咖啡品種及產地的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦潘潘寫的 和林佳龍一起去旅行:那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅 和Chung-lengTran的 我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】都 可以從中找到所需的評價。
另外網站【咖啡產地之旅】你對衣索比亞咖啡有多瞭解呢? - CoffeeMart也說明:許多人朗朗上口的耶加雪菲、西達摩,也都是衣索比亞的著名產區。該國遲至2005才為這些產區申請商標專利,以保護國內辛苦耕種的咖啡農民,並致力於提升咖啡豆品質 ...
這兩本書分別來自布克文化 和三采所出版 。
大葉大學 國際企業管理學系碩士在職專班 李城忠所指導 陳志順的 消費者行為及通路選擇之研究-以進口咖啡豆為例 (2006),提出咖啡品種及產地關鍵因素是什麼,來自於消費者特性、通路特性、消費者決策、通路選擇。
最後網站馬拉威中深烘培咖啡豆則補充:... 咖啡豆,中深度烘培香氣及風味表現皆佳, ... 畢嘉士馬拉威精品咖啡豆. 產地:非洲馬拉威Phoka產區. 品種:阿拉比卡單品AA級. 處理 ...
和林佳龍一起去旅行:那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅
為了解決咖啡品種及產地 的問題,作者潘潘 這樣論述:
阿龍部長帶你走遊台灣, 重新看見台灣之美! 台灣,不是缺少美,而是缺少發現! 在擔任交通部長期間, 林佳龍是第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者, 也是最挺觀光業的交通部長,處處可見他對台灣觀光的用心。 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業, 本書讓阿龍帶你 發掘出台灣最美的角落與最美的故事。 旅遊產業大老重量級推薦(以下依姓氏筆畫排序) 王文傑|雄獅集團董事長 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長 葉菊蘭|台灣觀光協會會長 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長 龔明鑫|國家發展委員會主任委員 推薦
序(以下依姓氏筆畫排序) 台灣,不是缺少美,而是缺少發現 王文傑|雄獅集團董事長 回想起兩年多前,COVID-19疫情迅速擴散、衝擊全世界觀光產業。在最危急的關鍵時刻,當時的交通部最高長官林佳龍部長,迅速在一兩週內,針對觀光產業的困境,陸續推出紓困補償政策,從業人員的薪資補助、教育訓練到產業補貼,大家可以一起同甘共苦挺到今天,都要感謝林部長當初的洞察先機與當機立斷。 那段期間,出境旅遊全面熄火,雄獅旅遊也調回所有外派同仁。面對這場沒有硝煙味的戰爭,我開始思索,企業必須轉型、經營策略不得不改變,所以親自率領雄獅一級主管,進行超過45趟次的全台走透透考察,重新審視台灣這片土地。 困守台
灣,會發現台灣之美與台灣的好。觀光資源也比過去的想像豐富許多。這一點,甚至牽動雄獅在疫情後的營運模式。 各國陸續鬆綁邊境管制,觀光產業可望逐漸復甦。迎接疫後觀光市場,台灣應該從國家政策來思考,配合地緣經濟制定整體策略,打造亮眼的「觀光島」,從發展「首都觀光」開始。 台北,應當放眼國際,以亞洲格局、跨太平洋格局到國際格局,重新定義首都觀光圈,以「世界的台北 Global Taipei」的概念,樹立疫後觀光第一站!You are First Start! 首都觀光圈的範圍,應該以台北市信義區的101大樓作為地標,向四周輻散至台北市、新北市、桃園市、基隆市與宜蘭縣。 信義區,不僅是台
北人的跨世代記憶,更是全球旅客來到台北時的必遊景點,這裡包含著象徵摩登時尚的信義計畫區、蘊藏豐富人文歷史的松山文創園區,以及有大巨蛋一同參與的未來,若能全力發展,必定能提升台北的國際品牌地位。 推薦序 第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長 台灣!Formosa!西元16世紀航海路過友人如此驚呼讚嘆!但,台灣的美,卻一直未能以國家戰略之姿,站上世界舞台! 台灣觀光產業以出境旅遊為主力,入境旅遊是這10年內才開始蓬勃發展,這當中又仰賴中國大陸觀光客為主,近來,兩岸政治的不穩定因素埋下極大變數,早在全球新冠疫情爆發前,台灣觀光產業結構早已鬆動,轉型勢
在必行。 林佳龍部長率先提出台灣戰略觀光政策,從觀光三支箭到「三觀」,以「觀光立國」、「觀光主流化」、到「觀光圈及產業聯盟」,從戰略到戰術,陸續帶領產業轉型,形塑台灣觀光王國形象。 「旅遊不只是觀光,更應該是體驗當地生活」,是讓我更進一步了解部長理念的契機,交通部與台灣觀光策略發展協會(DTTA)專案合作期間,見識部長對觀光產業的熱情與投入,是承諾也是行動。在我個人創業8年中,第一次看到願意把觀光當作國家戰略的先行者,而非作為政治口號。 此書,是台灣觀光轉型的成果發表。台灣,四面環海,一小時內可以從海岸到山嵐,各個角落充滿在地人文,陪同部長走遍全台多個觀光圈,拜訪地方創生團隊,從年
輕人返鄉、產業轉型、到二代接班,我們看到一群充滿熱情的台灣人,期待林佳龍部長帶領台灣站上世界舞台,讓「在地驕傲,全球知道」。 推薦序 最挺觀光業的交通部長 看得見對台灣觀光的用心 葉菊蘭|台灣觀光協會會長 看到佳龍要出書,我很期待!因為我知道他是一個很懂得怎麼玩的人。 佳龍在擔任交通部長任內,被譽為「最挺觀光業的部長」,他將觀光做為重點工作項目,積極整合跨部會資源、優化旅遊環境,為業者四處奔走發聲,他的認真與拚勁,絕對是大家有目共睹。 當時交通部觀光局研擬《Taiwan Tourism 2030 台灣觀光政策白皮書》由我服務的台灣觀光協會承接,在研擬的過程中,也受到佳龍的大力支
持,他不僅肯定我們於白皮書中所提的「觀光立國」與「觀光主流化」發展願景, 也和觀光業保持密切互動,凝聚大家對旅遊發展的共同目標。 這幾年疫情影響了全球旅遊模式,從過去的多點觀光轉變為定點、精緻的深度體驗,也讓我們有更多機會發掘台灣美麗的風景、挖掘在地特色的寶藏。 佳龍將他這一年走訪台灣各個觀光圈,探索在地特色與生活記憶的連結集結精華在這本書裡。閱讀的過程中,會發現自己已經跟著他的腳步一起上山下海,在稻田間、在湛藍的大海旁,也深入部落與客庄,看見散布在各地的歷史軌跡,品茶、賞工藝、嘗美食,也會看見他的用心,還有台灣觀光的無限魅力,而這樣的魅力與感動, 值得我們盡心盡力完善觀光推廣工作,驕
傲地把台灣介紹給全世界。 台灣這個美麗的國家有說不完的故事,深度旅遊將為觀光發展開創嶄新的道路,歡迎全球的朋友來到這裡,慢慢地體驗,細細地品味, 一起來一場光合之旅。 推薦序 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 台灣觀光要成為真正的「發光產業」,領導者的高度與視角非常重要,「觀光立國」引領觀光產業本身(各面向)都要能自立自強。觀光是無法外移的產業,我們也許不能成為臺灣經濟的護國神山,但我們絕對是「台灣活力與民生」的重要指標,透過「觀光主流化」讓台灣的科技、醫療、農業、自行車、餐飲等各明星產業都能以觀光為平台、為載具,以「觀光圈」的區域跨業整合
建構共好共榮新生活。 雖然在這一波COVID-19 新冠肺炎疫情觀光產業遭受極大衝擊,「觀光三支箭」箭箭著靶,協助觀光產業度過一波又一波難關,也激發出業者的韌性,如何在艱困的環境中能夠成長,「Change」與智慧轉型策略也讓我們看到許多令人感動的實力。 台灣觀光資源雖然沒有人家強,但是我們夠深化、夠精緻! 台灣觀光產業雖然沒有人家大,但是我們夠熱情、重體驗! 台灣觀光預算雖然沒有人家多,但是我們有想法、展創意! Just do it. 做就對了! 台灣,必須隨著時代趨勢不斷地更新變革,「安心、安全」、「零接觸、智慧轉型」、「數位遊牧族」、強調「現在、當下與我」的幸福、「即興、療
癒旅行」、「屬於我的特別瞬間」等關鍵字在網際網路、社群飛舞,我們必須找到台灣自己的獨特性與優勢,這有賴最接地氣的部長、願意傾聽的部長、會自己回Line的部長、以智慧觀光創新思維的無任所大使做為城市與時代的領導者、台灣產業面向國際發展的總舵手,領航台灣,才能在如此高度競爭的觀光紅海市場中找到屬於臺灣的一線生機。 推薦序 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業! 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長 我與林佳龍部長的緣分,起始於2019年由交通部主辦的「全國觀光政策發展會議」。在他登高一呼之下,上千名觀光界的產官學研代表齊聚,各自就政策制度、市場拓源、智慧觀光及旅運、旅行產業、旅宿與遊樂業以
及景區資源整備等議題進行討論與建言,我亦受邀與會,共同擬定「Tourism 2030台灣觀光政策白皮書」。 其中令我印象最深刻的是,時任交通部長的他已經洞察到觀光立國的重要性,不遺餘力地推動觀光局改制升格為「交通觀光部」,並修改「觀光發展條例」為「觀光發展法」,以達成2030年國際來台旅客2千萬的目標,力拚全面提升觀光發展的層次。 時間推移至2020年初,隨著全球新冠疫情爆發,各國開始實施邊境封鎖。我判斷這次的疫情影響威力之大,絕非靠企業一己之力就能度過,政府的紓困措施也要超前部署才能穩住台灣。因此我做了這輩子從未做過的事,為了觀光產業向政府求救。 在晶華獨立董事高志尚的引薦下,我
當面向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明產業危急狀況。3月9日,葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商,當晚、她帶著我向林佳龍部長報告。部長除了迅速做出決策,行政院、國發會與總統府也都表達關切,快速通過紓困方案。 我心中深深感謝高董與葉會長的居中聯繫,更感激林部長與政府的及時雨,讓觀光業免於更嚴重的衝擊。晶華也因為有了第一波的政府補助,開啟轉型為學習性組織的契機,並且奠定後續發展「城市度假型酒店」的基礎,成為業界的楷模。 觀光所代表的意義並非只是表面上的送往迎來、短暫佇足。如同聯合國世界旅遊組織(World Tourism Organization)的釋義,觀光旅遊其實是全世界最永續發展的產業。這個行
業平等的廣納各階層員工,促進社會流動,更提供大量就業機會,對全球GDP的貢獻達百分之十。無論城市或鄉村,觀光也是與在地經濟連結最深、照顧到中小企業與個體戶,更是LGBT友善、性別平權,同時維護在地的商業、農業與文化遺跡。 林佳龍先生在擔任交通部首長時,就無時無刻關注觀光產業,並且洞察這個產業對於台灣未來永續發展的重要性。我認為台灣的觀光發展並不只侷限於觀光局的職掌與推動,因為它與國家的經濟、科技、外交、教育、文化發展等息息相關,牽涉面向之廣,是真正需要政府跨產業、跨部門協商合作的重點發展產業。若要達成「觀光立國」的目標,就應比照半導體或科技產業發展史,將觀光產業視為國家經濟重要發展的旗艦主
流產業,並予政府輔導與扶植,建構更健全、健康的上中下游產業鏈,進而帶動產業創新,創造國際競爭力。 我佩服林部長洞見觀瞻的格局與遠見,並且對於振興台灣觀光所做的努力與貢獻。更殷殷期盼政府能把握疫後這波旅遊黃金期、逐步將「觀光主流化」,必能促進台灣觀光產業的永續發展。 推薦序 發掘出台灣最美的角落與最美的故事 龔明鑫|國家發展委員會主任委員 台灣從過去至今一直都是文化多元的移民社會,並且具備高度的包容性,而歷經族群的融合後,各地也發展出許多特有的文化。 近年,隨著社會的進步與發展,人口逐漸集中至大都市地區,尤其是青壯年人口,但台灣各地之產業、文化、景觀與生態仍是台灣多元發展動能的基
礎。因此政府大力推動地方創生,促進青年返鄉,希望藉由深植地方的DNA,促進在地永續以及公益共好等發展,讓在地文化能持續發揚光大,維繫我國永續發展根基。 近幾年,如同本書作者走訪各地,發掘當地的故事,本人也以國發會主委的身分訪視各縣市地方創生推動情形,從中看到各地青年對於家鄉的活力與熱情,都願意貢獻一己之力投入當地的發展。不論是活化當地舊有建築物,無償開辦課後輔導中心,提供資源教育偏鄉孩童;抑或是協助在地農業發展,協助農民與在地餐廳或食品工廠之間的媒合,讓全台能品嘗到真正的在地美食。 當然,青年返鄉也往往發生世代之間的磨合,青年的創新思維與家中長輩的傳統觀念彼此不同,但青年人仍舊憑藉著在
地深耕的認情,改變了家中長輩的想法。許許多多的故事,需透過實際的當地走訪,才能夠實際的了解並被發掘出來。 本書中,作者透過走訪各地,發掘出台灣最美的角落、以及最美的故事,讓讀者能更進一步透過書中介紹,了解當地文化故事。近年國內觀光產業因疫情的影響遭受衝擊,但是在觀光的建設以及文化的傳承仍持續進行、永不停止,期待在疫情之後,讀者能親自走訪各地,親身體驗在地景觀與文化風貌。
咖啡品種及產地進入發燒排行的影片
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
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消費者行為及通路選擇之研究-以進口咖啡豆為例
為了解決咖啡品種及產地 的問題,作者陳志順 這樣論述:
依據國際咖啡組織(International Coffee Organization,ICO)的統計,2005年全球咖啡消費量已達737.6萬噸,台灣咖啡豆的消費量也由2003年的29,451噸增加為2004年的35,135噸,增加了19.29%。以往雖有學者作過咖啡相關的研究,但多著墨於罐裝咖啡或者咖啡連鎖店的研究,而本研究是探討咖啡豆直接購買之消費行為,並了解其對於通路選擇的關連性。本研究共發出問卷660份,回收有效問卷252份,占全部發放問卷的38.2%。本研究採用敘述性統計分析、單因子變異數分析、交叉分析以及相關分析,探討消費者特性、通路特性、消費者決策與通路選擇之間的關聯及差異性分
析,由分析結果得到以下結論:一、消費者特性及通路特性對消費者決策呈顯著正相關。二、資訊來源與購買地點呈顯著關聯三、不同通路選擇之消費者,其消費者特性和通路特性並無顯著差異,而品牌認同在咖啡豆專賣店與咖啡豆專賣店網站之間有顯著差異。
我的咖啡生活提案【經典暢銷珍藏版】
為了解決咖啡品種及產地 的問題,作者Chung-lengTran 這樣論述:
★★★★★ 經典新裝.燙金書衣 ★★★★★ 冠軍咖啡師 x 全彩內頁 x 詳盡圖解 25 種器械介紹+優劣分析|21 大咖啡生產國|64 個產區地圖|3 種最常見拉花技巧 選豆、烘豆、研磨、水質、杯具、品鑑、器械、拉花、產地、文化……全方位咖啡知識 適合新手入門、職人收藏! ────── 獻給新手的專業咖啡書 ────── 懂咖啡、品味咖啡,沖泡出最適合自己的人生咖啡! 除了水之外,咖啡是全世界最多人喝的飲品。 你也是每天必須喝上一杯的咖啡愛好者嗎? 當你喝下第一口咖啡時,是否有好好感受它的香氣, 或只是單純想消除睡意、解解咖啡癮? 你有想過,怎樣才
算是一杯「好」咖啡嗎? 本書帶領讀者認識自己喝咖啡的習慣與偏好, 並了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式。 學會欣賞咖啡的酸甜苦韻,就能品嘗世界各地的獨特風味。 【咖啡面面觀】 ◉ 文化 - Espresso 是義大利人發明的嗎? - 美式咖啡的由來跟美國大兵有關? - 在歐洲點濃縮咖啡,為什麼店家會附一杯水? ◉ 烘焙 - 包裝上的日期,是烘焙還是採收日期? - 咖啡豆的顏色越深,代表烘焙時間越久? - 咖啡豆烘焙越久,香氣越豐富濃郁? ◉ 沖泡 - 用礦泉水沖泡咖啡比較好喝? - 蕨葉造型是基礎拉花藝術魔王? -
不論是哪一種咖啡,豆子磨得越細越好? ◉ 種植 - 咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽? - 「藍山」是咖啡豆的品種嗎? - 咖啡樹要3~5年才會結出第一顆果實? ◉ 品味 - 如何運用感官,品嚐出「好」咖啡? - 哪些甜點跟咖啡是絕配? - 咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎? 【咖啡生活提案】 ◉ 提案1|認識咖啡品嚐者 濃縮咖啡:快速喝下一小口美味,適合純正的咖啡愛好者。 雙倍濃縮咖啡:適合需要提振精神的工作狂。喝一杯不夠,不如雙倍一次解決。 拿鐵:優柔寡斷者的完美選擇,絕對不會出錯。 摩卡:適合不太喜歡咖啡味道的人,算是個時髦又
有創意的解決方案。 卡布奇諾:口味溫和,適合注重品質的咖啡客,不過要小心長出奶泡鬍子。 瑪奇朵:口感溫順,適合不喜歡奶泡鬍子的人。 冰咖啡:打破傳統,適合愛用吸管喝咖啡的人。 美式咖啡:誰說黑咖啡平淡無味?它是生命裡最純粹的快樂。 法布奇諾(星冰樂):喜歡冰淇淋更甚咖啡的人,可以從中獲得絕對的幸福感。 ◉ 提案2|全方位了解咖啡 咖啡豆:產地、栽種、品種、處理、烘焙、研磨、風味、保存、包裝標示。 器材:磨豆機、咖啡機、濾紙、杯子、手沖壺、壓粉錘……選購與保養之道。 技巧:掌控粉量、水溫、時間、萃取量、研磨顆粒,最後加上美美的拉花。 迷思破解:咖啡雖然
會染黃牙齒,但咖啡因和多酚的抗菌功效可以預防蛀牙! ◉ 提案3|量身打造人生咖啡 不是專業咖啡師,也能沖泡出最適合自己的風味! 認識咖啡與基本技巧後,就可以著手選購器材與咖啡豆。 一開始的成品可能不如預期,但只要跟隨本書指引,找出問題所在,就能持續進步。 本書特色 1. 從產地到沖泡技巧,一書收錄所有必備的咖啡知識。 2. 全彩圖解,簡化複雜的產業奧祕,初學者入門首選。 3. 六週年經典新裝,「燙金書衣」值得入手收藏。 續杯推薦 FOMO COFFEE 創辦人|Abby、Cara 2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG
創辦人|王策 台灣咖啡協會副理事長|吳怡玲 第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人|林東源 (依首字筆畫排列) 我對於精品咖啡的觀念,是從種子到杯中物都要有全面性的認識。咖啡產業的每一個環節都是深奧的專業,並非每個人都有機會前往衣索比亞學習。如果你對於精品咖啡的風味差異性有所追求,本書提供了非常關鍵的知識。《我的咖啡生活提案》以客觀、注重細節的科學分析整理出豐富資訊,適合所有入門精品咖啡的愛好者與從業人員。最重要的是,希望閱讀本書的你,可以從中找到更適合自己的精品咖啡。─── 王策(2017 世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG 創辦人)
精品咖啡的世界正多面向快速發展。本書以插圖闡述大量而豐富的知識,讀者可以輕鬆學習到咖啡的奧妙,非常適合剛入門的咖啡愛好者。─── 林東源(第一屆世界盃咖啡大師比賽台灣冠軍、GABEE. 創辦人)
咖啡品種及產地的網路口碑排行榜
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#1.咖啡品種
... 及選擇最新鮮飽滿的咖啡生豆,鑽研各式咖啡豆的豆性,針對不同類型的生豆以不同的烘焙工法充分展現出生豆性質,烘焙出咖啡 ... 2.主要產地: 印尼, 越南, 象牙海岸, 奈及利亞 ... 於 onlyonecoffee.com.tw -
#2.咖啡豆種類與產地
巴西:比起其他中南美洲的咖啡豆,巴西咖啡豆的種植海拔相對較低,因此風味也比較獨特,大部分產羅布斯塔,酸度低並帶有巧克力及堅果的香氣,酸苦平衡佳且 ... 於 www.howsdomo.com -
#3.【咖啡產地之旅】你對衣索比亞咖啡有多瞭解呢? - CoffeeMart
許多人朗朗上口的耶加雪菲、西達摩,也都是衣索比亞的著名產區。該國遲至2005才為這些產區申請商標專利,以保護國內辛苦耕種的咖啡農民,並致力於提升咖啡豆品質 ... 於 www.coffeemart.com.tw -
#4.馬拉威中深烘培咖啡豆
... 咖啡豆,中深度烘培香氣及風味表現皆佳, ... 畢嘉士馬拉威精品咖啡豆. 產地:非洲馬拉威Phoka產區. 品種:阿拉比卡單品AA級. 處理 ... 於 bjorgaas.org.tw -
#5.深入三大咖啡產區,尋找你的風味喜好
產地 決定風味世界上大多數的咖啡樹都生長在南北迴歸線之間的「赤道地帶」,咖啡豆就像是葡萄酒一般,它的味道通常來自土壤、溫度、海拔、降水和日照等 ... 於 www.sumiaproncoffee.com.tw -
#6.產區故事_印度
印度咖啡種植主要位於南部地區,帶有充足濕氣的山區地形,海拔800-1600米,世上極少咖啡產地像這裡一樣擁有很豐富的品種:森林、草本植物、灌木、花草和 ... 於 www.riverbird.com.tw -
#7.咖啡品種原來這麼多種Types of Coffee Beans
咖啡 在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,咖啡豆是咖啡樹果實的種子,其中有三大品種:阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種( ... 於 www.justincoffee.com.tw -
#8.Beans & Coffee - 認識咖啡豆
分佈在非洲、印尼及中南美洲等地區。 台灣咖啡最早引進即為阿拉比卡咖啡,目前種最多的也是阿拉比卡咖啡。 巴西目前栽培的品種有 ... 於 www.beansandcoffee.com.tw -
#9.《咖啡產地介紹》肯亞KENYA - 享受享SO
今天想來點花果香的非洲豆還是堅果味的中南美洲豆呢?咖啡豆80%的風味取決於產地,不同土壤、溫度及高度更是影響一杯咖啡風味口感最主要的因應, ... 於 www.soezso.com -
#10.咖啡風味怎麼選?了解常見的咖啡豆種類、產地、烘焙方式差異
咖啡 豆產地介紹 · 1. 巴西(Brazil) · 2. 哥倫比亞(Colombia) · 3. 宏都拉斯(Honduras) · 4. 印尼(Indonesia) · 5. 越南(Vietnam) · 6. 台灣(Taiwan) · 7. 衣索比亞( ... 於 blog.pinkoi.com -
#11.常見的咖啡品種
根據環境及品種的不同,可以是矮矮的灌木,也有的會長到8公尺; 適合生長在 ... 品種也不是唯一影響風味的因素,產地的風土,烘焙度的深淺,研磨的顆粒 ... 於 www.luguocafe.com -
#12.【咖啡產地介紹】奔放鮮明的非洲
非洲為咖啡的發源地,自然條件非常適合咖啡樹的種植,且以生產高品質咖啡豆而聞名。 非洲咖啡豆普遍有鮮明的果酸及香味,口感偏濃郁:. 衣索比亞:號稱「 ... 於 www.cafeest.com.tw -
#13.3大咖啡豆品種產地及風味大解析,找出自己喜愛的風味!
低抗病蟲害,因此高海拔地區適合栽培,以海拔1500公尺以上品質最好。 主要在世界咖啡市場流通。精品咖啡都多定量品種。 帶有均衡的風味香氣與口感,生豆 ... 於 medium.com -
#14.【咖啡百科】史上最全咖啡品種知識
在鮮紅的外果皮下,是果皮、果肉及一種甜甜的黏黃物質包住咖啡豆。 管理妥當可 ... 羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲中西部及東部的馬達加斯加島,亞洲的 ... 於 caffes.me -
#15.哥倫比亞咖啡豆〜本季特賣
擁有很好的水果芳香、淺烘焙下漂亮的果酸、中深度烘焙下厚重的口感及巧克力般的迷人餘韻。 ... 由於哥倫比亞的咖啡豆和藍山咖啡豆,同屬Mild系的咖啡豆,雖應產地的關係,但 ... 於 www.tcawg.com -
#16.咖啡品種知多少? - 咖啡基本知識咖啡產地及風味 - BNV Cafe
除了阿拉比卡及羅布斯塔外,還有哪些品種? · 1. 阿拉比卡種(Arabica,風味優雅,是精品咖啡主力) · 2. 羅布斯塔種(Robusta,或稱粗壯豆,風味粗糙,咖啡 ... 於 bnv-cafe.mystrikingly.com -
#17.咖啡酸味哪裡來?
... 咖啡特殊的個性,讓品味咖啡多了許多樂趣呢。 為什麼咖啡會酸呢?讓我們從產地品種、烘焙程度以及沖煮方式來看看與咖啡酸度的關係吧! 一、產地和品種. 咖啡其實是水果 ... 於 www.forblind.org.tw -
#18.咖啡的種類與產地
現在全世界約有60多國從事咖啡栽培,主要分布於南北緯25度之間的區域,通稱為「咖啡地帶」(Coffee Belt),主要以生產『阿拉比卡』品種和『羅佛斯達』品種為主。 於 www.ucc-coffee.com.tw -
#19.咖啡概述
... 及. 品質最佳。為主要栽培品種,種植面積最大,占世界總產量70%以. 上,主要產地在巴西、哥倫比亞,亦為臺灣最早引進之咖啡品種。 中粒種. 羅布斯塔咖啡Coffea canephora var. 於 www.ttdares.gov.tw -
#20.咖啡豆的種類
目前最重要的咖啡豆,主要來自兩個品種,即Coffee Arabica及Coffee Canephore ... 產地. 特性. 備註﹝記號表示﹞. 國家. 地區. 酸, 甘, 苦, 醇, 香. 牙買加, JAMAICA, 牙買加 ... 於 www.knife.com.tw -
#21.產地介紹|巴西品種介紹等
... 及巧克力與核果香氣。用途相當廣,受普遍大眾喜愛。 巴西式杯測分級法巴西咖啡軟豆特有的醇厚度和甜感,整體溫和且順口,杯測主要依風味包括缺點味道 ... 於 www.fengjen.com.tw -
#22.咖啡豆品種產地及風味大解析,找出自己喜愛的風味!
3大咖啡豆主要品種○ 阿拉比卡(Arabica) 源自衣索比亞,生長在海拔600-2000公尺地區,目前最廣泛被種植的品種。占全世界咖啡產量70~75%。 於 matters.town -
#23.咖啡豆品種介紹- 阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞
主要產地在印尼、越南(越南也有生產部分阿拉比卡種咖啡)、非洲(西非諸國) ... 及若您不希望在電腦上使用cookie 時應如何變更電腦的cookie 設定,請參閱 ... 於 www.insingerkaffee.com.tw -
#24.咖啡豆怎麼挑?產地特點是什麼?找出最適合你的咖啡!
... 咖啡都有著很深的學問在裡面,從產地、品種、處理、烘焙到沖煮方式都會深深影響一杯咖啡 ... 咖啡豆的產地主要來自非洲、中南美洲及亞洲地區,非洲產出的 ... 於 feebeemag.com -
#25.咖啡的三大生產地
要了解生產咖啡的國家,最理智實用之法,是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區:非洲、印尼及中南美洲。 ... 西南部的卡爾納塔卡州是主要產地,咖啡豆顆粒屬於大粒形 ... 於 www.shute.kh.edu.tw -
#26.咖啡豆種類常識|種類、產地、風味介紹
咖啡 豆產地與風味 · 越南因為越南地處熱帶又有低海拔、多平地的優勢,因此可以大量種植咖啡,成為亞洲第一大羅巴斯塔咖啡出產國。這裡的羅巴斯塔咖啡香味 ... 於 www.twothird.com -
#27.咖啡豆種類介紹|產地、處理法及咖啡烘焙程度如何影響 ...
2.咖啡豆產地:5大產地咖啡風味介紹 · 巴西:口感強烈,帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。 · 哥倫比亞:烘焙後會釋放甘甜的清香,酸中帶甜,有些甚至帶有水果 ... 於 www.addons.com.tw -
#28.咖啡原味vs.加工味道—找尋適合自己的咖啡
衣索比亞:咖啡原產地,還出產許多小品種的咖啡豆,主要被認為咖啡有著 ... 雨季時,充沛的雨量有助於咖啡樹及果實生長,旱季時雨少有助於收成、繁殖 ... 於 shineecoffee.tw -
#29.單品咖啡豆(Single Origin)怎麼選?莊園產地、處理法一次 ...
通常咖啡豆的風味最主要是受產地風土的影響。像是如果你喜歡較平順、溫醇的口感,那中美洲的豆子可能就是首選。 以下就介紹幾個著名 ... 於 www.flavornews.com.tw -
#30.產地如何影響咖啡化學組成及可追溯性? - 職人專區
了解化學特性如何與生豆和熟豆的風味相關聯,對於烘豆師、生豆買家和消費者來說非常重要。它可以告訴我們購買的是什麼類型的豆子,如果我們知道這支豆子某種化合物含量很高 ... 於 www.cometrue-coffee.com -
#31.【不可不知的咖啡大小事】咖啡豆起源、種類與風味介紹
從咖啡生豆到市售咖啡豆,需要經歷時間淬鍊及繁複的加工手續。 咖啡果實成熟後要立即採收,才能保有最新鮮的口感。由於咖啡果實的熟成程度不一,加上產地 ... 於 www.keycoffee.com.tw -
#32.探索咖啡原產地| 咖啡種類
Nespresso 為您尋找世上最好的咖啡,依據不同的咖啡原產地帶出各種咖啡種類,製作出最獨一無二的咖啡膠囊口味。 於 www.nespresso.com -
#33.快速了解肯亞咖啡分級& 最受好評的肯亞咖啡豆品種
雖然產量不算頂尖,其品質卻是被公認較多數咖啡產國/產區突出的精品咖啡產地。 ... 以這種方式對咖啡豆進行分類,在水份及咖啡豆密度上有助於確保一致。目的 ... 於 aromacoffee2000.com -
#34.世界咖啡產區之分佈
這張圖片包括了世界各地人們提供咖啡的主要產地。世界咖啡主要產區分為五大區,分別為中美洲及加勒比亞區、南美洲區、非洲區、印度洋及亞洲區 ... 於 nkuhtcoffee.weebly.com -
#35.台灣咖啡之介紹
全世界現今咖啡約有一百多種,普通栽培. 種多屬三原種系統及若干雜交種,三原. 種可細分為數十種品種,咖啡豆因此依品. 種、產地、品牌的不同會有各自不同的特. 性,阿拉比 ... 於 www.tari.gov.tw -
#36.单品咖啡种类大全|你必须知道的著名咖啡产地|咖啡豆种类介绍
最后更新2023年10月10日咖啡新手入门必看:咖啡种类及特点咖啡是如何分类的? 北苏门答腊咖啡品种,咖啡起源于埃塞俄比亚,大航海时代被殖民者们带往 ... 於 m.gafei.com -
#37.【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學!品種、產區、烘焙酸苦風味大不同
巴西:口感濃烈,有巧克力餘味。 ; 中美洲、哥倫比亞:味道比較淡,平衡度好,低酸度,餘味有果香。 ; 印尼:有泥土芳香或煙熏味,有苦可可餘味,醇度厚實。 ; :咖啡原產地, ... 於 shopee.tw -
#38.世界咖啡主要產區
巴西為世界最大咖啡產國,總產量世界第一,約佔全球總產量的1/3,主要產地集中於中部及南部的省份。 巴西適合栽咖啡的區域,地勢較平坦,咖啡園多數離海拔1200公尺以下,亦 ... 於 beanbeanmagic.com.tw -
#39.咖啡豆種類介紹,一篇看懂咖啡品種與咖啡產地- 客製禮品資訊
探索咖啡的世界,品味不同風味與源地的魅力!咖啡豆品種與產地決定了每杯咖啡的獨特風味,從阿拉比卡豆的柔和與芳香,到羅布斯塔豆的濃烈苦甜, ... 於 sourceec.com.tw -
#40.咖啡豆繁體 咖啡豆簡體
各國咖啡豆產地介紹. 巴西. BRAZIL COIOTE & CHACAL ESTATE YELLOW BOURBON ... 所以對於農場的管理都非常的嚴格管理,並且精 心選擇種植的品種,及精細的處理方式精製咖啡。 於 www.redcoffee.com.tw -
#41.【咖啡知識】了解咖啡產地,助你找出最適合你的風味
哥斯大黎加Costa Rica – 高海拔嚴格硬豆SHB · 薩爾瓦多Salvador – Pacamara 帕卡瑪拉極品種 · 瓜地馬拉Guatemala – 大象咖啡豆 · 宏都拉斯Honduras – SHG ... 於 www.buoncaffe.com.tw -
#42.咖啡豆種類大公開!不同咖啡豆產地差異在哪?咖啡豆介紹
咖啡 豆挑選指南就看這篇!咖啡豆種類百百種,不同咖啡豆產地有什麼不同呢?本文將透過咖啡豆介紹,讓你一次了解咖啡豆產地、風味、處理及烘焙方式! 於 www.nmttw.net -
#43.咖啡豆推薦|咖啡豆怎麼選?10大熱門品項、特色來看!
(二)5大咖啡豆產地風味報你知 · 巴西:帶點酸味及巧克力餘味,經常被用於製作混合咖啡。 · 哥倫比亞:烘焙後會釋放出甜美的清香,味道帶有些許酸度和甜味 ... 於 www.jomocoffee.store -
#44.2023全球25种咖啡豆及其主要产地全科普(种类+风味与口感 ...
南美洲咖啡总体来说,有可可味和坚果味,酸度低、醇度高。此产地的咖啡豆味道生动而温和,精致口味使它受到高度评价。 巴西(Brazil):. 於 www.extrabux.com -
#45.全球竟有60個咖啡生產國!最北到尼泊爾
烏干達阿拉比卡AA P123的咖啡豆顆粒較大,可享受到堅果、巧克力的香氣及餘韻佳的苦味。 牙買加的UCC克萊頓莊園(Craighton Estate)。他們將咖啡樹種植在 ... 於 www.foodnext.net -
#46.阿里山咖啡:島國雲海,長出世界級精品咖啡魔豆
就人才面,台灣咖啡確實人才濟濟,不只是台灣在許多國際咖啡賽事中拿下烘豆、咖啡師、沖煮及杯測師冠軍。 ... 咖啡發展,跑產地是日常,也經常擔任咖啡賽事 ... 於 www.verse.com.tw -
#47.常見的咖啡品種及特性
其各自又可再細分為更多的品種分枝。而市場上流通的咖啡豆多半以其產地來區分。 內容目錄. 麝香貓咖啡(Kopi Luwak); 藍山(Blue Mountain Coffee); 摩卡 ... 於 first-cafe.com -
#48.《新手必知》咖啡豆產地有哪些?7個亞洲咖啡豆產地臺灣也上 ...
亞洲咖啡豆產地有哪些? · 1 印度 · 2 印尼 · 3 越南 · 4 葉門 · 5 中國 · 6 菲律賓 · 7 臺灣. 於 lovedrinkcafe.com -
#49.給咖啡控的咖啡日語百科:咖啡豆品種、產地、風味解析
到咖啡廳內用喝咖啡,感受時尚的裝潢及氛圍固然很棒;在家親自動手沖泡,更能獨享一段靜謐舒適的時光。而該如何挑選符合口味的咖啡呢?買咖啡豆時最 ... 於 www.letsgojp.com -
#50.產地足跡-那裡的人們日曬與水洗認識咖啡豆常見的加工處理法
衣索匹亞是充滿傳說的非洲古國,是全球公認的咖啡起源地,因為咖啡樹的原產地便是衣索匹亞。 ... Equal Exchange 與衣索比亞、哥倫比亞及墨西哥等的小規模農民合作社合作, ... 於 www.betterfoody.tw -
#51.咖啡豆產地解析:世界五大產區的風味之旅
咖啡產地 及產量:全球領先的咖啡生產國家. 當我們談到咖啡產量時,不得不提到的是巴西和越南,這兩個國家長期穩居全球咖啡 ... 於 coffeeteahouse.cc -
#52.咖啡豆出產地 - Shing Cheong Coffee 盛昌行咖啡
多明尼加咖啡豆味道強烈,十分濃郁,主要銷往美國及德國。 厄瓜多爾多屬於混合豆,豆有木頭味。 埃塞俄比亞是Arabica 豆的始祖,豆帶葡萄酒味,酸度 ... 於 www.shingcheongcoffee.com -
#53.咖啡豆簡介
... 咖啡各種不同的沖調方式及不同的添加物。 TOP. 摩卡Djimma. 被稱為咖啡發源地的衣索匹亞,擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產國,以其所生產的"摩卡-Mocha" 咖啡最為 ... 於 www.coffeecenter.com.tw -
#54.本土好風味!台灣咖啡有這3 大產區,不輸舶來品! - 食譜自由配
... 咖啡生豆,同時需提供同一批生豆樣品的帶殼豆,做為鑑定生豆遺傳與產地之用。由於評鑑特別聘請領有CQI咖啡品質鑑定師證照的杯測師擔任評審,公正性 ... 於 food.ltn.com.tw -
#55.【暖窩咖啡小教室】 如何挑選咖啡豆之產地篇
咖啡 豆適合中度及深度烘焙。 生豆處理法以水洗為主,. 特性:酸度較高 ... 於 shop.cozyhousecoffee.com -
#56.肯亞-恩布產區&麒麟雅嘉產區 - 麗綺精品咖啡
... 豆豆況,藉以提供客戶最值得信任的商品。麗綺咖啡期許與產地農民(出口商)及客戶共創三贏,亦提供合理的的價格收購及銷售生豆。持續以『用心尋找好咖啡,滿足客戶挑剔 ... 於 www.richcoffee.com.tw -
#57.理範嗜啡講堂: 世界名門咖啡品種千百年來野放的風味已達極致
世界五大洲歐洲雖不產咖啡豆但是荷蘭與法國卻對咖啡全球化有巨大的貢獻。從原產地非洲繼而在主要的三大咖啡栽培生長地區: 亞洲及太平洋區域、拉丁美洲區域 ... 於 refinedcafe.blogspot.com -
#58.【咖啡產地】南美洲:哥倫比亞Colombia|最保守到最創新
他們的傳奇故事都很吸引人。不過大多數的時候,我們最常喝到的還是世界上阿拉比卡咖啡豆產量最大的巴西,跟水洗阿拉比卡 ... 於 vocus.cc -
#59.咖啡知識|常見咖啡豆樹種介紹
... 咖啡原產地位於剛果,最大種植國為越南,其次則為非洲和印度。在一般土壤、高溫炎熱地區都能種植,加上綠原酸含量較高,不易受害蟲 及氣候影響,故 ... 於 www.ci-sir.com -
#60.咖啡豆是從哪裡來的? 了解咖啡豆種類與知識|星巴克家享咖啡
咖啡 帶可分為三大產區:拉丁美洲、非洲和亞洲。星巴克分別從這三大地區,採購、混合及烘焙咖啡豆,成為你手中那杯風味獨特的咖啡。 就像 ... 於 www.starbucksathome.com -
#61.武陵外役監獄台灣天然咖啡豆(自產自銷)
... 咖啡,在香氣、口感及餘韻上皆展現出台灣咖啡的特色。 成份:100%阿拉比卡咖啡豆重量:每包/半磅(約227克) 咖啡原產地:台灣台東焙度:中焙保存期限:12個月. 於 shop.mjac.moj.gov.tw -
#62.咖啡豆非學不可:基本入門知識 - 咖啡獵人Coffee Hunter
1.咖啡豆的產地 ; 巴西:大部分產羅布斯塔,口感濃烈,有巧克力餘味。大賣場的咖啡產品通常來自巴西。 ; 印尼:有泥土芳香或煙熏味,有苦可可餘味,醇度厚實 ... 於 coffeehunter.tw -
#63.咖啡產地
中美洲. 味道比較淡,平衡度好,低酸度,餘味有果香。 · 墨西哥(墨西哥咖啡豆). 以口感輕盈溫和聞名,有天然甜味,適合深焙作為義式濃縮咖啡的基底,但因為精品咖啡並非當地 ... 於 www.kdccoffee.com -
#64.咖啡豆的產地身分證
以全世界主要出產咖啡豆的國家. 和台灣為例子,簡單說明一般的情形。 以亞洲來說,在巴布亞新幾內亞及蘇. 門答臘主要種植在火成岩礦物和火山灰風. 化土壤 ... 於 ejournal.stpi.narl.org.tw -
#65.新手必學咖啡知識| 快速了解咖啡產地、品種、處理法 - YouTube
這次特邀我們重量級的專業達人來為大家分享 咖啡 知識, 讓你快速了解 咖啡 的 產地 、 品種 、處理法、烘焙及風味等。 大家敲碗很久的 咖啡 下集篇來囉! 下集 ... 於 www.youtube.com -
#66.咖啡-臺東網路農場
阿拉比卡咖啡豆 · 咖啡(圖片擷取自維基百科). 分類 農業. 當季鮮物 1~5月、12月. 產地 ... 農地管理及利用 · 農村再生法規 · 農產加工 · 休閒 ... 於 efarmer.taitung.gov.tw -
#67.入門選購指南#5:咖啡豆的分級?每個國家竟然都不一樣!
衣索比亞的咖啡豆以強勁的水果風味及花香,知名於全球,其中又以耶加雪菲 ... 在認識了各國分級制度後,瞭解到咖啡的產地、種植地海拔、豆目大小、瑕疵 ... 於 www.fancycaffe.com -
#68.30個世界頂級咖啡產地,你知道幾個?
咖啡 樹的原產地在非洲的衣索比亞。咖啡樹在植物學上,屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹,而一般所俗稱的咖啡豆,其實是咖啡樹 ... 於 kknews.cc -
#69.除了蘇門答臘,也不要錯過這些東南亞咖啡產區| 食尚話題
今天世界美食城將為您介紹東南亞的咖啡產區,同時介紹種植品種及該國知名品牌,讓你一秒變成東南亞咖啡萬事通! 越南. 咖啡產地與品種. 越南是世界咖啡 ... 於 wgp.circlelinks.net -
#70.咖啡產地
然而,並非在這地域內的任何地方都可培育出好的樹林。落在此區段內的三大咖啡栽培生長地區分別為:亞洲太平洋、拉丁美洲及非洲區域。咖啡生產國約有 ... 於 web.ntnu.edu.tw -
#71.咖啡消費知多少
完整均衡的酸味及香味,風味及芳香都是極佳品質. 夏威夷可那. 突出的酸味和獨特的芳香,帶有濃厚的口感. 咖啡豆的種類非常的多,依其產地,口感及香味又有所差異. 代表性的 ... 於 www.taiwancoffee.org -
#72.阿拉比卡和羅布斯塔,你應該知道的一些咖啡品種!!
... 及討論;你也可以在《樂玩精品咖啡》的豆單裡找到這些品種;我們快速瀏覽 ... 產地:米納斯吉拉斯州波特拉莊園; 處理法:日曬; 品種:紅卡杜艾; 海拔 ... 於 theonecoffee.com.tw -
#73.世界各咖啡豆產地風味特色介紹
來自全世界各產區的咖啡豆百百種,到底來自何處的咖啡最能被你喜愛呢?目前全世界主要有三大咖啡種植區域,分別為拉丁美洲區、非洲與亞洲太平洋產地。 於 www.pbcafe.com.tw -
#74.薩爾瓦多El Salvador咖啡產區
咖啡 豆屬於大顆豆,具有香甜的口味及絕佳的風味。薩爾瓦多也是有機咖啡的重要產出國。 值得一提的是,薩爾瓦多出產一款溫泉咖啡,因為使用溫泉水作 ... 於 www.lebrewlife.co -
#75.咖啡豆-Arabica阿拉比卡 - 三嘻行動哇
Nespresso推出首款源自於咖啡孕育地的原產地大杯咖啡Bukeela ka Ethiopia衣索比亞-布綺拉 ... 在「咖啡技巧及資訊」中. 發表於咖啡資料庫. 咖啡痞子. 下一頁 · 咖啡豆介紹 ... 於 coffee.yipee.cc -
#76.咖啡豆產地從哪來?咖啡豆種類、介紹一篇就夠!
就像不同國家的人分別有著各自的文化魅力及特色,不同的氣候、土壤、海拔所孕育的咖啡豆也會呈現出各具特色的獨有魅力。現在馬上帶大家了解不同產地的咖啡 ... 於 explorethesun.tw -
#77.全世界53個咖啡產地介紹(2)
此地的特硬咖啡豆更是難得一見的好咖啡,它顆粒飽滿,味美可口,酸度均衡。另外,其巨型咖啡豆也使瓜地馬拉倍受關注。咖啡業曾使該國繁榮,如今仍在國民 ... 於 kind-coffee.blogspot.com -
#78.【新書預購】500年咖啡豆種發現史(上冊)
... 產地、與咖啡品種文獻,準備隨時出訪。但到年中,各國的疫情沒有絲毫改善,我決定重拾2018 年的計劃。那時候第一次開豆種線上課,發現市面上很難找到一本詳實而納入 ... 於 roasters.cc -
#79.咖啡入門問題整理,咖啡豆種類、處理法、烘焙及沖煮方法
認識咖啡品種、5大產地及保存方法. 咖啡豆是一杯咖啡中最重要的元素 ... 於 www.zhanlu.com.tw -
#80.咖啡的香氣與產地有關?跟著咖啡去旅行!7個不同產地與咖啡 ...
肯亞以人工方式手工採收,使用水洗式加工,並依據豆子顆粒大小決定等級。咖啡豆大小17目以上為AA級,15∼16目為AB級。也有依生豆及咖啡豆外觀、萃取的咖啡 ... 於 onepercent.storm.mg -
#81.瓊瑤漿咖啡豆|品種介紹及產地強烈葡萄酒香
瓊瑤漿咖啡豆,強烈葡萄酒香!介紹更多咖啡豆品種及產地!從葡萄酒行業借鑒了「無氧發酵」方法處理,是一種新式咖啡生豆工藝!現凡於網站下單並輸入相關優惠碼即可享 ... 於 happinesssinglecoffee.com -
#82.遇見綠洲咖啡- 你知道咖啡豆的品種有哪些嗎? 👉其中最普遍 ...
△衣索比亞:咖啡原產地,種類多樣性高。許多被形容有糖漿味,並有草莓或藍莓的餘味。 △肯亞:味道厚實,含豐富果味及酸性, ... 於 www.facebook.com -
#83.全球公認8款最好喝的咖啡豆
除了美式咖啡以外,黑咖啡也多為單一產地的咖啡豆(也稱單品咖啡)。一杯 ... 本文章或節目經希望之聲編輯製作,轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。 於 www.soundofhope.org -
#84.3大咖啡豆品種產地及風味大解析,找出喜愛的風味!
3大咖啡豆品種產地及風味大解析,找出喜愛的風味! 3大咖啡豆主要品種 阿拉比卡(Arabica) 源自衣索比亞,生長在海拔600-2000公尺地區,目前最廣泛被 ... 於 ryancoffee.pixnet.net -
#85.咖啡屬- 維基百科,自由的百科全書
中果咖啡:原產地在西非。變種之一為粗壯咖啡(Coffea robusta),其耐病能力和產 ... 2008年於喀麥隆發現的新品種,不含咖啡因,而且其不含咖啡因的特性跟其他品種雜交 ... 於 zh.wikipedia.org -
#86.一篇搞懂越南咖啡豆
提到咖啡產地,不得不說越南在咖啡豆出產量一直都是全國前幾名的熱門國家,而且在 ... 由於澆水成本降低,農民更著重在肥料、防蟲害及除草方面進行投資,. 因此樹木更加 ... 於 work-in.info -
#87.咖啡豆推薦指南,與合適的咖啡豆品種、價格差異和保存方式
影響咖啡口味的變因包括品種、產地、處理方式、烘培度、沖泡方式與研磨度。我建議新手可以直接先省略咖啡豆的產地與處理方式,因為這兩點的變化太多了。務實一點的做法通常 ... 於 dgilife.com -
#88.咖啡的知易行難—懂得品咖啡,也要長知識 - 台糖公司
要了解咖啡,我們得先從咖啡品種及風味談起。 常看到咖啡包裝上寫著「100%阿拉比 ... 莊園豆會標示產地或是產區莊園,可以追溯到產品履歷,由所具名的莊園代表其品質 ... 於 www.taisugar.com.tw -
#89.單品咖啡
... 咖啡、巴西咖啡、義大利咖啡、哥倫比亞咖啡都是以咖啡豆的出產地命名的單品。摩卡咖啡和炭燒咖啡 ... (14)義大利咖啡:具有濃郁的香味及強烈的苦味,咖啡的表面並浮現一層 ... 於 www.jendow.com.tw -
#90.非洲頂級咖啡產地,你知道幾個?
衣索比亞比亞的咖啡豆小、香濃,有著葡萄酒一樣的酸味,深受咖啡愛好者的喜愛。由於其獨特的芳香和口味,常被用於飲料、冰淇淋和糖果的生產及品種改良。 於 kelvin6555.pixnet.net -
#91.咖啡豆的種類、產地、處理法和烘培程度 - 阿我就是不知道!
產地, 特色 ; 巴西. 大部分產羅布斯塔,. 酸度較低、口感強烈、帶有巧克力及堅果香氣. 經常用作製作混合咖啡 ; 哥倫比亞. 品種為阿拉比卡. 酸中帶甜、味道較 ... 於 daaaamaiiiii.pixnet.net -
#92.【2022 咖啡新手指南】咖啡豆品種、 8 大咖啡產地、風味懶人 ...
咖啡 豆產地 · 1. 巴西 · 2. 哥倫比亞 · 3. 瓜地馬拉 · 4. 牙買加 · 5. 肯亞咖啡 · 6. 衣索比亞 · 7. 印尼 · 8. 夏威夷. 於 www.juksy.com -
#93.咖啡控不能不知道!產地是影響咖啡豆口感風味的關鍵,品嘗 ...
瓜地馬拉同時擁有:熱帶雨林、火山地質、高原縱谷與多變的微型氣候,加上數種降雨模式及肥沃土壤,使得瓜國咖啡調性多元豐富。1845年隨著咖啡種植與推廣 ... 於 www.walkerland.com.tw -
#94.【探索精品咖啡豆】新手該怎麼選擇咖啡豆?咖啡豆的經典 ...
一般來說淺焙咖啡比較能夠表現產區原始的風味,若烘焙恰當,會比較容易帶出熟果香及花香等對應香氣,更能呈現出品種、產地本身的風味,也是許多品嚐單品 ... 於 www.coffeeseekerstudio.com.tw -
#95.認識咖啡豆 - 咖啡19-義式咖啡機專賣店
而現今咖啡約有一百多種,一般栽培多屬三大原種系統及若干雜交種,依品種、產地、氣候、高度、緯度的不同,會有各自不同的特性。 阿拉比卡,佔全球咖啡產量的六~七成, ... 於 coffee19.com.tw -
#96.2023咖啡豆種類介紹| 咖啡豆6大產地、3大品種一次看懂
隨著咖啡豆種類的不同,咖啡的味道、香氣和口感也完全不一樣,這篇文章就讓kw探長帶大家認識幾種常見的咖啡豆類型及其特點,並提供有關如何挑選和保存咖啡 ... 於 www.coffee-adventure.com.tw -
#97.完整介紹!6個南美洲精品咖啡豆產區詳細介紹 - 林桑咖啡
其中要注意Excelso是商人為了成本考量,而將Supremo和Extra兩者混合而成的商業豆精品豆除了會另外標註產地 ... 關於哥倫比亞咖啡的歷史、產區、風味、及特色. 祕魯. 有機咖啡 ... 於 treeman.tw -
#98.台灣咖啡生產地圖
全國年產量約812公噸,每公斤生豆之產地價格約500~700元,烘焙豆每公斤約1000 ... 咖啡店及自行參加展售會等。但各類通路所佔比例不高,目前仍以農民自產自銷為主。 回 ... 於 www.phcafe.com.tw -
#99.咖啡豆的種類
阿拉比卡的原豆外表要羅布斯塔小,有點橢圓型,而且背面較圓滑且完整,主要的產地衣索比亞、尼加拉瓜、哥斯大黎加,巴西、中南美洲等國都有生產,又稱做小果咖啡豆。我們 ... 於 store.eurocafe.com.tw