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國立臺中科技大學 室內設計系碩士班 林盛宏所指導 吳品嫻的 具自理能力之高齡者廚房用具使用研究 (2016),提出wmf炒鍋評價關鍵因素是什麼,來自於自理能力、高齡者、廚房用具、使用行為、備餐行為。
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具自理能力之高齡者廚房用具使用研究
為了解決wmf炒鍋評價 的問題,作者吳品嫻 這樣論述:
本研究以能自理生活的高齡者為主要研究對象,進行廚房用具使用探討。期望透過本研究彙整高齡者對於廚房用具的使用評估與建議,進一步提供消費者、製造商、工業設計者與政府部門,作為使用者需求開發參考與借鏡。 首先,採取非結構性的深度訪談法結合實地觀察法與實際測試,探討高齡者在廚房用具的使用狀況、問題與需求。其次,除上述方法外,本研究以問卷調查法對臺灣北部地區高齡者進行問卷統計與交叉分析,針對廚房用具的使用與習慣提出問題與相關建議。研究目的最主要為探究高齡者在使用廚房用具時,反映出的生理及心理的需求。 研究發現如下:(1)備餐行為與習慣方面,部分高齡者不想煮飯,選擇購買外食,或請子女準備三餐;高
齡者喜歡準備的餐食順序為:晚餐(36.23%)、午餐(32.61%)、早餐(18.12%);高齡者煮飯多因需自理而煮(占57.95%),不喜歡煮飯的高齡者人數占第二多(21.59%),真正喜歡煮飯者占最少(20.46%);即使不愛煮飯,普遍高齡者們還是選擇餐餐現煮;多數受測高齡者習慣自己煮,不喜歡與他人一起烹煮;高齡者偏好可一口入食的食材,也喜歡將食材煮至口感較軟;高齡者喜歡的煮菜風格依序為:台灣家常菜(61.60%)、綜合風格(21.60%)、客家菜(4.8%)、西式料理(3.20%)、其他(4.00%)、山東菜和泰式料理(各占2.40%);愛吃的主食以米飯類居多(67.50%),麵食類次之
(20.00),饅頭類第三(12.50%)。(2)廚房用具使用方面,受測高齡者多數使用「中小型」的鍋具、微波爐與烤箱,又以「中型」為最主要;因高齡者普遍一次烹煮的菜量不多,所以採購鍋具時,會挑選尺寸適中的、適合自己肌力以及符合自己身體狀況的重量;高齡者會根據當天煮的菜色和人數,來選擇使用的鍋具和數量,但會盡量用最少的鍋具,減少清洗時間;高齡者下廚時使用的攪拌和盛裝用具,複選次數由高至低依序為:盛裝攪拌專用大湯匙、鍋鏟、用餐時的筷子、煮菜專用加長筷、用餐時的湯匙;高齡者煮菜風格以台灣家常菜為最大宗,其中主食以米飯類居多,因此鍋具可能多為中小型的平底鍋、炒鍋、湯鍋與電鍋/電子鍋,滷鍋、快鍋與蒸鍋次
之;除了廚房用具本身問題,高齡者還會考量廚房用具的用後清理、收納及操作習慣性。另一方面刀具的銳利與否,對高齡者的烹煮生活也非常重要。(3)生活態度與飲食方面,高齡者很注重健康與養身,因此,在調味方式上,多數高齡者會選擇「適中」(占56.82%)和「清淡」(36.36%)的口味;烹煮時最注重「健康」概念(52.56%);挑選食材會以健康(27.24%)觀點為最主要,會考慮到營養(22.92%)層面,會選擇當季的食材(23.26%),也會煮家人愛吃的料理(23.26%)。(4)高齡者無法接受多功能廚房用具的複選原因如下:習慣用慣用的菜刀(70%)、收納上較占空間(50%)、覺得用菜刀切較迅速(48
%)、清洗步驟繁冗(26%)、使用麻煩(17.5%)、菜量不多(16.5%)與關節或手腕不適(2.5%),綜合上述,「使用習慣」是高齡者最無法接受多功能廚房用具的主因。實際使用後受測者反映出對多功能廚房用具的排斥感降低,認為其方便者增多,但多數使用者仍傾向使用傳統廚房用具;實驗後多功能廚房用具的清洗與收納,加深了受測者的排斥感。(5)不同背景變相之高齡者對於廚房用具的使用,有顯著差異(性別、年齡、地區、家庭居住狀況、身體狀況與退休前職業)。最後,為因應社會結構高齡化之趨勢,本研究歸納出高齡者廚房用具的使用與設計建議。期望未來能有更多研究者參與這方面的研究,亦可為具自理能力之高齡者帶來更多的生活
保障。
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#4.[器具] 中式炒鍋和不沾平底鍋的選擇(wmf和安麗) - 看板cookclub
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德國wmf 28cm 五層炒鍋 京急路線図. 上林春松本店直営小売店. 筆電讀不到硬碟. 老阿伯. 小皮卡貨車. 進擊的巨人完結了嗎. It s skin 能量10 安瓶精華心得. 於 kado-gifts.ru -
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#62.推薦十大不鏽鋼平底鍋人氣排行榜【2021年最新版】
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#63.德國WMF不鏽鋼鍋具三巨頭(壓力鍋+平煎鍋+五層炒鍋)+美國 ...
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Wmf 不銹鋼單手中式炒鍋30cm含蓋開箱mp3 download (1.33 MB) Lyrics · WMF不銹鋼單手中式炒鍋30cm · CH48 0950 20220110 WMF炒鍋momo · 【夢幻廚房在我家】必學! · 高顏值平價 ... 於 inspirations.intellisense.io -
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事先醃過肉,在煎炒過程中就不用再花時間調味了! 快速又簡單的一餐,只需要準備半小時、就可以吃到肉、菜、飯,自己在家煮比較 ... 於 anyasays.com -
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#71.斯容介紹德國wmf炒鍋|ETMall東森購物網
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#72.人生第一只入門鍋- WMF Profi 28cm #0794689991
人生第一只鍋,請姐姐從德國Amazon買,花了EUR49.00(1:39.5NTD時,總共約NTD1950),買得是WMF最便宜的平底鍋(Frying Pan)Profi系列,主要是拿來學習煮 ... 於 tudaer.blogspot.com -
#73.316不鏽鋼炒鍋【德國WMF】40cm五層炒鍋電腦椅推薦便宜
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#74.結帳6980開箱【德國WMF】36cm五層炒鍋下殺6980! - 痞客邦
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#75.[器具]德國wmf鍋一直沾鍋,頭痛耶 - BabyHome 寶貝家庭親子網
有沒有媽咪家也是這支wmf德國鍋,我花了快四千結果每回煎蘿蔔糕都必沾, ... 都看她在刷鍋子,後來在網路上買到ZAWA歐廚寶鈦讚鍋-炒鍋及平底鍋,CC真 ... 於 forum.babyhome.com.tw -
#76.WMF 30 平底鍋的價格推薦- 2022年2月| 比價比個夠BigGo
WMF 30 平底鍋價格推薦共16筆商品。還有wmf平底鍋、wmf 平底不沾鍋、wmf 鍋、wmf 36cm 炒鍋、特福30cm 不沾平底鍋。現貨推薦與歷史價格一站比價,最低價格都在BigGo! 於 biggo.com.tw -
#77.瘋搶好物~開箱【WMF】ProfiSelect 不沾煎鍋平底鍋24cm快閃 ...
開箱【WMF】ProfiSelect 不沾煎鍋平底鍋24cm瘋搶好物~[快閃下殺]2980德國百年品牌設計,鍋型輕巧時尚不鏽鋼耐酸鹼、抗腐蝕通用鍋底,適用所有爐具不含PFOA, ... 於 wxcranojqitqc5.pixnet.net -
#78.評比【德國WMF】28cm雙耳平底鍋ptt討論評價
評比【LOCK & LOCK 樂扣樂扣】e-COOK系列白陶瓷粉彩平底鍋/30CM(黃)特賣會評比【固鋼】紅色法拉利白陶瓷不沾深炒鍋32cm開箱推薦?? 於 z83zzb0.pixnet.net -
#79.【生活】WMF不銹鋼平底鍋28cm 開箱文分享
【生活】WMF不銹鋼平底鍋28cm 開箱文分享 · 繼上次全聯活動換到壓力鍋及炒鍋 · 對於WMF的鍋具都蠻有信心的 · 這次平底鍋的購買也將WMF列入考慮 · 原先是想考慮 ... 於 martinmavis.blogspot.com -
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#81.炒鍋推薦評價【德國WMF】36cm五層炒鍋推薦比較mobile01
炒鍋 推薦評價【PERFECT 理想】品味七層複合金炒鍋-40cm雙耳附蓋(台灣製造)推薦ptt炒菜鍋推薦【KitchenCraft】木柄不沾炒鍋(30cm)推薦比較mobile01?? 於 zbv4ygk1.pixnet.net