合格鑄鐵鍋的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書：人氣餐廳菜&必學家常菜100味

為了解決合格鑄鐵鍋的問題，作者黃景龍,陸巧因 這樣論述：

活用鑄鐵鍋優點，料理出美味溫度 ★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間 ★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味 ★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮 ★無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水 ★乾煸四季豆>>導熱性佳免油炸 ★海味翡翠蒸蛋>>恆溫蒸出漂亮滑嫩感 ★香滷牛三寶>>高蓄熱縮時軟嫩入味 ★胡椒豬肚雞鍋>>留住蒸氣免補水 用鑄鐵鍋料理出美味的主廚級中菜 　　買了美美的鑄鐵鍋，卻很少拿出來使用。原因就在於，目前能找到的鑄鐵鍋食譜多是西式、異國料理，但平日習慣吃的味道還是中

菜、家裡常備的調味料也是中式的，想用鑄鐵鍋來烹煮中式料理，卻不知道怎麼操作。 　　本書收錄了共100道的人氣必學餐廳菜與經典必備家常菜，由2大料理名師實際全程使用鑄鐵鍋烹煮，教你最好操作的手法與最精準的配方，完全可以在家照著做，絕對不出錯。 　　◆「餐館人氣的排隊中菜」：金沙嫩子排、茄腸煲、胡椒蝦、三杯中卷、魚香烘蛋、老皮嫩肉、避風塘杏鮑菇……，超乎你想像，鑄鐵鍋竟可做出正統餐廳快炒菜。 　　◆「省瓦斯又入味的燉肉湯鍋」：川味滷肉、蔥燒軟骨、白滷花生豬腳、百菇燉牛肉、番茄肉醬排骨湯、魚奶豆腐煲湯、紅燒羊肉爐……，完美呈現鑄鐵鍋做中式燉煮菜的優勢。 　　◆「一鍋吃到飽的主食」：麻油雞飯、

上海菜飯、台式家常油飯、滑蛋牛肉粥、豉汁排骨煲飯、台式炒麵、金瓜炒米粉……，道道都是經典必學的飯麵料理。 　　◆「廚房的家常菜&手路菜」：鹹水雞、可樂燒雞翅、眷村豬皮凍、鹽焗海鮮、紙包樹子蒸鯛魚、千層高麗菜、百頁麻婆蒼蠅頭、樹子雞鬧豆腐……，令人驚喜讚嘆的私家菜。 　　這些可口的菜色善用了鑄鐵鍋的各項優點，燉煮、炊飯不但可省下1/3的時間，且入味又透嫩，連鍋上桌保溫又美觀，家常、宴客都稱職。你絕對會喜歡書中的料理，拿出櫃子裡的鑄鐵鍋，開始成為廚房的時間管理大師。 本書特色 　　★第1本全書都是中式料理的鑄鐵鍋食譜書，可藉由這本書做出最符合國人飲食習慣的菜色。 　　★全程模擬讀者

在家料理的過程，多道菜色和重點都用步驟圖呈現。 　　★運用鑄鐵鍋優勢設計出100道佳餚，菜色種類豐富、料理方式多樣化、口味多變化，絕對可以從中找到喜歡的料理。 熱烈推薦 　　知名鑄鐵鍋品牌董事總經理 宋丹丹 　　電視名廚 柯俊年 　　世界美食家 梁幼祥 　　知名藝人 林利霏  

合格鑄鐵鍋進入發燒排行的影片

延性鑄鐵壺之設計與表面氧化膜處理及機制之研究

為了解決合格鑄鐵鍋的問題，作者張柏志 這樣論述：

本研究主要目的是在探討延性鑄鐵壺之壺嘴設計及延性鑄鐵氧化膜之處理與機制。壺嘴設計包含壺嘴出口高度及進口與出口截面積之比率，而延性鑄鐵表面氧化膜主要是指表面色澤、金相顯微組織與熱處理條件之相互關係。 研究結果顯示，延性鑄鐵壺之壺嘴較適當之壺嘴出口高度之設計應為零，亦即為平行於壺體總高度之頂部；較適當之壺嘴進口及出口面積比率(%)之設計條件有下述2種﹕(1.)壺嘴進口面積為壺體中央內部剖面截面積之10%，壺嘴出口面積為壺嘴進口面積之10%。(2.)壺嘴進口面積為壺體中央內部剖面截面積之20 %，壺嘴出口面積為壺嘴進口面積之5 %。延性鑄鐵表面色澤在3個熱處理溫度時之差異較大，分別為573 K、

873 K、1173 K。熱處理溫度573 K之延性鑄鐵試片表面色澤呈現藍黑色效果、873 K呈現些微紅褐、1173 K則呈現較深之藍色。熱處理溫度873 K之試片經分析後，三氧化二鐵(Fe2O3)及四氧化三鐵(Fe3O4) 兩種鐵之氧化物同時存在於表面。1173 K之試片經分析後，最外層之表面僅存在三氧化二鐵(Fe2O3)之鐵氧化物，其氧化膜已生成相當之厚度。熱處理溫度於873 K時，延性鑄鐵試片金相顯微組織中的肥粒鐵面積率增加、波來鐵面積率減少；於1173 K時，則肥粒鐵面積率減少、波來鐵面積率增加。對於球墨數及球墨粒徑而言，熱處理溫度增加，其趨勢為下降，而球化率則無影響。綜合比較後，得知

延性鑄鐵表面氧化膜較適當之熱處理溫度為1173 K。

熱血露營家的不敗野炊【全圖解】：專家教你15分鐘成功上菜絕招！123道從早午餐到下酒菜都豐盛的戶外料理！

為了解決合格鑄鐵鍋的問題，作者尹銀淑 這樣論述：

　　《露營野炊料理全書》全新暢銷封面版！ 　　200萬網友追捧！韓國超人氣露營家最新野炊食譜！ 　　多達123道各國料理╳最快15分鐘上桌╳5大主題套餐自由搭 　　新手也能輕鬆端出一桌野炊好菜，戶外料理一點也不麻煩！ 　　✦韓國露營界指標人物「BonoBono」（尹銀淑）第3本重量級露營美食書！ 　　✦韓國知名網路書店「YES24」，5顆星讀者好評狂推！ 　　✦韓國最大圖文影音平台「NAVER」，累積近2,000,000瀏覽人次！ 　　至今已出版第3本露營書的作者尹銀淑，是擁有超過17年露營經驗的戶外料理達人！不僅是韓國公認的露營專家，也是戶外料理雜誌及網站的專欄作家，並定期擔任露營講座的

講師。 　　☆首創依「餐食順序」、「主題套餐」分類的菜單設計，再也不用煩惱三餐要吃什麼！ 　　本書將上百道野炊料理依餐食順序分為6大類，從剛抵達營地就能快速完成的「15分鐘快速料理」、早午餐、午餐、下午茶點心，到夜晚的經典BBQ和下酒菜，從早到晚的餐點幫你一次規劃好！此外還幫你設計情人約會、親子聚會、團體派對等5大類「主題菜單」，讓露營料理變得超輕鬆！ 　　☆超過1200張照片全圖解！市面上最多道、最簡單的露營食譜！ 　　韓國最厲害的戶外料理專家親身實作123道野炊美味，從備料、生火到烹調，搭配上千張照片Step by Step全圖解和每道料理的小撇步，讓新手也能好好享受露營野炊樂，給家人

朋友來一場視覺與味覺的戶外美食饗宴！ 本書特色 　　每次露營前，總是想像著要一邊看著美景，讓大自然洗滌心靈；一邊吃著美食，享受與家人朋友圍著爐火聊天的熱鬧氣氛……但現實卻是──每次滿心期待的露營，結果只有美景、氣氛，卻沒有美食！ 　　其實，露營可以不只是烤肉、泡麵和煮火鍋而已！快跟著行家的腳步，體驗全新的野炊樂趣！ 　　【特色1】專業！知名戶外料理女王的烹調祕訣和私房菜單無私大公開！ 　　部落格連續2年被韓國知名入口網站「Daum」評選為「BEST BLOG」、榮獲韓國「K.C.C.F」露營聯盟戶外料理大賽最優秀獎的作者尹銀淑，將她最擅長的野炊祕訣和私房食譜，例如BBQ獨門醃肉＆準備醬

料的方法、在戶外做出人蔘雞湯、泡菜煎餅、香蒜奶油煎鮑魚等令人意想不到的私房菜，通通放進本書裡！ 　　【特色2】全新！15分鐘料理、早午餐到BBQ，從早到晚的菜單設計！ 　　剛抵達露營地點，孩子就喊餓，怎麼辦？本書提供26道「極速料理」讓你快速滿足孩子的胃，一到營地15分鐘就上菜！慵懶的中午，煮一鍋雞肉咖哩搭配牛肉香菇燉飯和泡菜燉肋排湯，大人小孩都飽足！大家一起玩桌遊的午後，準備一些隨手可拿的義大利普切塔和雞肉起司餅，邊玩邊吃好開心！漫漫長夜，來一場熱鬧的烤肉PARTY，加上幾道下酒菜，一起嗨到天亮！ 　　【特色3】首創！5大類主題套餐規劃，各種場合都能在戶外大啖美食！ 　　露營可能是與戀人

兩個人、與露友朋友一群人，甚至是與好幾個家庭一起，面對各式各樣的露營場合，究竟該怎麼準備？擁有多年露營經驗的玩家級作者，特別全新設計用5組套餐，從情人約會、親子聚會到團體派對，幫你配好前菜、主餐、點心、飲料，讓所有人吃得開心又滿足！ 　　【特色4】澎湃！中式、韓式、日式、西式，多國餐點、飲品一本全收錄！ 　　嚮往北歐雜貨風的野餐氣氛嗎？火鍋和烤肉料理雖然好吃，但好羨慕一桌子三明治和點心的溫馨感？本書收錄豐富的各國餐點，除了有一整個單元專門介紹各式烤肉的重點，讓你學會烤全雞、豬肋排、炭烤牛排的訣竅，還教你在戶外做出法式吐司、日式煎蛋捲、越南春捲、紫菜包飯等各種異國料理，連五顏六色的雞尾酒也有！

　　【特色5】簡單！從備料、食材保存到料理步驟，一看就懂的超詳細圖解！ 　　覺得在戶外做菜很麻煩？野外煮食其實也可以很簡單！本書精準標示準備材料與分量，從備料、切洗、下鍋方式、火候、翻炒等烹飪技巧，都有詳細圖片搭配文字說明，即使新手也能馬上上手，而露營多年的老手也能看圖就懂，快速變出一桌美味！ 　　【特色6】實用！露營專家才知道的行前準備和野炊技巧，一次全部告訴你！ 　　只要在出發前花一點時間，簡單準備幾種沾醬，就可以減少許多行李，並將食物風味大提升。戶外野炊專家無私傳授獨家露營料理絕招，包括餐具收納技巧、戶外清潔訣竅、食材保存方式、自製萬用醬料，以及烤出「正宗韓國風味」的超好吃烤肉步驟

！ 好評推薦 　　親子露營作家│三小二鳥的幸福生活 　　本書介紹的露營料理，不只是從產地到餐桌，更是一場盡情揮灑各國風味的戶外美食饗宴。透過本書，能讓露營的餐桌風景更多變、更美味！ 　　露營達人│我是劉太太 　　每次都在為露營的菜單傷腦筋嗎？有了這本書就再也不需煩惱了！本書的露營菜單都依照不同情境而設計，還有許多小撇步教學，即使新手也能輕鬆變大廚。 　　知名主播│夏嘉璐 　　露營炊食，對於不擅廚藝的我來說，最常出現的就是「夏天烤肉冬天火鍋」，感謝這本不敗野炊全圖解，讓我終於能試試新花招！ 　　親子旅遊部落客│睡天使醒惡魔 　　戶外料理考驗的不只有廚藝，最重要的是如何在野外用有限的工具

完成一道道美味料理！只要跟著這本寶典走，下回露營絕對能好好享受露友們發出的驚嘆聲！ 　 　　法國白色野餐台灣區發起人│顏邵安 　　本書介紹適合親子一同出遊、作法簡單的戶外料理。不需昂貴的配備或器具，只要事前做好規劃和準備，在野外做菜也能輕鬆上手，享受與家人一起料理食物的美好時光！ 　　食譜作家│戀戀家 　　本書從出門前的食材準備，到和朋友露營時的主題派對料理，全部一次傳授，絕對是日常主婦跨足戶外煮食的寶典！ 　　 　　（依首字筆劃排序）   作者簡介 尹銀淑 　　長相酷似日本卡通人物小海獺「BonoBono」，幾乎每個禮拜都去露營，是公認的熱血露營家。曾在韓國KOVEA、snow

peak、Coleman、KOLON、AGROSUPER、現代百貨進行戶外料理示範與教學，撰寫雜誌「Mountain」和美食網站「Menupan」的戶外料理專欄，也是韓國戶外與旅遊頻道電視節目的常客。只要有露營料理之處，都少不了她這個戶外料理專家。 　　部落格中記載著夫妻倆的甜蜜露營生活：blog.naver.com/koogee99。在韓國已出版的著作有：《基本露營料理指南》、《特定食材料理指南》。 攝影者簡介 具子權 　　平時是證券公司員工，一到週末，就忙著搭帳篷、攝影、當料理助手，是作者尹銀淑的老公，也是她身旁最可靠的露營夥伴。 譯者簡介 Joung 　　韓語能力檢定高級（

六級）合格，留學韓國外國語大學、韓國首爾教育大學。喜歡文字、攝影和旅行，用翻譯傾聽世界，給生命更多詮釋和想像。目前專職韓文翻譯，作品活躍於各領域，已出版譯作有：《1天10分鐘！打造男人眼中的女神級完美曲線》、《青花魚教練1對1到府授課：一天10分鐘，4週練出巧克力腹肌！》、《最愛365秒殺沙拉》（合譯）、《一枝筆開心畫輕鬆描，畫出好心情》、《彩繪指甲全圖解》等，未來會持續以精采作品展現。   ◆作者序 ◆前言│露營料理準備 ──出發前花20分鐘，就能輕鬆2小時！ ◎戶外料理女王的行前打包 將廚房用具在乾燥的狀態下捲起來 準備適量的抹布、廚房紙巾和餐墊紙 妥善保管食材 ◎戶外料理女王的獨家

醬料 調味料食譜 調味料計量法 ◎戶外料理女王的烤肉祕訣 準備用具 生火步驟   ◆Part 1│15分鐘快速料理 ──剛抵達露營場地時，就可以快速完成！ (1) 清蒸淡菜沾辣醬 (2) 青蔥捲燙魷魚 (3) 海藻牡蠣湯 (4) 海藻牡蠣煎餅 (5) 韭菜蛋花湯 (6) 韓式辣炒魷魚 (7) 蕎麥泡菜煎餅 (8) 蔬菜鮭魚捲 (9) 奶油蒜香烤干貝 (10) 海鮮葵菜湯 (11) 辣味涼拌韭菜 (12) 韓式辣炒小章魚 (13) 小章魚起司炒飯 (14) 清燉牛肉蘿蔔湯 (15) 低卡橡實涼粉湯 (16) 牛肉炒豆芽 (17) 香蒜奶油煎鮑魚 (18) 馬鈴薯湯 (19) 野蒜醬油烤魚 (20

) 辣炒秀珍菇 (21) 清蒸蛤蜊湯 (22) 家常紅燒豆腐 (23) 紅醬起司蓋飯 (24) 雞胸肉蔬菜蓋飯 (25) 蒜味辣炒蘑菇 (26) 韓式牛腩大醬湯   ◆Part 2│幸福早午餐 ──用一桌子豐盛美好，迎接一天的開始！ (1) 培根蛤蜊濃湯 (2) 香蒜法國麵包 (3) 花椰菜炒培根 (4) 簡單法式吐司 (5) 生菜熱狗堡佐芥末醬 (6) 核桃蔓越莓薄餅 (7) 韓式牛骨年糕湯 (8) 蔬菜沙拉披薩 (9) 烤培根火腿起司三明治 (10) 新鮮莫扎里拉番茄沙拉 (11) 香蒜義大利麵 (12) 明太子雞蛋捲 (13) 蔬菜青醬通心粉沙拉 (14) 亞洲風歐式早午餐 (15) 蜂

蜜草莓鬆餅 (16) 海鮮蛤蜊義大利麵 (17) 培根蒜頭炒飯 (18) 蔬菜燉牛肉湯 (19) 無骨雞肉漢堡 (20) 洋蔥佛卡夏麵包   ◆Part 3│簡單清爽的午餐 ──慵懶的中午，湧現源源不絕的活力！ (1) 越南風蔬果春捲 (2) 牛肉香菇燉飯 (3) 紅醬炒淡菜 (4) 麻藥紫菜飯捲 (5) 韓國明太魚湯 (6) 牛五花＆涼拌蔥絲 (7) 亨利爵士琴通寧 (8) 養生章魚蔬菜鍋 (9) 韓式菜包飯 (10) 豬肉泡菜蕎麥煎餅 (11) 飛魚卵蔬菜手捲 (12) 養生人蔘雞湯 (13) 培根蟹肉XO醬炒飯 (14) 白菜鳥蛤火鍋 (15) 楤木芽牛肉捲 (16) 奶油雞肉咖哩 (1

7) 香烤紅醬雞胸肉排 (18) 韓式泡菜燉肋排湯 (19) 牛肉煎餅拌蔥絲 (20) 麻婆豆腐 (21) 馬鈴薯燉牛小排 (22) 香格里拉調酒   ◆Part 4│誘人的午後點心 ──隨手拿著吃，大人小孩都能開心享用！ (1) 蜂蜜起司披薩 (2) 奶油起司草莓餅乾 (3) 韓式烤年糕串 (4) 奶油烤馬鈴薯 (5) 香醇鮮奶茶 (6) 雞肉沙拉＆酥炸薯條 (7) 起司火腿吐司捲 (8) 起司烤小番茄 (9) 韓式蔬菜小煎餅 (10) 杜鵑花煎米餅 (11) 綜合水果雞尾酒 (12) 韓式蜂蜜烤年糕 (13) 義大利普切塔 (14) 烤玉米起司 (15) 什錦蔬菜天婦羅 (16) 日式章魚

燒 (17) 墨西哥雞肉起司烤餅 (18) 鬆軟小餐包   ◆Part 5│熱呼呼烤肉 ──大家聚在一起的熱鬧晚上，露營的重頭戲！ (1) 燒烤豬頸肉 (2) 鑄鐵鍋烤肋排 (3) 培根豬肉蔬菜捲 (4) 辣味碳烤雞翅 (5) 辣味煙燻雞腿 (6) 香蔥雞肉串 (7) 烤沙朗牛排 (8) 奶油焗烤扇貝 (9) 迷迭香蒜烤全雞 (10) 海鮮烤蔬菜總匯 (11) 木板烤鮭魚 (12) 香烤熱辣雞 (13) 蘆筍烤豬肉捲 (14) 鑄鐵鍋烤雞 (15) 煙燻豬頸肉 (16) 煙燻照燒雞 (17) 俄羅斯豬肉串   ◆Part 6│下酒菜料理 ──漫漫長夜，談天說地絕不能少了這味！ (1) 起司焗烤

蝦 (2) 鳳梨燒烤牛肉 (3) 蔬菜鮭魚沙拉 (4) 淡菜蘿蔔湯 (5) 煙燻烤鴨蘿蔔捲 (6) 豬里肌炒甜椒 (7) 香烤鱸魚炒豆芽 (8) 章魚串燒 (9) 野味蟬蛹湯 (10) 煙燻鴨肉炒韭菜 (11) 烤明太魚乾 (12) 烤培根捲拼盤 (13) 韓式辣炒血腸 (14) 韓式生拌牛肉 (15) 堅果烤布利乳酪 (16) 田螺炒蒜頭 (17) 田螺義大利麵 (18) 香煎柳葉魚 (19) 韓式奶油烤魷魚 (20) 蒜香奶油煎雞肉   ◆附錄│主題露營菜單 ──精心搭配適合不同場合的特別組合套餐 ◎約會露營套餐 ◎團體露營套餐 ◎耶誕露營套餐 ◎家庭露營套餐 ◎派對露營套餐   作者

序 看起來很麻煩的料理，在戶外也能輕鬆搞定！ 人人都能成為露營烹飪高手！ 　　大家好，我是熱愛露營又喜歡在戶外做料理的「BonoBono」尹銀淑（敬禮～）。 　　 　　起初為了做出美味烤肉而與一群朋友組成烤肉同好會，不知不覺竟然已經過了十四年了，時間過得真快啊！因為玩樂或聊天的時光實在是太快樂了，時間總是飛快流逝，不過回頭想想，還好我並沒有只顧著玩！從前，我只是照顧家人的平凡家庭主婦，遇見露營後，不但開始嘗試戶外料理、分享料理方式，還以此為契機開始寫部落格，也出了兩本書，甚至當了講師。直到現在，連我自己都覺得不可思議，心裡對這一切充滿了感激。 　　2010年在韓國出版了第一本書《基本露營

料理指南》，介紹用火爐、鍋子、鑄鐵鍋和烤肉架等各種器具，做出培根烤雞、烤三層肉等料理的技巧。接著2012年出版了第二本書《特定食材料理指南》，介紹利用特定食材來做出簡單而多變化的料理。這兩本書的製作過程都非常辛苦，好幾次都暗自下定決心，以後再也不要出書了。然而時間一久，總覺得自己還有很多想要介紹給大家的露營料理，於是，現在呈現在各位眼前的第三本書《熱血露營家的不敗野炊【全圖解】》就這麼出版了。 　　先前分別以道具和食材為主題介紹過料理，還有什麼好的主題呢？根據我自己幾乎每週都去露營的經驗，苦思之後終於找出了解答。我有時候是和老公兩人一起去露營，有時候是帶孩子一起去，也有的時候，是和一群親朋好

友熱熱鬧鬧地露營。因此，我決定將自己擅長的露營料理依照各種狀況來分類整理。 　　這本書中有剛抵達露營場地時可以快速完成的「15分鐘快速料理」、慵懶午後可以和孩子一起製作的「誘人甜點」，還有漫漫長夜絕對不能少的「下酒菜料理」等等，各種場合適合的料理都聚集在一起了。此外，書中也有製作各種料理時要注意的小祕訣，我的小肖像也會不時在書中和大家見面，提醒大家該注意的事項。^^ 　　出版這本《熱血露營家的不敗野炊【全圖解】》的初衷，是希望大家能帶著愉悅的心情抵達露營場地、試著在戶外享受野炊美食，不要因為覺得「在戶外做菜很麻煩」而退縮。從第一本書到現在的第三本書，都是我們非常用心撰寫與拍攝的內容，希望不

管是露營新手或是露營高手的你，都能夠透過這本書獲得幫助。 　　製作這本書的過程中，除了我自己之外，最辛苦的莫過於我的露營夥伴、攝影師，同時也是我的老公－－具子權，真的很謝謝你！所有的料理都要在露營場地或戶外進行，你為了幫忙預約場地、幫忙拍照，真是辛苦你了。總是陪在我身旁幫忙料理的你，說不定現在已經比我還要厲害了吧？ 　　此外，幫助我下定決心出第三本書的出版社老闆和美麗又可愛的編輯們，非常感謝你們。 　　最後，熱愛露營的我，往後仍就會繼續露營的！我會繼續研究料理，也會經常露臉和大家見面，如果各位在露營時遇到我，聽到「大家好，我是BonoBono」，請熱情地向我打招呼吧！對了，大家如果對料理

有疑問，歡迎隨時到我的韓國部落格「Bono的風景（blog.naver.com/koogee99）」詢問。 　　非常謝謝大家！ BonoBono尹銀淑