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Vin chaud的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包
Vin chaud的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦HÉLÈNELUZIN寫的 當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念 和ANNECAZOR的 創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜(暢銷普及版)都 可以從中找到所需的評價。
另外網站Le Nouveau Parfaít Maréchal, ou la connoissance générale et ...也說明：Vin blanc i pinte . POUDRE . ... vous laverez les jambes avec des résolutifs , comme le vin chaud , la décoction de l'écorce de sureau ou d'hieble , etc.
這兩本書分別來自麥浩斯 和積木文化所出版 。
最後網站Des pains aux plantes – nutrition et sensorialité則補充：Elle parfume le vin chaud, les cocktails (punchs) et spiritueux, le chocolat chaud, le café ou le thé. Elle aromatise agréablement le pain.
當代法式料理聖經：50位法國星級名廚的代表作，食譜X創意發想X設計概念
為了解決Vin chaud 的問題，作者HÉLÈNELUZIN 這樣論述：
世紀盛讚、群英荟萃， 第一本匯集了當代法國50位名廚的經典菜色的食譜鉅作，包括： 保羅•博古斯 PAUL BOCUSE 法國料理教父、米其林三星最長紀錄保持人，他的餐廳自1965年起被評為米其林三星便持續半世紀至今，是史上蟬聯最久的米其林三星主廚。1987 年創辦了法國博古斯世界烹飪大賽 （Bocuse dOr）， 自此被視為國際美食界的奧林匹克盛會。1990年開辦博古斯學院，落腳法國里昂，成為全歐洲最頂尖的廚藝餐飲學校不說，更有著「歐洲主廚搖籃」美譽。 艾倫‧杜卡斯 ALAIN DUCASSE 艾倫•杜卡斯被譽為全球最成功、最具影響力和最受主廚們敬重的主廚之一，在世界三大洲9個國家擁
有24間個人餐廳。除了在多國經營餐飲事業以外，艾倫•杜卡斯也透過出版美食相關書籍，並設立艾倫•杜卡斯廚藝學院，他被譽為國寶級廚師，可說是現代飲食界教父。 雅尼克•亞蘭諾 YANNICK ALLÉNO 39歲即拿下米其林三星榮耀，2015榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「年度最佳主廚」。 他擅長重新詮釋法國傳統料理，被譽為「新時代法國廚藝界的接班人」。2011年他曾將餐廳Simple Table Alléno Yannick（S.T.A.Y.）帶來台灣，亦是影響台灣餐飲潮流的重要人物！ 喬爾•侯布雄 JOËL ROBUCHON 侯布雄有法國世紀名廚、米其林摘星巨匠等稱號，是目前
摘星紀錄最高的廚師。侯布雄主力推廣法國「新料理」（Nouvelle Cuisine），出版過多本食譜，並教導出不少名廚，包括「地獄廚神」戈登•拉姆齊。 皮耶．加尼葉PIERRE GAGNAIRE、 法國三大名廚之一，2015被業界同仁推選為「世界最偉大的廚師」（國際雜誌《Le Chef》報道）。他是一位反傳統且創意無限的廚師，同時致力於「現代法國料理」。1995年摘下米其林三星至今，他旗下餐廳在全球分佈有14家，摘下的米其林星數多達13顆。 亞倫．杜都尼耶ALAIN DUTOURNIER、米歇爾•蓋哈 MICHEL GUÉRARD、愛德華．盧貝 ÉDOUARD LOUBET、堤埃里．馬克斯
THIERRY MARX、克里斯托夫•莫雷CHRISTOPHE MORET、亞歷山大．高堤耶 ALEXANDRE GAUTHIER、朱利安•加蒂隆 JULIEN GATILLON、阿朗•帕薩爾ALAIN PASSARD、克利斯蒂安•勒斯克爾 CHRISTIAN LE SQUER、馬克•賀伯林MARC HAEBERLIN、貝爾納．盧瓦索 BERNARD LOISEAU……最豪華的法國名廚陣容，最豐富的米其林星級名菜，全收入在這本書中。 從侯布雄的知名馬鈴薯泥到阿朗•帕薩爾的冷熱蛋，50位法國最知名的大廚獻出他們最經典的一道菜，並分享這道菜背後的故事、歷史以及意義。我們都知道法國人講究美食，但每
道菜背後的故事以及情緒是多麼動人，我們從沒有機會知道。現在，本書匯聚了法國最具代表性的50位名廚，讓他們掏出心裡最重要的一道菜來呈現給讀者們。從這道菜如何被研發出來到一路上的磨合調整到最後分享這道菜的心得。 50位名廚代表了當代法式料理界的巔峰，讓我們一同了解什麼樣的料理締造出名廚們的經典神話，聽他們娓娓道來，探索其中激勵人心的故事和豐富的情感。 本書的收藏重點： ★法國近50年最具代表性的廚師匯聚而成 ★創意與傳統激撞的經典代表料理 ★50位米其林名廚的料理經驗大全 ★法式料理必定收藏的唯一聖經！
Vin chaud進入發燒排行的影片
#熱紅酒 #聖誕甜酒
在家做飯過節，食物的氣味也會令節日的氣氛變得更濃厚，今年不仿在聖誕節煮一個傳統聖誕香料酒吧。選一支普通的紅酒，加三種香料和橙汁，再加上砂糖一起煮至沸騰，不消一會整間屋子也被香料味包圍著呢。
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聖誕節在家煮一個香料酒香料酒是簡單把香料、糖、橙汁（橘子類果汁）和紅酒加熱煮好而成, 簡單介紹一下。
香料
香料酒的包括八角、肉桂、丁香、小豆蔻、月桂葉，由於家中只有做飯常有的香料，所以沒有刻意買小豆蔻。
紅酒
香料酒的來源據說是用香料的味道來掩蓋劣質酒的味道，所以選一支價錢便宜的酒便可以用來做香料酒了。
橙
橙汁和帶點苦澀味的橙皮也令香料酒帶來不同層次的香味，煮酒之前先削好橙皮可幫助味道出來。
糖
這個酒的味道是偏甜味，所以糖的角色相當重要，有些食譜會加入楓葉糖漿，令味道更具有層次。
其他酒類
在煮好香料酒後，最後可加一點烈酒以增加酒精的味道，各款烈酒如百蘭地，力嬌，蘭姆酒（冧酒）也適合加在香料酒內。
聖誕香料酒 Mulled wine
材料（二人份）
．
紅酒半支
橙半個
檸檬1/4個
．
砂糖50克
八角一粒
肉桂半支
丁香兩粒
．
蘭姆酒（冧酒）35毫升
．
做法
．
在一個小鍋裏，加入所有香料和糖。
檸檬和橙擠出果汁並和果皮一起加至鍋內。
開小火煮至砂糖溶掉。
加入紅酒，以慢火煮至沸騰，如份量較多，烹調時間大約為20-30分鐘，關火。
加入蘭姆酒拌勻便可享用。
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MY GEAR
影片拍攝 Filming：
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 Background Music:
All My Daughters, Rupert Sachs, https://www.epidemicsound.com/
Joy To The World (Piano Version), Johannes Bornlof, https://www.epidemicsound.com/
#glühwein #vino caliente #glögg #vin brulé #bisschopswijn #vin chaud #candola
創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法.40道顛覆味蕾的食譜(暢銷普及版)
為了解決Vin chaud 的問題，作者ANNECAZOR 這樣論述：
分子料理其實一點也不難！ 一本掌握關於分子料理的各種原理與活用方式 「科學引領我們探索這個大千世界，研究各種自然現象所引發的不同機制反應，而分子廚藝（Gastronomie Moléculaire）這門學問，即在探究烹飪過程所產生的各種變化，以及人們飲食感官上的普遍現象。這門學問也可以稱作食品科學。技術運用科學知識，提供實務上可行的操作方法。在廚藝相關領域中，烹調技術乃應用分子廚藝及各種食品科學的知識，提出新式的操作方法。廚藝融合了藝術和技術，與味道、產品的品質及廚師的能力皆密不可分；操作和理解實乃一體之兩面，這就是所謂的『分子料理』（Cuisine Moléculaire）。這種料理應
用了廚藝中原有的技巧而創造出新的菜色、新的口感、新的風味、新的感受⋯⋯」——摘自本書p.3簡介 ★寫給所有對美食好奇的人 將食材分子重組變化成形形色色的驚奇創意料理， 輕鬆成為廚房裡的魔法師 所有烹調技法都涵蓋科學原理的簡易說明，搭配簡單有趣、創意十足的料理食譜&精美圖片 像是會在嘴裡迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、口感豐潤的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯......甚至，越式湯麵竟成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀！作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！ 本書作者Anne Cazor為「分子廚藝」研究領域的博
士，同時也是「創新料理」（Cuisine Innovation）網站（www.cuisine-innovation.fr）的創辦人。她將這本食譜獻給所有喜愛美食的人，包括業餘老饕和專業廚師。書中針對每道分子料理的烹飪技法，提供相關科學原理的簡易說明，同時搭配兩道讀者可以實地運用、快速上手的食譜，簡單有趣、創意十足，佐以大量精美的圖片，帶給讀者無限的想像空間和前所未有的驚喜。