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國立臺中科技大學 室內設計系碩士班 林盛宏所指導 吳品嫻的 具自理能力之高齡者廚房用具使用研究 (2016),提出WMF 炒鍋 開 箱關鍵因素是什麼,來自於自理能力、高齡者、廚房用具、使用行為、備餐行為。
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具自理能力之高齡者廚房用具使用研究
為了解決WMF 炒鍋 開 箱 的問題,作者吳品嫻 這樣論述:
本研究以能自理生活的高齡者為主要研究對象,進行廚房用具使用探討。期望透過本研究彙整高齡者對於廚房用具的使用評估與建議,進一步提供消費者、製造商、工業設計者與政府部門,作為使用者需求開發參考與借鏡。 首先,採取非結構性的深度訪談法結合實地觀察法與實際測試,探討高齡者在廚房用具的使用狀況、問題與需求。其次,除上述方法外,本研究以問卷調查法對臺灣北部地區高齡者進行問卷統計與交叉分析,針對廚房用具的使用與習慣提出問題與相關建議。研究目的最主要為探究高齡者在使用廚房用具時,反映出的生理及心理的需求。 研究發現如下:(1)備餐行為與習慣方面,部分高齡者不想煮飯,選擇購買外食,或請子女準備三餐;高
齡者喜歡準備的餐食順序為:晚餐(36.23%)、午餐(32.61%)、早餐(18.12%);高齡者煮飯多因需自理而煮(占57.95%),不喜歡煮飯的高齡者人數占第二多(21.59%),真正喜歡煮飯者占最少(20.46%);即使不愛煮飯,普遍高齡者們還是選擇餐餐現煮;多數受測高齡者習慣自己煮,不喜歡與他人一起烹煮;高齡者偏好可一口入食的食材,也喜歡將食材煮至口感較軟;高齡者喜歡的煮菜風格依序為:台灣家常菜(61.60%)、綜合風格(21.60%)、客家菜(4.8%)、西式料理(3.20%)、其他(4.00%)、山東菜和泰式料理(各占2.40%);愛吃的主食以米飯類居多(67.50%),麵食類次之
(20.00),饅頭類第三(12.50%)。(2)廚房用具使用方面,受測高齡者多數使用「中小型」的鍋具、微波爐與烤箱,又以「中型」為最主要;因高齡者普遍一次烹煮的菜量不多,所以採購鍋具時,會挑選尺寸適中的、適合自己肌力以及符合自己身體狀況的重量;高齡者會根據當天煮的菜色和人數,來選擇使用的鍋具和數量,但會盡量用最少的鍋具,減少清洗時間;高齡者下廚時使用的攪拌和盛裝用具,複選次數由高至低依序為:盛裝攪拌專用大湯匙、鍋鏟、用餐時的筷子、煮菜專用加長筷、用餐時的湯匙;高齡者煮菜風格以台灣家常菜為最大宗,其中主食以米飯類居多,因此鍋具可能多為中小型的平底鍋、炒鍋、湯鍋與電鍋/電子鍋,滷鍋、快鍋與蒸鍋次
之;除了廚房用具本身問題,高齡者還會考量廚房用具的用後清理、收納及操作習慣性。另一方面刀具的銳利與否,對高齡者的烹煮生活也非常重要。(3)生活態度與飲食方面,高齡者很注重健康與養身,因此,在調味方式上,多數高齡者會選擇「適中」(占56.82%)和「清淡」(36.36%)的口味;烹煮時最注重「健康」概念(52.56%);挑選食材會以健康(27.24%)觀點為最主要,會考慮到營養(22.92%)層面,會選擇當季的食材(23.26%),也會煮家人愛吃的料理(23.26%)。(4)高齡者無法接受多功能廚房用具的複選原因如下:習慣用慣用的菜刀(70%)、收納上較占空間(50%)、覺得用菜刀切較迅速(48
%)、清洗步驟繁冗(26%)、使用麻煩(17.5%)、菜量不多(16.5%)與關節或手腕不適(2.5%),綜合上述,「使用習慣」是高齡者最無法接受多功能廚房用具的主因。實際使用後受測者反映出對多功能廚房用具的排斥感降低,認為其方便者增多,但多數使用者仍傾向使用傳統廚房用具;實驗後多功能廚房用具的清洗與收納,加深了受測者的排斥感。(5)不同背景變相之高齡者對於廚房用具的使用,有顯著差異(性別、年齡、地區、家庭居住狀況、身體狀況與退休前職業)。最後,為因應社會結構高齡化之趨勢,本研究歸納出高齡者廚房用具的使用與設計建議。期望未來能有更多研究者參與這方面的研究,亦可為具自理能力之高齡者帶來更多的生活
保障。
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#32.【德國WMF】36cm五層炒鍋momo購物網 - 大家找優惠
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為了幫新家添一把好用的平底鍋,去年趁週年慶的時候,就去百貨公司購入了德國WMF Gourmet Plus. 於 safood.tw -
#34.舒適好握無滴漏!開箱德國WMF Devil陶瓷平底鍋/平煎鍋 ...
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#35.為何挑選【WMF】WMF 單柄中式炒鍋28cm(不鏽鋼鍋炒鍋德國 ...
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#36.【開箱】德國Fissler亞洲炒鍋、湯鍋 - 艾許莉的絕門好室記
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#37.第一代真完美Perfect快易鍋4.5L 開箱&開煮清燉牛肉 - 小小蟻女 ...
全聯WMF德國不鏽鋼廚具- 第一代真完美Perfect快易鍋4.5L 開箱&開煮清燉牛肉 ... 第一段open auf 未上扣時可作為一般平底鍋用來煎炒用途第二段zulocked ... 於 www.antgirl.com.tw -
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#40.炒鍋推薦評價【德國WMF】36cm五層炒鍋推薦ptt - udn部落格
炒菜鍋推薦【Tefal法國特福】經典系列32cm不沾鍋單柄炒鍋(加蓋)推薦便宜? ?【讓料理更輕鬆更簡單】【德國WMF】36cm五層炒鍋到目前為止使用了快一個月 ... 於 blog.udn.com -
#41.推薦十大不鏽鋼平底鍋人氣排行榜【2021年最新版】
不鏽鋼鍋具不僅有著閃爍著銀色光芒的時尚外觀,更有著極佳的耐用度,是相當專業且用途多樣的鍋具之一。而市面上如法國特福Tefal、WMF、膳魔師等知名鍋 ... 於 tw.stock.yahoo.com -
#42.WMF Fusiontec UNBOXING - 52food
WMF fusiontec 這系列真的是好物! ... WMF Fusiontec 開箱 ... 炒鍋. 這咖鍋算是重量級的,烹煮的量不是很多不會請他出場但只要出場必定是做銷魂系的 ... 於 52food.blog -
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#45.【德國WMF】36cm五層炒鍋 - Momo 購物
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#46.[開箱]WMF 20cm 平底鍋18/10 - XD SFan
接著是把手的掛鉤處,採用的應該是沖壓成型,這一部分有些銳利,雖然中空把手可以有 效斷絕鍋子傳熱到把手上,但這隻鍋子只有20cm要是爐火太大容易燒 ... 於 shu-fan.blogspot.com -
#47.WMF-28CM平底鍋開箱 - 冒險小天地- 痞客邦
WMF -28CM平底鍋開箱 ... 介紹一下WMF: 來到鋼鐵工業王國德國,除了名車之外,德國廚具也是世界級有名的出產地,. 這次要介紹給大家的是這個來自德國五星級的 ... 於 md91kn51.pixnet.net -
#48.全聯wmf平底鍋評價 - 藝術貼文懶人包
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#50.[問題] 全聯WMF炒鍋養鍋失敗,清洗後有問題- 看板cookclub
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今年的生日禮物,小的向EPH老爺要求了一個新鍋。 每每在想要怎麼介紹WMF鍋,心裡就充滿對舊愛-Ceramica奈米陶瓷不沾鍋的不捨, 於 lazytina.com -
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換新屋了,全部傢俱跟鍋具全都換新的,【德國WMF】Gourmet Plus系列28cm平底煎鍋是我今天很想跟大家推薦分享的,世面上的鍋子琳瑯滿目,到底要選哪種鍋? 於 mypaper.pchome.com.tw