　　特色4. 基礎到進階的分段練習，在家還原出職人級美味。 　　全書收錄35道由簡至難的甜點教學，並在食譜上清

楚標示，讓大家依照自己的需求挑選。想要快速完成時從水果香檳凍、漂浮島下手，或是利用假日挑戰多層次的BaoBao達可瓦茲慕斯塔、閃電魚子醬巧克力塔，一起感受絕對超值的美味與樂趣。 　　特色5. 不藏私的詳細說明，按部就班即完成的圖解步驟。 　　本書從甜點的基礎知識教起，圖解工具材料介紹、蛋糕體與塔皮的製作、裝飾的技巧等，每一篇食譜皆詳細記載重點步驟、決定成功與否的關鍵TIPS，完整公開EN的製作流程與細節，翻開書就能複製外面買不到的私藏甜點。 好評推薦 　　Aj Lee, Jm Tu／兔思糖主廚： 　　「設計美學與法式甜點結合得淋漓盡致。不僅跳脫平凡外觀結構，內在美與層次也是職人中之頂尖，

極推薦給鑽研精緻甜點的您。」 　　COS徐琁／時尚美食KOL： 　　「不單單追求舌尖與氣味的優越，更挑戰視覺上的卓越，美妙、美味與美觀，EN 帶領我們探索美的各種樣貌，隨著她的腳步一同感受這場視覺與味蕾的饗宴。」 　　Louis Chen／橫山青夏主理人： 　　「甜點的設計與詮釋，不單單只考慮感官，而是要運用食材的千變萬化，和一顆不願受拘束的心。這是一本一窺EN藍帶甜點師獨一無二的設計奧妙和跳脫框架的法式甜點新詮釋。」 　　Marco Chen／佳敏企業總經理： 　　「內藏法式甜點靈魂加上現代藝術設計外型，每次見到EN主廚的甜點都驚呼不已，端看良久！每次讓人驚艷的作品，背後都是EN主廚絞

盡腦汁所呈現傳統味覺與現代視覺的甜點藝術品！」 　　Yi／Bonheur cookie主理人： 　　「常使用不同的製作方式，跳脫出以往製作甜點的框架，創造出藝術品般的甜點 」 　　（依照字首排列）

ISO CMYK 色票指南：ISO 15339 標準塗佈類& 模造類印刷與RGB 色票

為了解決Pantone色 票 中文的問題，作者戴孟宗 這樣論述：

　　透過光學儀器量測、連結ISO 標準、應用色彩管理科學、落實印刷工藝，以及編排設計美學，並結合台灣業界的力量，終於誕生色彩的Solution；長期以來不論是印刷包裝業者、設計師或是出版社深受色彩困擾，想在不同媒材產生一致的色彩，並不容易。 　　ISO CMYK 色票就是基於這個需求而準備，要管理好顏色，經常要瞭解很多科學與方法，設備既貴重又複雜，軟體的操作難度高，很多嘗試要管理顏色的人，大都乘興而來，敗興而歸，主因在於「色彩管理」就像電腦作業系統，大多數使用者是無法理解背後運作的機制與工程，然而作業系統簡單易懂的UI 設計，使得人人都能上手。基於這個概念，深入探討使用者

需求，基於ISO 全球通用標準，增加跨媒材數據功能，國內印刷耗材與實際上印刷機測試，突破許多技術與實際生產困難，ISOCMYK 色票使得色彩管理不再是個案，而是全面性的方法，x-rite PANTONE Color Lab 色彩實驗室把艱澀難懂的色彩知識與昂貴頻譜量測設備全都隱藏於後台，編織出全面性完整的印刷色票指南，「簡單、直覺、易用」是ISO CMYK 色票的特色，有效解決使用者在顏色上的痛點，所看到的即是標準的顏色，所設定的數據即是正確的結果，達成色彩的所視即所得目標，31,104 個色票與相關數據，透過查找與比對，ISO CMYK 色票即可完成顏色跨媒材的一致性。 　　東明油墨x T

-Lab 東煦色研所 　　東明油墨自1973 年油墨工廠起家，為現今台灣最大平版油墨工廠，我們不斷精進研發更完美的產品來服務全球印刷業界。近年來隨著國際環保要求與進步，我們開發有機物植物油墨，取得最高環保殿堂C2C 環境永續認證，為印刷業界提供最有效益、最安全的頂級平版油墨產品。 　　T-Lab 東煦色研所創立於2018 年，色彩管理展示中心位於新北市中和區，專業色管團隊於國外精進十餘年，近年來團隊回到台灣導入國際等級色彩管理能力，建立和推動印刷業界的色彩標準，為品牌、圖像到印刷規劃出完整的色彩管理流程，架構起色彩到色彩的橋樑。 　　科億印刷股份有限公司 　　科億印刷公司自創業經營迄今

已逾25年，一本初衷，膺實以《品質、服務、效率》為經營理念。實踐《品質第一、誠信至上》，推行全面性整合型的數據化科學製程品質管理方式，一貫化專業印前、印刷製作技術。 　　歷年來， 嚴謹通過國際ISO 品質管理合格認證、FOGRA 全廠認證、Idealliance G7 國際印刷標準認證、國際ISO 食品安全合格認證。並積極參與國內外多項印刷競賽、交流，屢獲「台灣金印獎」、「亞洲印刷大賽」、「中華印制大獎」等卓越獎項肯定，備感殊榮。 　　特別感謝東明油墨股份有限公司與科億印刷股份有限公司對於ISO CMYK 色票紙張、油墨與印刷裝訂的鼎力協助，以及Idealliance Taiwan、深藍科

技股份有限公司、博客創意的情義相挺。  

立體主義結合超現實風格運用於 臺灣保育類動物之創作研究

為了解決Pantone色 票 中文的問題，作者曾唯琳 這樣論述：

生態會直接影響動物和人類的棲息與存活。近年來愈來愈多的保育類動物瀕臨物種滅亡的威脅。隨著環保意識抬頭，不禁讓人思考可以如何透過藝術的表現方式，為保育類動物盡一份心力。筆者將保育類動物的表現以立體主義為基礎，結合臺灣後立體派及超現實主義的表現方式，用鑽石切割的形式呈現。以自我情感為出發，詮釋對於奇幻世界的認知。根據馬格利特、達利、畢卡索、布拉克等畫家作品，探討與觀察藝術家所賦予作品的意象，內化後產出創作理論。運用色彩配置，同時加入螢光溶劑，使作品在無光線的情況下，仍有不同視覺感受。以油畫材料為材質，共計10 件作品，分為「萬花筒動物世界」、「窗」兩系列。筆者希望創作內容可以療癒人心，並在藝術的

薰陶下，使讀者暫時忘卻城市的喧囂與壓力，喚起初心、找回對於環境永續的注意。從而感受創作內容的深層意義，反思如何與大自然共存共榮。本研究偏向超現實主義的創作手法，表達虛幻與實際的切換，是一個無法現實的理想世界。建議創作者在發展個人特色的同時，也應注意時代的脈動，不偏離藝術市場的主流。