合法使用pc餐盒規定的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

國際觀光旅館中餐廳建立 HACCP 系統之缺失

為了解決合法使用pc餐盒規定的問題，作者林佩儀 這樣論述：

危害分析重要管制 (hazard analysis critical control point, HACCP) 系統已是世界各國公認最佳的食品安全管制系統。本研究目的為彙整過去三年輔導台灣國際觀光旅館中餐廳建立 HACCP自主衛生管理期間之業者的申請基本資料、GHP常見缺失、食材種類及菜餚的危害分析，並檢驗業者的作業場所微生物品質。由 12 業者申請輔導文件發現，多數餐廳廚房面積皆符合法規要求，部分業者廚師證比例未達 80%。國際觀光旅館中餐廳常見缺失為男女更衣室未裝置全身鏡、個人物品擺放置物櫃上方、缺乏專用洗手設備、出風口未裝置過濾網、生熟食刀具砧板未區分、儲存貨品未標示、物品未離地離牆

、乾物料室未裝置溫濕度計、食品添加物未有效管理等。觀光旅館均有電腦化採購、驗收及退貨系統，然而在供應商合約書及供應商評鑑方面卻不足。此外，中餐廳普遍未聘食品衛生專長的衛管人員，且多數從業人員未參加教育訓練課程。觀光旅館廚師或衛管即便參加過 HACCP 60AB 班訓練仍無法獨立進行危害分析，顯示訓練課程內容仍有檢討的必要。餐廳菜餚的食材主要以調味料使用頻率較多，約佔 64%。在作業場所採樣分析的結果亦發現，空氣落菌數皆符合 ≦ 30 CFU/plate/5 min 之法規。清洗後的木製砧板汙染仍嚴重。輔導後，業者已將前述缺點改善。本研究結果亦可作為欲實施 HACCP系統的旅館餐廳業者之參考。