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另外網站一篇搞懂越南咖啡豆-Work-In沃可因也說明:生豆商咖啡生豆商業咖啡豆即溶咖啡粉原料供應商 ... 提到咖啡產地,不得不說越南在咖啡豆出產量一直都是全國前幾名的熱門國家,而且在2012年還 ... 越南咖啡豆品種介紹 ...
這兩本書分別來自布克文化 和三采所出版 。
國立雲林科技大學 企業管理系 雷漢聲所指導 沈良憲的 古坑鄉農會臻品咖啡館創業計畫書 (2018),提出咖啡豆品種介紹關鍵因素是什麼,來自於古坑咖啡、咖啡評鑑制、O2O行銷模式、產銷履歷。
最後網站咖啡豆種類介紹|產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響 ... - 哎喔則補充:2.咖啡豆產地:5大產地咖啡風味介紹 · 巴西:口感強烈,帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。 · 哥倫比亞:烘焙後會釋放甘甜的清香,酸中帶甜,有些甚至帶有水果 ...
和林佳龍一起去旅行:那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅
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為了解決咖啡豆品種介紹 的問題,作者潘潘 這樣論述:
阿龍部長帶你走遊台灣, 重新看見台灣之美! 台灣,不是缺少美,而是缺少發現! 在擔任交通部長期間, 林佳龍是第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者, 也是最挺觀光業的交通部長,處處可見他對台灣觀光的用心。 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業, 本書讓阿龍帶你 發掘出台灣最美的角落與最美的故事。 旅遊產業大老重量級推薦(以下依姓氏筆畫排序) 王文傑|雄獅集團董事長 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長 葉菊蘭|台灣觀光協會會長 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長 龔明鑫|國家發展委員會主任委員 推薦
序(以下依姓氏筆畫排序) 台灣,不是缺少美,而是缺少發現 王文傑|雄獅集團董事長 回想起兩年多前,COVID-19疫情迅速擴散、衝擊全世界觀光產業。在最危急的關鍵時刻,當時的交通部最高長官林佳龍部長,迅速在一兩週內,針對觀光產業的困境,陸續推出紓困補償政策,從業人員的薪資補助、教育訓練到產業補貼,大家可以一起同甘共苦挺到今天,都要感謝林部長當初的洞察先機與當機立斷。 那段期間,出境旅遊全面熄火,雄獅旅遊也調回所有外派同仁。面對這場沒有硝煙味的戰爭,我開始思索,企業必須轉型、經營策略不得不改變,所以親自率領雄獅一級主管,進行超過45趟次的全台走透透考察,重新審視台灣這片土地。 困守台
灣,會發現台灣之美與台灣的好。觀光資源也比過去的想像豐富許多。這一點,甚至牽動雄獅在疫情後的營運模式。 各國陸續鬆綁邊境管制,觀光產業可望逐漸復甦。迎接疫後觀光市場,台灣應該從國家政策來思考,配合地緣經濟制定整體策略,打造亮眼的「觀光島」,從發展「首都觀光」開始。 台北,應當放眼國際,以亞洲格局、跨太平洋格局到國際格局,重新定義首都觀光圈,以「世界的台北 Global Taipei」的概念,樹立疫後觀光第一站!You are First Start! 首都觀光圈的範圍,應該以台北市信義區的101大樓作為地標,向四周輻散至台北市、新北市、桃園市、基隆市與宜蘭縣。 信義區,不僅是台
北人的跨世代記憶,更是全球旅客來到台北時的必遊景點,這裡包含著象徵摩登時尚的信義計畫區、蘊藏豐富人文歷史的松山文創園區,以及有大巨蛋一同參與的未來,若能全力發展,必定能提升台北的國際品牌地位。 推薦序 第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長 台灣!Formosa!西元16世紀航海路過友人如此驚呼讚嘆!但,台灣的美,卻一直未能以國家戰略之姿,站上世界舞台! 台灣觀光產業以出境旅遊為主力,入境旅遊是這10年內才開始蓬勃發展,這當中又仰賴中國大陸觀光客為主,近來,兩岸政治的不穩定因素埋下極大變數,早在全球新冠疫情爆發前,台灣觀光產業結構早已鬆動,轉型勢
在必行。 林佳龍部長率先提出台灣戰略觀光政策,從觀光三支箭到「三觀」,以「觀光立國」、「觀光主流化」、到「觀光圈及產業聯盟」,從戰略到戰術,陸續帶領產業轉型,形塑台灣觀光王國形象。 「旅遊不只是觀光,更應該是體驗當地生活」,是讓我更進一步了解部長理念的契機,交通部與台灣觀光策略發展協會(DTTA)專案合作期間,見識部長對觀光產業的熱情與投入,是承諾也是行動。在我個人創業8年中,第一次看到願意把觀光當作國家戰略的先行者,而非作為政治口號。 此書,是台灣觀光轉型的成果發表。台灣,四面環海,一小時內可以從海岸到山嵐,各個角落充滿在地人文,陪同部長走遍全台多個觀光圈,拜訪地方創生團隊,從年
輕人返鄉、產業轉型、到二代接班,我們看到一群充滿熱情的台灣人,期待林佳龍部長帶領台灣站上世界舞台,讓「在地驕傲,全球知道」。 推薦序 最挺觀光業的交通部長 看得見對台灣觀光的用心 葉菊蘭|台灣觀光協會會長 看到佳龍要出書,我很期待!因為我知道他是一個很懂得怎麼玩的人。 佳龍在擔任交通部長任內,被譽為「最挺觀光業的部長」,他將觀光做為重點工作項目,積極整合跨部會資源、優化旅遊環境,為業者四處奔走發聲,他的認真與拚勁,絕對是大家有目共睹。 當時交通部觀光局研擬《Taiwan Tourism 2030 台灣觀光政策白皮書》由我服務的台灣觀光協會承接,在研擬的過程中,也受到佳龍的大力支
持,他不僅肯定我們於白皮書中所提的「觀光立國」與「觀光主流化」發展願景, 也和觀光業保持密切互動,凝聚大家對旅遊發展的共同目標。 這幾年疫情影響了全球旅遊模式,從過去的多點觀光轉變為定點、精緻的深度體驗,也讓我們有更多機會發掘台灣美麗的風景、挖掘在地特色的寶藏。 佳龍將他這一年走訪台灣各個觀光圈,探索在地特色與生活記憶的連結集結精華在這本書裡。閱讀的過程中,會發現自己已經跟著他的腳步一起上山下海,在稻田間、在湛藍的大海旁,也深入部落與客庄,看見散布在各地的歷史軌跡,品茶、賞工藝、嘗美食,也會看見他的用心,還有台灣觀光的無限魅力,而這樣的魅力與感動, 值得我們盡心盡力完善觀光推廣工作,驕
傲地把台灣介紹給全世界。 台灣這個美麗的國家有說不完的故事,深度旅遊將為觀光發展開創嶄新的道路,歡迎全球的朋友來到這裡,慢慢地體驗,細細地品味, 一起來一場光合之旅。 推薦序 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 台灣觀光要成為真正的「發光產業」,領導者的高度與視角非常重要,「觀光立國」引領觀光產業本身(各面向)都要能自立自強。觀光是無法外移的產業,我們也許不能成為臺灣經濟的護國神山,但我們絕對是「台灣活力與民生」的重要指標,透過「觀光主流化」讓台灣的科技、醫療、農業、自行車、餐飲等各明星產業都能以觀光為平台、為載具,以「觀光圈」的區域跨業整合
建構共好共榮新生活。 雖然在這一波COVID-19 新冠肺炎疫情觀光產業遭受極大衝擊,「觀光三支箭」箭箭著靶,協助觀光產業度過一波又一波難關,也激發出業者的韌性,如何在艱困的環境中能夠成長,「Change」與智慧轉型策略也讓我們看到許多令人感動的實力。 台灣觀光資源雖然沒有人家強,但是我們夠深化、夠精緻! 台灣觀光產業雖然沒有人家大,但是我們夠熱情、重體驗! 台灣觀光預算雖然沒有人家多,但是我們有想法、展創意! Just do it. 做就對了! 台灣,必須隨著時代趨勢不斷地更新變革,「安心、安全」、「零接觸、智慧轉型」、「數位遊牧族」、強調「現在、當下與我」的幸福、「即興、療
癒旅行」、「屬於我的特別瞬間」等關鍵字在網際網路、社群飛舞,我們必須找到台灣自己的獨特性與優勢,這有賴最接地氣的部長、願意傾聽的部長、會自己回Line的部長、以智慧觀光創新思維的無任所大使做為城市與時代的領導者、台灣產業面向國際發展的總舵手,領航台灣,才能在如此高度競爭的觀光紅海市場中找到屬於臺灣的一線生機。 推薦序 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業! 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長 我與林佳龍部長的緣分,起始於2019年由交通部主辦的「全國觀光政策發展會議」。在他登高一呼之下,上千名觀光界的產官學研代表齊聚,各自就政策制度、市場拓源、智慧觀光及旅運、旅行產業、旅宿與遊樂業以
及景區資源整備等議題進行討論與建言,我亦受邀與會,共同擬定「Tourism 2030台灣觀光政策白皮書」。 其中令我印象最深刻的是,時任交通部長的他已經洞察到觀光立國的重要性,不遺餘力地推動觀光局改制升格為「交通觀光部」,並修改「觀光發展條例」為「觀光發展法」,以達成2030年國際來台旅客2千萬的目標,力拚全面提升觀光發展的層次。 時間推移至2020年初,隨著全球新冠疫情爆發,各國開始實施邊境封鎖。我判斷這次的疫情影響威力之大,絕非靠企業一己之力就能度過,政府的紓困措施也要超前部署才能穩住台灣。因此我做了這輩子從未做過的事,為了觀光產業向政府求救。 在晶華獨立董事高志尚的引薦下,我
當面向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明產業危急狀況。3月9日,葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商,當晚、她帶著我向林佳龍部長報告。部長除了迅速做出決策,行政院、國發會與總統府也都表達關切,快速通過紓困方案。 我心中深深感謝高董與葉會長的居中聯繫,更感激林部長與政府的及時雨,讓觀光業免於更嚴重的衝擊。晶華也因為有了第一波的政府補助,開啟轉型為學習性組織的契機,並且奠定後續發展「城市度假型酒店」的基礎,成為業界的楷模。 觀光所代表的意義並非只是表面上的送往迎來、短暫佇足。如同聯合國世界旅遊組織(World Tourism Organization)的釋義,觀光旅遊其實是全世界最永續發展的產業。這個行
業平等的廣納各階層員工,促進社會流動,更提供大量就業機會,對全球GDP的貢獻達百分之十。無論城市或鄉村,觀光也是與在地經濟連結最深、照顧到中小企業與個體戶,更是LGBT友善、性別平權,同時維護在地的商業、農業與文化遺跡。 林佳龍先生在擔任交通部首長時,就無時無刻關注觀光產業,並且洞察這個產業對於台灣未來永續發展的重要性。我認為台灣的觀光發展並不只侷限於觀光局的職掌與推動,因為它與國家的經濟、科技、外交、教育、文化發展等息息相關,牽涉面向之廣,是真正需要政府跨產業、跨部門協商合作的重點發展產業。若要達成「觀光立國」的目標,就應比照半導體或科技產業發展史,將觀光產業視為國家經濟重要發展的旗艦主
流產業,並予政府輔導與扶植,建構更健全、健康的上中下游產業鏈,進而帶動產業創新,創造國際競爭力。 我佩服林部長洞見觀瞻的格局與遠見,並且對於振興台灣觀光所做的努力與貢獻。更殷殷期盼政府能把握疫後這波旅遊黃金期、逐步將「觀光主流化」,必能促進台灣觀光產業的永續發展。 推薦序 發掘出台灣最美的角落與最美的故事 龔明鑫|國家發展委員會主任委員 台灣從過去至今一直都是文化多元的移民社會,並且具備高度的包容性,而歷經族群的融合後,各地也發展出許多特有的文化。 近年,隨著社會的進步與發展,人口逐漸集中至大都市地區,尤其是青壯年人口,但台灣各地之產業、文化、景觀與生態仍是台灣多元發展動能的基
礎。因此政府大力推動地方創生,促進青年返鄉,希望藉由深植地方的DNA,促進在地永續以及公益共好等發展,讓在地文化能持續發揚光大,維繫我國永續發展根基。 近幾年,如同本書作者走訪各地,發掘當地的故事,本人也以國發會主委的身分訪視各縣市地方創生推動情形,從中看到各地青年對於家鄉的活力與熱情,都願意貢獻一己之力投入當地的發展。不論是活化當地舊有建築物,無償開辦課後輔導中心,提供資源教育偏鄉孩童;抑或是協助在地農業發展,協助農民與在地餐廳或食品工廠之間的媒合,讓全台能品嘗到真正的在地美食。 當然,青年返鄉也往往發生世代之間的磨合,青年的創新思維與家中長輩的傳統觀念彼此不同,但青年人仍舊憑藉著在
地深耕的認情,改變了家中長輩的想法。許許多多的故事,需透過實際的當地走訪,才能夠實際的了解並被發掘出來。 本書中,作者透過走訪各地,發掘出台灣最美的角落、以及最美的故事,讓讀者能更進一步透過書中介紹,了解當地文化故事。近年國內觀光產業因疫情的影響遭受衝擊,但是在觀光的建設以及文化的傳承仍持續進行、永不停止,期待在疫情之後,讀者能親自走訪各地,親身體驗在地景觀與文化風貌。
咖啡豆品種介紹進入發燒排行的影片
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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古坑鄉農會臻品咖啡館創業計畫書
為了解決咖啡豆品種介紹 的問題,作者沈良憲 這樣論述:
咖啡已逐漸成了上班族每天必喝的提神飲品,民眾越來越懂得品味生活,讓黑金商機越來越熱。台灣咖啡市場越來越大,咖啡的價格也差距甚大從超商平價咖啡到高價之頂級咖啡皆有各自客群,咖啡市場至今尚未飽和。台灣的咖啡商機非常龐大,主要可分為平價超商咖啡與連鎖品牌咖啡,臻品咖啡要如何從激烈中的市場中獲利主要依賴創新的商業模式,以下為本創業計畫擬定的營運模式:(一)行動商務O2O行銷模式,透過網路與顧客互動,建立社群網絡。(二)結合台灣咖啡評鑑制度,推廣高品質咖啡豆,提升顧客滿意度。(三)食品安全控管,搭配產銷履歷,讓顧客吃的安心也喝的安心。(四)咖啡廳空間運用,結合共享空間概念,讓閒置空間有效利用也提升咖啡
廳知名度。(五)咖啡烘培DIY教學,推廣咖啡文化並結合親子DIY串聯親子互動。(六)獲利良好下預計朝向連鎖咖啡館經營,擴展市場。
我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】
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為了解決咖啡豆品種介紹 的問題,作者Chung-lengTran 這樣論述:
★★★★★ 經典新裝.燙金書衣 ★★★★★ 冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解 25 種器械介紹+優劣分析|21 大咖啡生產國|64 個產區地圖|3 種最常見拉花技巧 選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識 適合新手入門、職人收藏! ────── 獻給新手的專業咖啡書 ────── 懂咖啡、品味咖啡,沖泡出最適合自己的人生咖啡! 除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲品。 你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎? 當你喝下第一口咖啡時,是否有好好感受它的香氣, 或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮? 你有想過,怎樣才
算是一杯「好」咖啡嗎? 本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好, 並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。 學會欣賞咖啡的酸甜苦韻,就能品嘗世界各地的獨特風味。 【咖啡面面觀】 ◉ 文化 - Espresso 是義大利人發明的嗎? - 美式咖啡的由來跟美國大兵有關? - 在歐洲點濃縮咖啡,為什麼店家會附一杯水? ◉ 烘焙 - 包裝上的日期,是烘焙還是採收日期? - 咖啡豆的顏色越深,代表烘焙時間越久? - 咖啡豆烘焙越久,香氣越豐富濃郁? ◉ 沖泡 - 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝? - 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王? -
不論是哪一種咖啡,豆子磨得越細越好? ◉ 種植 - 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽? - 「藍山」是咖啡豆的品種嗎? - 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實? ◉ 品味 - 如何運用感官,品嚐出「好」咖啡? - 哪些甜點跟咖啡是絕配? - 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎? 【咖啡生活提案】 ◉ 提案1|認識咖啡品嚐者 濃縮咖啡:快速喝下一小口美味,適合純正的咖啡愛好者。 雙倍濃縮咖啡:適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠,不如雙倍一次解決。 拿鐵:優柔寡斷者的完美選擇,絕對不會出錯。 摩卡:適合不太喜歡咖啡味道的人,算是個時髦又
有創意的解決方案。 卡布奇諾:口味溫和,適合注重品質的咖啡客,不過要小心長出奶泡鬍子。 瑪奇朵:口感溫順,適合不喜歡奶泡鬍子的人。 冰咖啡:打破傳統,適合愛用吸管喝咖啡的人。 美式咖啡:誰說黑咖啡平淡無味?它是生命裡最純粹的快樂。 法布奇諾(星冰樂):喜歡冰淇淋更甚咖啡的人,可以從中獲得絕對的幸福感。 ◉ 提案2|全方位了解咖啡 咖啡豆:產地、栽種、品種、處理、烘焙、研磨、風味、保存、包裝標示。 器材:磨豆機、咖啡機、濾紙、杯子、手沖壺、壓粉錘……選購與保養之道。 技巧:掌控粉量、水溫、時間、萃取量、研磨顆粒,最後加上美美的拉花。 迷思破解:咖啡雖然
會染黃牙齒,但咖啡因和多酚的抗菌功效可以預防蛀牙! ◉ 提案3|量身打造人生咖啡 不是專業咖啡師,也能沖泡出最適合自己的風味! 認識咖啡與基本技巧後,就可以著手選購器材與咖啡豆。 一開始的成品可能不如預期,但只要跟隨本書指引,找出問題所在,就能持續進步。 本書特色 1. 從產地到沖泡技巧,一書收錄所有必備的咖啡知識。 2. 全彩圖解,簡化複雜的產業奧祕,初學者入門首選。 3. 六週年經典新裝,「燙金書衣」值得入手收藏。 續杯推薦 FOMO COFFEE 創辦人|Abby、Cara 2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG
創辦人|王策 台灣咖啡協會副理事長|吳怡玲 第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人|林東源 (依首字筆畫排列) 我對於精品咖啡的觀念,是從種子到杯中物都要有全面性的認識。咖啡產業的每一個環節都是深奧的專業,並非每個人都有機會前往衣索比亞學習。如果你對於精品咖啡的風味差異性有所追求,本書提供了非常關鍵的知識。《我的咖啡生活提案》以客觀、注重細節的科學分析整理出豐富資訊,適合所有入門精品咖啡的愛好者與從業人員。最重要的是,希望閱讀本書的你,可以從中找到更適合自己的精品咖啡。─── 王策(2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG 創辦人)
精品咖啡的世界正多面向快速發展。本書以插圖闡述大量而豐富的知識,讀者可以輕鬆學習到咖啡的奧妙,非常適合剛入門的咖啡愛好者。─── 林東源(第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人)
咖啡豆品種介紹的網路口碑排行榜
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#1.手沖達人必備的咖啡品種常識
今天咱們就追根溯源,來全面了解下咖啡的品種,也為以後選購咖啡豆做些 ... 之前介紹的所有品種基因相似度極高,因為它們幾乎都源自單一品種鐵皮卡。 於 first-cafe.com -
#2.咖啡品種與產區De'Longhi Taiwan|迪朗奇台灣
咖啡品種. 咖啡樹可粗略劃分為三種,阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta) 與賴比 ... 曼特寧、巴西等咖啡品項,是指以產區、地名等名稱來命名的咖啡豆,並非是品種。 於 www.idelonghi.com.tw -
#3.一篇搞懂越南咖啡豆-Work-In沃可因
生豆商咖啡生豆商業咖啡豆即溶咖啡粉原料供應商 ... 提到咖啡產地,不得不說越南在咖啡豆出產量一直都是全國前幾名的熱門國家,而且在2012年還 ... 越南咖啡豆品種介紹 ... 於 work-in.info -
#4.咖啡豆種類介紹|產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響 ... - 哎喔
2.咖啡豆產地:5大產地咖啡風味介紹 · 巴西:口感強烈,帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。 · 哥倫比亞:烘焙後會釋放甘甜的清香,酸中帶甜,有些甚至帶有水果 ... 於 www.addons.com.tw -
#5.咖啡豆種類∥咖啡入門知識懶人包#02 | Whood
今天就要介紹咖啡豆的種類,還有淺談一下如何烘焙咖啡豆! ▸阿拉比卡Arabica. 阿拉比卡豆佔全球咖啡豆產量的75%左右,目前種植阿拉比 ... 於 whood2020.com -
#6.台灣咖啡豆品種 - Bgnhy6
咖啡豆 烘焙磨粉後咖啡豆的風味主要由4個元素構成:咖啡樹品種、產地、處理 ... 會形成完全不同的咖啡風味,接下來為你介紹4個元素如何影響咖啡風味:. 於 bgnhy6.sa.com -
#7.產地介紹|巴西品種介紹等-豐潤股份有限公司
巴西生產以莊園生產為主。 風味相比於中南美洲其他國家,巴西產地海拔明顯較低,且地貌平坦、欠缺微型氣候、栽植咖啡樹無遮蔭,因此巴西獨有「軟豆Soft ... 於 www.fengjen.com.tw -
#8.阿拉比卡咖啡豆品種~鳥撥咖啡~採收期:11月~12月 - 梅精、梅子
阿拉比卡咖啡豆品種~鳥撥咖啡~採收期:11月~12月 ... 因為我們根本不知道咖啡樹品種是啥! ... 網路上太多資料了,挑了維基百科與奇摩知識二則介紹給大家~ 於 www.huang-2008.com.tw -
#9.古老的咖啡品種介紹,原生種和變異種介紹與風味特 - 雪花新闻
第一種是阿拉比卡豆,世界着名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。另一種是羅巴斯塔種,羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果,不同品種的咖啡豆有 ... 於 www.xuehua.us -
#10.《咖啡小故事》咖啡四種品種介紹 - 享So: 有機綠茶咖啡
比較廣泛被飲用的大部份是手沖咖啡館或精品咖啡廳所選用的單豆阿拉比卡品種,以及商業或即溶所使用的羅布斯塔品種。 · 目前愈來愈多國家將阿拉比卡多元化的 ... 於 www.soezso.com -
#11.咖啡豆的種類?阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞 - iDrip
在當今咖啡消費市場上,總共有三大咖啡品種,分別是阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡。比較常見的是阿拉比 ... 咖啡豆種類介紹. 類別. 咖啡豆知識 ... 於 blog.idrip.coffee -
#12.瓊瑤漿咖啡豆|品種介紹及產地強烈葡萄酒香
瓊瑤漿咖啡豆,強烈葡萄酒香!介紹更多咖啡豆品種及產地!從葡萄酒行業借鑒了「無氧發酵」方法處理,是一種新式咖啡生豆工藝!現凡於網站下單並輸入相關優惠碼即可享 ... 於 happinesssinglecoffee.com -
#13.目前以葉門所生產的咖啡為最佳,其次為依索比亞的摩卡
目前全球約有66個國家種植咖啡豆,而 ... 最大宗的主要咖啡豆品種,產量約佔80%其香味、品質均較為優秀。 ... 現在茲就將台灣市場主要的咖啡豆作一簡略的介紹:. 於 www.ntcu.edu.tw -
#14.【2022 咖啡新手指南】咖啡豆品種、 8 大咖啡產地、風味懶人 ...
咖啡豆 種類 · 1. 阿拉比卡咖啡(Arabica Coffee) · 2. 羅布斯塔咖啡(Robusta Coffee) · 3. 賴比瑞亞咖啡(Liberica Coffee). 於 www.juksy.com -
#15.卡種類比阿拉咖啡豆[OEVCDG]
9~1 咖啡豆種類介紹|產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響Arabica (中譯:阿拉比卡):種植成本較高,品質也較好,味道特別香醇,生長在高海拔地區,包括尼加拉瓜、哥斯大 ... 於 iz.consulenti.pisa.it -
#16.327 Coffee Everyday - 咖啡豆的品種與認識
過去是回教徒長期飲用, 而且不輕易流向國外, 就是外銷也是烘焙完成的熟豆, 以防止繁殖. ... 由於東非大裂谷阻擋,導致兩邊的咖啡豆型態有別,東半部哈拉品種→豆粒較瘦 ... 於 sites.google.com -
#17.聞山八月誌:特殊品種的咖啡滋味
目前已知的咖啡品種超過100多種,全列出來意義不大,不如以我們聞山提供的數種品種來做介紹:. ⚫藝妓種(geisha):. 是近十年在江湖上大名鼎鼎、風光 ... 於 www.wenshanroasting.com -
#18.咖啡風味怎麼選?了解常見的咖啡豆種類、產地、烘焙方式差異
不同咖啡豆品種的風味特色 · 鐵皮卡(Typica) · 波旁(Bourbon) · 卡杜拉(Caturra) · 藝妓/瑰夏(Geisha). 於 blog.pinkoi.com -
#19.咖啡豆簡介
產於高地者(SHB / 4500英尺以上)越為香醇,而產於低地的咖啡豆,品質則較低落。 產地:, 瓜地馬拉Guatemala. 烘培方式:, City Roast. 等級或品種: ... 於 www.coffeecenter.com.tw -
#20.【樹種介紹】 - Wix.com
所以有阿拉比卡咖啡都衍生自它。 . 風味優雅,但易染鏽葉病, ... 與鐵皮卡同屬現存最古老的咖啡品種。 ... 在2004 年巴拿馬咖啡豆競賽一砲而紅後,. 於 eatsweetmakecoffee.wixsite.com -
#21.世界咖啡主要產區 - 豆豆魔力咖啡
我們談話中常聽到的越南咖啡有時指的是冰滴壼的煮法,和此處所提的咖啡豆種類是不同的事,可別混為一談喔。 非洲. 葉門(Yemen), 知名代表性咖啡: 摩卡 ... 於 beanbeanmagic.com.tw -
#22.西非發現神秘咖啡品種「狹葉咖啡」味似阿拉比卡可抗旱
您愛喝咖啡嗎?全世界咖啡豆品種多達124種,但市面上販售的咖啡卻只集中兩個品種,阿拉比卡以及羅布斯塔,其中阿拉比卡豆的品質較好,但隨著氣候變遷 ... 於 news.tvbs.com.tw -
#23.咖啡品種介紹 - 博士咖啡
... 運送與付款說明 · 指定轉帳之帳號 · 條款與細則 · 退換貨政策. 關於咖啡這事. 咖啡品種介紹 · 咖啡產地介紹 · 咖啡沖泡教學 · 咖啡新鮮保存方法. Powered by SHOPLINE. 於 www.phd-coffee.com -
#24.咖啡豆非學不可:基本入門知識 - 咖啡獵人Coffee Hunter
咖啡豆 種類 ... 目前世界上有超過100 種咖啡,其中最普遍的兩種就是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta/Canephora)。這兩種咖啡在味道、成分和種植 ... 於 coffeehunter.tw -
#25.【咖啡百科】史上最全咖啡品種知識 - caffesme
第一種是阿拉比卡豆,世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。另一種是羅巴斯塔種,羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果,不同品種的咖啡豆有 ... 於 caffes.me -
#26.【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學!品種、產區、烘焙酸苦風味大不同
咖啡豆 產區|巴西、哥倫比亞、肯亞… · 巴西:口感濃烈,有巧克力餘味。 · 中美洲、哥倫比亞:味道比較淡,平衡度好,低酸度,餘味有果香。 · 印尼:有泥土芳香或煙熏味,有苦 ... 於 shopee.tw -
#27.咖啡豆種類常識|種類、產地、風味介紹- 三分之二
咖啡豆 種類有哪些? · 阿拉比卡種【口感】溫和好入口、有甜味 大家所熟悉的蘇門答臘曼特寧、牙買加藍山和巴西山多士…等咖啡豆,皆屬於阿拉比卡種。 · 羅巴斯 ... 於 www.twothird.com -
#28.咖啡品種原來這麼多種Types of Coffee Beans
咖啡在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種( ... 於 www.justincoffee.com.tw -
#29.認識阿拉比卡咖啡品種 - 馬雅烘焙咖啡館×自家製- 痞客邦
隨著近年來國人對於精品咖啡文化的提升,自家烘焙者日益增加,咖啡貿易不再只是大盤商才能玩的生意,逐漸出現小眾集資直接向產地購買生豆或是加入國際生豆 ... 於 mayaroast.pixnet.net -
#30.我們的產品| Vela Ethan.com - 秘魯咖啡
精品咖啡生豆來自祕魯不同產區、海拔、分數、品種、處理法等商業咖啡生豆不同等級商業咖啡生豆可可豆不同品種、等級. 於 www.velaethan.co -
#31.阿拉比卡的知名產地與品種 - 捷得咖啡
阿拉比卡咖啡豆以優質的風味與口感而廣受喜愛,目前佔咖啡總產量的70%。 能說得出產地品名的單品咖啡幾乎都是阿拉比卡。 幾個重要知名的阿拉比卡介紹如下:. 於 www.getcafe.com.tw -
#32.咖啡豆- 维基百科,自由的百科全书
將咖啡豆烘焙加工後再磨碎成咖啡粉,即可烹製咖啡。 烘焙過的咖啡豆. 兩個主要的經濟品種分別是阿拉比卡種,市佔 ... 於 zh.m.wikipedia.org -
#33.淺談咖啡兩大品種阿拉比卡種V.S. 羅布斯特種
咖啡豆 的兩大品種 · 阿拉比卡Arabica · 羅布斯特Robusta · 結語. 於 www.sumiaproncoffee.com.tw -
#34.咖啡豆大略可粗分為三種類
但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳,味道均衡,而且咖啡因含量比較少,因此雖不易栽種,但實際上栽種量占咖啡總 ... 特性/品種 ... 以下介紹市面常見的咖啡豆口味。 於 web.ntnu.edu.tw -
#35.進口咖啡 - 大潤發
目前全球約有66個國家種植咖啡豆,. 而其中又可分類為Arabica、Robusta、Liberica三種,. Arabica即為目前最大宗的主要咖啡豆品種, ... 部落客小玫瑰介紹-. 於 news.rt-mart.com.tw -
#36.【咖啡选购指南】咖啡豆的品种介绍 - 知乎专栏
【咖啡选购指南】咖啡豆的品种介绍 · 阿拉比卡(Arabica):风味和香气较好的咖啡豆 · 罗布斯塔(Robusta):酸味强烈,并有浓烈口感 · 埃塞尔萨种 · 铁皮卡 · 波旁(Bourbon). 於 zhuanlan.zhihu.com -
#37.阿拉比卡咖啡品種介紹 - 傻爸の條碼珈琲
所以當我們聚焦在阿拉比卡咖啡(Coffea Arabica)就沒有其他羅豆混種問題XXD。 今天要來就紹的是阿拉比卡種Arabica間的演化、雜交、突變間的亞種 於 sbcoffee.blogspot.com -
#38.咖啡豆的兩大種類,你喝的是阿拉比卡還是羅布斯塔? - ZeraCafe
喜愛喝咖啡的你,一定常被「100%阿拉比卡豆」所吸引。 別再#不明覺厲,讓我們來認識咖啡豆的種類吧! 阿拉比卡Arabica 優點缺點羅布斯塔Robusta ... 於 www.zeracafe.com -
#39.201201301339三大咖啡品種(網路資料整理) - 隨意窩
一.咖啡的種類:咖啡豆大略可粗分為三種類:(1)‧阿拉比卡(Arabica)咖啡樹、(2)‧羅巴斯塔(Robusta)咖啡樹及(3).利伯利卡(Liberica)咖啡樹。 於 blog.xuite.net -
#40.正港台灣味!首支本土咖啡品種問世達「A咖」等級(影音)
這款本土育種咖啡豆烘焙磨粉後經品評,分數達美國精品咖啡協會(SCAA)杯測量表80分以上「精品咖啡」等級。農試所也希望,「台農1號」能夠逐漸取代目前農民 ... 於 www.rti.org.tw -
#41.常聽到的阿拉比卡咖啡豆,你真的知道是什麼嗎?
世界三大咖啡豆種比較及介紹? 阿拉比卡種 ... 阿拉比卡豆種。 羅布斯塔種. 羅布斯塔品種比起阿拉比卡等級稍低,外型較渾圓常被種植於較低海拔之處。 於 www.pbcafe.com.tw -
#42.咖啡入門問題整理,咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖煮方法
咖啡品種, 阿拉比卡咖啡豆, 羅布斯塔咖啡豆 ; 種植地區, 海拔較高, 海拔較低 ; 豆子外型, 較長、較扁,中央線為S形, 豆體較圓,中央線比較直 ; 咖啡因, 咖啡 ... 於 www.zhanlu.com.tw -
#43.咖啡豆的種類
羅布斯塔 · 賴比瑞卡 ... 於 store.eurocafe.com.tw -
#44.【咖啡品種介紹】認識咖啡樹&品種 - Café est 易斯特咖啡
咖啡有許多變種,氣候及海拔是咖啡生長的關鍵,以下介紹常見咖啡樹種: ... 有趣的是,原則上,不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品種的 ... 於 www.cafeest.com.tw -
#45.阿拉比卡?羅布斯塔?淺談咖啡豆品種。 - 德愷養生保健
武漢疫情、口罩之亂還在延燒 0究竟是偶數還是奇數? 你累了嗎?不如來喝杯好咖啡吧!☕️ 相信大家一定都聽過阿拉比卡咖啡豆難道咖啡豆就一種嗎? 於 dekai.com.tw -
#46.教你辨識常見的六大咖啡品種! - 職人專區選豆指南
教你辨識常見的六大咖啡品種 · 1. 鐵比卡Typica. 鐵比卡有明顯的外觀特徵,可能是最容易識別的品種。 · 2. 波旁Bourbon · 3. 卡杜拉Caturra · 4. 卡杜艾Catuai · 5. 帕卡瑪拉 ... 於 www.cometrue-coffee.com -
#47.藝伎咖啡是什麼?來源、風味、品種介紹 - 蘋果仁
雖然豆種不同,但舞子拼配不像藝伎咖啡擁有難以接近的價格,它在咖啡的風味上多加琢磨,也擁有獨特的果香與花香。Dripo舞子拼配咖啡致敬藝妓咖啡,清新 ... 於 applealmond.com -
#48.找出自己喜愛的風味!. 三大咖啡豆主要品種| by yan W | Medium
低抗病蟲害,因此高海拔地區適合栽培,以海拔1500公尺以上品質最好。 主要在世界咖啡市場流通。精品咖啡都多定量品種。 帶有均衡的風味香氣與口感,生豆 ... 於 medium.com -
#49.一張圖讓你快速找到適合您的咖啡豆!單品咖啡豆篇 - 生態綠
衣索比亞,全球咖啡的原鄉,也是咖啡品種的基因寶庫。豐盈的茶香與花香、以及輕盈的柑橘與檸檬口感,彷如溫暖的冬陽,或是靜涼的山豁, ... 於 okogreen.com.tw -
#50.與Typica同樣有優質的口感
種植密度高,而且對葉鏽病的扺抗力強,成為高產量的品種。 ... 咖啡生豆介紹 ... 100%的波本品種咖啡豆,採用半水洗的處理方式使得咖啡具有更佳的厚醇度。 於 www.redcoffee.com.tw -
#51.你必須知道的咖啡豆種—再也不要說你喝的是阿拉比卡咖啡了
常見的咖啡樹種主要分為兩大類,阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)。在其下面還涵蓋有非常多小的種類,所以我們不會說某種咖啡是阿拉比卡或羅布斯 ... 於 kknews.cc -
#52.咖啡豆種類介紹| 中南美洲三大熱門品種、風味、特色總整理
今天要來為大家介紹中南美洲常見的咖啡品種。1.卡杜拉Caturra 卡杜拉特色,卡杜拉在輕度烘焙時,酸香氣明顯,整體明亮,甜度可以表現得非常不錯 於 www.coffee-adventure.com.tw -
#53.【食品新知】營養師帶你一次認識咖啡豆的種類 - 好食課
營養師帶你一次認識咖啡豆的種類!咖啡是屬於茜草科(Rubiaceae)咖啡屬(Coffea)的植物,在咖啡屬下的植物多達60多種,真正具有經濟價值的為「阿拉 ... 於 www.learneating.com -
#54.【解鎖咖啡生態】#4 物種起源/咖啡也有混血兒? - 方格子
上回學了咖啡的三大物種:Robusta, Arabica 和Liberica,亦認識了Arabica 中的 ... 最後介紹3種罕見又有趣的品種。 ... 左面是一般咖啡豆,右面是象豆 ... 於 vocus.cc -
#55.給咖啡控的咖啡日語百科:咖啡豆品種、產地、風味解析
買咖啡豆時最重視是風味、品種、產地、烘焙程度。「樂吃購!日本」幫大家整理好相關日語,只要對照關鍵字,就算不太會說日文,日本旅遊也能 ... 於 www.letsgojp.com -
#56.咖啡品種介紹(一)卡杜拉CATURRA - 耶豆咖啡Yadog.tw
卡杜拉(Caturra): 它是五十年代在巴西發現的一個波旁的單基因變種,產量能力與抗病能力都比波旁佳,樹株較矮,方便採收,可惜的是,它遇到了和波旁 ... 於 yadogtw.pixnet.net -
#57.咖啡樹
正常情況下每顆果實有兩粒咖啡豆,扁平面相對,咖啡豆的表面有一層非常薄的隔膜組織─銀 ... arabica) ,及另一種以其產量最著名的羅巴斯達(robusta) 為主要兩大品種。 於 kplant.biodiv.tw -
#58.咖啡豆的品種與收割| 飛利浦| Philips
咖啡 樹 · 咖啡樹種植在熱帶與亞熱帶地區。 理想的氣候 · 阿拉比卡或羅巴斯塔 · 取出紅色咖啡果實的種子並加以乾燥. 收成與處理 · 將綠色的咖啡原豆烘焙至不同程度,以獲得想要 ... 於 www.philips.com.tw -
#59.咖啡豆品種與特性 - 融昱企業有限公司
目前全球約有66個國家種植咖啡豆,而其中又可分類為Arabica、Robusta、Liberica三種。世界上的咖啡樹共有四種,但真正有商業用途且被大量栽種的只有兩種。 於 rongyu-coffee.weebly.com -
#60.阿拉比卡與羅布斯塔的區別| 3大關鍵找出適合自己的咖啡
阿拉比卡豆的品種非常的多,而最原始的純種阿拉比卡咖啡豆已經不可 ... 十種不同品種的雜交種,之後我們會再寫文章詳細介紹各種不同的阿拉比卡咖啡, ... 於 www.legal-upresso.com.tw -
#61.原来全世界的咖啡豆只有3种!为你盘点最常见的17种 ... - 搜狐
咖啡树是生长于寒带洼地的小灌木,其果实呈白色或黄色,外部的果籽即大家所称的咖啡豆,如今有66个国家栽培咖啡豆,但主要分为三大类:阿拉比卡 ... 於 www.sohu.com -
#62.首頁> 咖啡豆專區> 探索咖啡 - Mr. Brown Café 伯朗咖啡館
探索咖啡. 咖啡豆介紹. ◇ 咖啡豆; 咖啡樹屬於灌木,播種三到五年後,開白色花,結綠色 ... 咖啡豆種類; 目前,市場佔有率最重要的兩項咖啡品種為Arabica & Robusta: ... 於 www.mrbrown.com.tw -
#63.全世界的咖啡豆的种类介绍精品咖啡豆口感、风味、处理方式的 ...
咖啡 最主要可以分成三个品种,分别是阿拉比卡(Coffea arabica)、罗布斯塔Coffea canephora (Robusta)与赖比瑞亚/利比里卡(Coffea liberica)。 於 m.gafei.com -
#64.咖啡消費知多少 - T.C.A. 台灣咖啡協會
咖啡豆 的交易規定是依據國際咖啡協定,並分咖啡豆為4個種類, ... 其他的(淡味)品種 ... 咖啡豆的種類非常的多,依其產地,口感及香味又有所差異 ... 於 www.taiwancoffee.org -
#65.咖啡品種與風味的關係,藝伎豆的風味輪 - 咖啡市集
常常在買精品咖啡豆的你們,隨著購買的經驗累積,很多品種都已經是耳熟能詳,像是鐵比卡,波旁,藝伎。但隨著時代進步,農業科技的發展,或是考古學家 ... 於 www.coffeemart.com.tw -
#66.阿拉比卡咖啡產地
屬於阿拉比卡種的咖啡樹種有成千上百種之多呢,一般我們耳熟能詳的咖啡,印尼曼特寧、牙買加藍山、夏威夷可娜等的區別,有些是產地、有些是咖啡豆品種(*註 ... 於 kuosmasenpojat.fi -
#67.管建中《有關樹種、產地、名稱的一些常識》 - 好讀
例如其中Beloya這個合作社,其出口的咖啡豆,既有來自好幾個未明品種的 ... 茵赫特莊園(我不久前曾有一篇隨筆介紹過)把他們的咖啡種植區劃分成幾個 ... 於 www.haodoo.net -
#68.我們為何選用阿拉比卡咖啡豆? - Starbucks At Home
當然是咖啡豆。我們將讓您更了解我們只選擇使用100%阿拉比卡咖啡豆的原因。 100% ARABICA COFFEE 你手中的咖啡所使用的豆子. 有很多因素都會影響到咖啡的風味。 於 www.starbucksathome.com -
#69.咖啡栽培 - 茶業改良場
目前具有經濟價值的咖啡為Coffea arabica(阿拉比卡)、Coffea canephora(羅布 ... 姓、惠蓀林場、雲林古坑、嘉義梅山、臺南東山、高雄扇平及屏東等地咖啡品種種原。 於 www.tres.gov.tw -
#70.世界三大咖啡原生種
世界常見三大咖啡原生品種目前世界常見的三大原生種有1. ... 創作者介紹 ... 但由於阿拉比卡種咖啡豆的香味特佳、風味較明顯、香氣層次變化分明、味譜 ... 於 oklao.pixnet.net -
#71.《新手必知》咖啡豆產地有哪些?7個亞洲咖啡豆產地臺灣也上 ...
單品咖啡顧名思義就是「只有單一品種咖啡豆」,展現產區國家獨有的風味 ... 曼特寧其實是一個種族不是地名喔,下方影片有介紹:. 於 lovedrinkcafe.com -
#72.阿拉比卡咖啡品種介紹 - sunick - 痞客邦
「羅布斯塔」咖啡俗稱「粗壯豆」,低海拔地區(海拔200至800公尺)即可種植,抗病蟲害能力強,不易遭受農害,每單位面積咖啡樹的年產量較高,利用機器大量 ... 於 sunick.pixnet.net -
#73.咖啡分子學-咖啡樹品種的介紹:卡杜拉(Caturra)
卡杜拉口感充斥著水果味,莓果的酸氣,有點雜雜刺刺的,尾韻充滿藍莓的影子,生豆看起來硬硬綠綠的,這就是卡杜拉最大的特點。 卡杜拉是Bourbon波旁 ... 於 directcoffee.pixnet.net -
#74.【咖啡知識】認識咖啡第一步,從世界三大咖啡豆品種開始吧!
光是咖啡豆的品種就有超過100種,其中又屬「阿拉比卡」、「羅布斯塔」 ... 最後要介紹的是賴比瑞亞咖啡豆,賴比瑞亞咖啡樹同樣原產於西非,對環境的 ... 於 www.buoncaffe.com.tw -
#75.咖啡品種介紹 - yUDo Cafe
Online Shop. 精品咖啡試喝活動 · ihergo--yudo caf'e精品莊園豆衝店團 · 咖啡介紹 > . 咖啡品種介紹. 咖啡品種比較. Arabica. Robusta. Date species described. 於 www.yudocafe.com -
#76.【不可不知的咖啡大小事】咖啡豆起源、種類與風味介紹
每次挑選咖啡時都看得眼花撩亂嗎?別擔心!今天KEY COFFEE要用輕鬆簡單的方式,帶你一探咖啡豆究竟是怎麼來的,世界三大品種的咖啡樹所產出的咖啡又有 ... 於 www.keycoffee.com.tw -
#77.宏都拉斯咖啡產區介紹
身為宏都拉斯咖啡豆專賣一定要好好來介紹「宏都拉斯」以及「宏都拉斯的咖啡」 ... 咖啡品種為百分之百的阿拉比卡種,69%屬於HG級,12%為SHG級,19%為CS級。 於 www.redcafeto.com -
#78.阿拉比卡與羅布斯塔,這兩大物種咖啡豆
談到咖啡品種就不能不談到阿拉比卡與羅布斯塔,這兩大物種。為什麼要著重介紹阿拉比卡與羅布斯塔呢?星遇咖啡分享室烘豆師艾兒指出,阿拉比卡與羅布斯 ... 於 www.astrelle.com.tw -
#79.台灣咖啡之介紹
種可細分為數十種品種,咖啡豆因此依品. 種、產地、品牌的不同會有各自不同的特. 性,阿拉比卡咖啡,佔世界總產量76﹪、. 羅布斯塔咖啡,佔世界總產量約20﹪、利. 於 www.tari.gov.tw -
#80.常見的咖啡品種| 咖啡指南| 爐鍋咖啡LUGUO CAFE
咖啡 最主要可以分成三個品種,分別是阿拉比卡(Coffea arabica)、羅布斯塔Coffea canephora (Robusta)與賴比瑞亞(Coffea liberica)。 阿拉比卡是精品咖啡的 ... 於 www.luguocafe.com -
#81.ISLANDER夏威夷咖啡豆
其中具有商業價值,仿間耳熟能詳咖啡幾乎都是阿拉比卡(Arabica)種。包括瑰夏、藍山及摩卡等。夏威夷較常見的咖啡品種為:Catuai、Mokka、Typica及Caturra。 於 www.islander-select.com -
#82.什麼是藝妓咖啡豆?咖啡豆種大解密 - 昕一概念咖啡
首先,要先分清楚「種」與「品種」 · 1. Ethiopian Heirloom(衣索比亞原生種) · 2. Typica (鐵比卡) · 3. Bourbon (波旁) · 4. Gesha/Geisha(瑰夏,又名「 ... 於 shineecoffee.tw -
#83.單品咖啡或配方咖啡? | Ho'o Coffee 賀臨咖啡陶甕烘焙香醇圓潤 ...
購買咖啡豆時,請記住品酒的原則,不僅是因為品種或來源,同時也會受到處理及加工方式的影響,以後我們會再介紹日曬、水洗、蜜處理等咖啡加工方式。 於 hoocoffee.com.tw -
#84.詳解鐵比卡(Typica),阿拉比卡中最重要的咖啡豆品種
鐵比卡(Typica)大概是當今世上最具指標性的一個咖啡品種。曾經世界上最貴的藍山與可娜就是鐵比卡(Typica),雖然他對病蟲害十分敏感導致他不太收到咖啡農的歡迎, ... 於 treeman.tw -
#85.原來全世界的咖啡都源於這3種咖啡豆!史上咖啡品種盤點 - 壹讀
這種咖啡豆品種都不耐病蟲害,發展前提相對嚴酷,可是味道和咖啡因含量都比羅布斯塔要好。阿拉比卡種咖啡豆如今主要的產地為南美洲(阿根廷與巴西部分 ... 於 read01.com -
#86.為什麼阿拉比卡比較高級?世界咖啡豆品種大解密 - 食力
咖啡 的品種以生物學來劃分的話,可以分為阿拉比卡(Arabica)、羅布斯塔(Robusta)和賴比瑞卡(Liberica )。世界上主要飲用的品種為阿拉比卡和羅布 ... 於 www.foodnext.net -
#87.烘焙者咖啡-咖啡豆種類
我們日常會喝到的咖啡主要是Arabica或Robusta,即溶咖啡主要為Robusta,高品質的咖啡則為Arabica,我們日常喝到的咖啡都是兩種咖啡豆混合的併配咖啡,另外,Arabica亦 ... 於 www.roasterfamily.com -
#88.咖啡豆分好多種類!什麼是藍山?曼特寧?咖啡豆入門知識懶人 ...
咖啡豆 種類. 既然了解完咖啡豆的生長環境,接下來就是要介紹咖啡豆本身了,咖啡豆的風味除了烘焙會影響到 ... 於 beauty-upgrade.tw -
#89.你必須知道的著名咖啡產地- Skyscanner香港
跟著Skyscanner一起來看看咖啡豆的主要生產地區及單品咖啡種類吧! 咖啡帶. 全世界大約有六十多個國家生產咖啡,由於地質、氣候等要求,產地大部分位於 ... 於 www.skyscanner.com.hk -
#90.咖啡的三大品系介紹 - 咖啡先生的部落格
茜草科的咖啡樹屬(COFFEA Linn.)。至於品種,咖啡樹分三種主要品種。 1.阿拉比卡種( ... 於 nature12152001.pixnet.net -
#91.新品種咖啡需要如何種植? - le brewlife 樂步
這篇文章針對Eugenioides這個品種介紹。 除了咖啡師與烘豆師,產區農民才是咖啡品質的第一關,當然除了風土與品種之外. 各種農業改良也造就咖啡風味的 ... 於 www.lebrewlife.co -
#92.阿拉比卡咖啡豆& 產地介紹
Arabica (中譯:阿拉比卡):種植成本較高,品質也較好,味道特別香醇,生長在高海拔地區,包括尼加拉瓜、哥斯大黎加、巴拿馬等拉丁美洲國家專門栽種此品種咖啡。 Robusta ( ... 於 blog.aromacoffee2000.com -
#93.【咖啡學堂】咖啡豆種豆名知多少 - 香港咖啡文化促進會
【Typica】最早的由Ethiopia引入到Yemen的Arabica分支下的一個品種, ... 【下期預告】我們會將產區結合品種傳播來分篇作介紹,敬請期待. 參考資料 於 hkccea.org -
#94.咖啡豆的種類
目前最重要的咖啡豆,主要來自兩個品種,即Coffee Arabica及Coffee Canephore。前者即所謂的“阿拉比卡”( Arabica)種咖啡豆。後者又稱為“羅巴斯達”(Robusta)種咖啡豆。 於 www.knife.com.tw -
#95.認識咖啡豆
即是市面上所買到的咖啡(熟) 豆/粉,即溶咖啡等的原材料加以烘焙後製而成。 市售咖啡品種..... 咖啡豆分為三原種系統. 阿拉比卡咖啡豆又 ... 於 www.beansandcoffee.com.tw -
#96.咖啡品種大全| 古老的咖啡品種介紹,原生種和變異種介紹與風味特
第一種是阿拉比卡豆,世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等,幾乎全是阿拉比卡種。另一種是羅巴斯塔種,羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲的剛果,不同品種的咖啡豆有 ... 於 ppfocus.com