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辰巳芳子生命與味覺套書：《生命與味覺》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的西式湯品食譜》+《生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式湯品食譜》

為了解決國際樂譜庫的問題，作者辰巳芳子 這樣論述：

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只有這件事。──辰巳芳子 糙米湯、小魚乾高湯、香菇湯、油菜花蓋飯、根莖蔬菜湯、牛筋鍋、蛤蜊法式清湯、大蒜湯、粥茶碗蒸……她的每一道料理背後，都蘊藏著對生命與自然的體悟與愛。 曾經想要獻身心理學與教育的辰巳芳子原本並不喜歡料理，年輕時因為健康與戰爭的種種限制，因緣際會成為料理家，研發的湯品不僅養護了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡後仍然持續投入飲食公益

事業。在本書中，她寫下自己如何從「疊高再推倒」的廚房工作中活出自我，找出「人為什麼要吃東西」的答案，理解「生命藉由食與其他生命相接」，傳遞「順應風土而食」的動人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，製作湯品與料理。 生命與味覺之間的關係是想切也切不斷，然而今日放眼望去，環境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡便快速，人們已遺忘「吃」的本質，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項指標:「敬畏之心」、「感應力」、「直覺力」、「應變、反應能力」、「溫柔的心」，期望能為後人面臨生存困難的時刻提供解方。 她在學習料理的過程中反覆思索：「人為什麼不吃東西就活不下去？

」 思考到最後得出的結論是：「吃東西就等同呼吸，包含在生命的結構之中」。 人的身體只要三個月，就會替換成吃進去的東西。一日三餐，三百六十五日。如果說每一餐都是生命的刷新，那麼我們就必須吃。 生命藉由「食」與其他生命相接。那麼，我們應該怎麼吃呢？答案非常簡單：讓生存變得容易而食，也就是順應風土而食。 攝取好的食物，將會確實轉換成生命。生命本身比你想像地要求更好，請大家千萬不要忘了這一點。 「細胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認為終極的美味是讓細胞開心的食物。」──辰巳芳子 【好評推薦】 國民媽媽 宜手作．感動推薦： 「這本書教我們如何培養運用食材的能力，同時由料理過程體會生活的意

義，從細節處理產生對食材的尊重。 」 日本亞馬遜讀者．熱情分享： 「本書詳記作者究極研究飲食之後所提出的各式湯品食譜，對實際會烹調的人來說很實用，對於像我這樣不下廚的人而言，也有如醍醐灌頂。」 「味覺是為滋養生命而具備的能力，讓生命與『愛的感覺』有了直接的聯結。促使我重新審視對生命中每一餐的態度。」 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的西式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式湯品食譜！   辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本西式湯品食譜中，作者傳授能夠完美保留遇熱容易消失的鮮味的方

法。以及她在料理生涯中體悟到，「貨真價實的工作，才能開創貨真價實的人生」。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華，依此概念展開的西式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．徹底解說「蒸炒技巧」 ．大鍋持續熬煮．火上鍋

．對抗酷暑的湯品．整顆洋蔥湯 ．只有日本人才做得出來．鱈魚和馬鈴薯的馬賽魚湯 ．讓照護工作更安心．葡萄牙風味的紅蘿蔔濃湯 ．擁有特殊使命的湯品．蔬菜清湯 ★日本亞馬遜書店的讀者五星推薦★ ──「這本書從基本開始一步步解說，讓我大開眼界。重新讓我認識料理這件事，應該要以非常細膩的心思進行才對。」 ──「澄清的雞湯、滑順的濃湯、清爽的濃湯、料多豐富的湯、雞湯、羅宋湯、馬賽魚湯。只要願意下功夫就能做出美味的湯。而且這個功夫下的讓人心服口服。」 ──「如何讓沒有食欲的人吃下東西？……本書是作者從照護父親的經驗中研究出有關湯的知識以及食譜。我試著做了新洋蔥燉湯……一喝下之後身體好像瞬間變輕盈。……建

議大家也實際做做看這種維繫生命的湯」。 《生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式湯品食譜》 暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的日式湯品食譜！ 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 在這本日式湯品食譜中，作者無私傳授熬製高湯的方式、應用湯料的方式、使用辛香佐料的方式等，從零開始詳細解說。她在料理生涯中體悟到：永遠的愛需要用心。 在芳子奶奶心中，湯品是幫助人類在這個世紀繼續存活的最高手段，年近百歲的她，一生致力實踐用飲食滋養生命的理念。她在書中傳授的「辰巳式蒸炒法」，能夠保留重要的「麩醯胺酸」精華；而被日本人

視為骨肉的味噌湯，她則從熬煮高湯、食材處理及提味方式從零開始解說。依此概念展開的日式湯品食譜，作法簡易、滋味豐富、容易吸收，非常適合做為嬰幼兒副食品，以及病患長者的照護飲食，整備了人一生所需的營養，也是陷落在外賣與速食地獄中的忙碌現代人，自我解救的飲食良方。期待藉由這本食譜，幫助大家從今天開始練習，自然培養出擅長的湯品，慰勞自己、照顧家人，為未來人生開啟新的一頁。 ．缺少高湯的日本料理無形無味更沒有力量．一番高湯／小魚乾高湯 ．決定今後的人生是明是暗的食物．味噌湯 ．希望所愛之人持續品嘗的湯品．卷纖湯 ．濃縮於土鍋之中的風土．牛筋肉和香味蔬菜的搶鍋 ．平靜地養育生命．粥 ★日本亞馬遜書店的

讀者五星推薦★ ──「調整火侯的細節、隔水加熱等方法都是第一次聽到，試著做之後真的煮出非常好喝的高湯……很感謝作者將寶貴的智慧公諸於世。」 ──「玄米湯、根莖湯、香菇湯等可以說是老師的代表性料理，也介紹了許多善用食材獲取營養的料理……還有能夠緩解生病感冒虛弱身體的湯泡飯、炊粥、命之藥等食譜……」 ──「是對平常沒有下廚的人，也不會太勉強的食譜，無論是家庭主婦或單身獨居者，都能因此重拾豐富的飲食生活，是一本非常優質的食譜書。 ──「……讓我也有動力想實踐看看。即便只是味噌湯，也會因為高湯的熬煮方式和搭配的味噌有各種變化。做了之後讓用餐的滿足感大為提升。」

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韓德爾《烏德勒支感恩頌歌》作品分析與指揮詮釋

為了解決國際樂譜庫的問題，作者潘國慶 這樣論述：

韓德爾(George Frideric Handel, 1685-1759)為巴洛克時期重要的音樂家。出生於德國哈勒。一七一○年初訪英國，一七一二年韓德爾獲准再度赴英，而後在此度過一生。一七一二年至一七一三年，韓德爾為紀念烏得勒支戰役的勝利創作《烏得勒支感恩頌歌》(Utrecht Te Deum)，這是一部壯大雄渾的典禮用宗教音樂。《烏得勒支感恩頌歌》以感恩頌歌(Te Deum)將拉丁文經文翻譯成英文歌詞，二十九節經文分為三大部分，包含了獨唱、重唱與合唱共十首樂曲，並加入樂器伴奏。此十首樂曲組成以經文為結構依據、典雅多變的樂曲風格，展現韓德爾的寫作技法，也成為韓德爾往後的宗教作品常常借用的素

材來源。《烏得勒支感恩頌歌》為韓德爾第一部大型英文宗教合唱作品，內容共有十首樂曲。第一曲〈天主，我們讚頌祢〉為序曲與合唱曲；第二曲〈所有天使，諸天和一切威能〉為女低音二重唱與男聲齊唱；第三曲〈蓋露賓和塞拉芬〉為女高音二重唱與合唱曲；第四曲〈聖徒們榮耀的歌隊〉獨唱與合唱曲，前者使用了男高音獨唱、男低音獨唱與女高音二重唱分別代表三種行進的隊伍，後者代表各地教會；第五曲〈祢為拯救人類〉為女低音獨唱、四重唱與合唱曲；第六曲〈我們相信祢將再來〉為唯一一首使用長笛的重唱與合唱曲；第七曲〈我們每天不斷地向祢歌詠〉為雙合唱編制的樂曲，展現榮耀上帝時喜樂的心情；第八曲〈我們讚美祢的聖名〉為具文藝復興古風格的合唱

曲；第九首〈上主，請賜予〉為女低音二重唱、重唱與合唱曲；第十首〈上主，我全心依靠祢〉為合唱曲。《烏得勒支感恩頌歌》雄渾且精細多變的音樂風格，貼切地傳達了經文的內涵。雖未受到後世太多注目，但其成就仍不可抹滅，研究者希望藉此提供日後研究或演唱此部感恩頌歌之參考。本論文共分為五章，第一章「緒論」探討研究動機、研究範圍與內容、及研究方法與文獻；第二章「背景探究」分為三節，分別論述韓德爾之生平、感恩頌歌的發展、及本作品歌詞之分析；第三章「創作手法分析」分為十節，依序論述本作品中十首樂曲之創作手法；第四章「音樂詮釋」共分十節，給予十首樂曲演出之詮釋與建議；第五章為「結論」。

遮蔽的天空(六十五週年經典新譯版.奧斯卡金獎導演貝托魯奇史詩電影雋永原著)

為了解決國際樂譜庫的問題，作者保羅．鮑爾斯 這樣論述：

《末代皇帝》奧斯卡金獎導演貝托魯奇史詩電影雋永原著 一代音樂大師坂本龍一畢生愛書  存在主義經典小說 旅行文學名家保羅．索魯重量級導讀 名列《時代週刊》百大英語小說  美國現代圖書館二十世紀百大小說 亞馬遜五星評鑑、Goodreads書評網超過萬人評價   生命是一座深不可測的井，他們坐在井底， 想在遮蔽的天空裡找到指引方向的明星。 ▍重量級導讀 旅行文學名家、《赫丘力士之柱》作者／保羅‧索魯 政治大學國際關係研究中心教授、《經典50》作者、後殖民文學研究者／宋國誠 ▍名家好評 「這本書遠比二戰以後大部分的英語小說都還要好！」──《新共和》 「這本書是本世紀最富原創性、最具獨特視野

的小說之一！」──美國小說家／托拜亞斯‧沃夫（Tobias Wolff） ▍在空無一物的沙漠中，愛情是探索生命真相的唯一方式。 生命是神奇的，事情總不會照一個人想像的方式發生。人們在沙漠中可以清楚了解這點，你所有的哲學系統都崩解了，每個轉折都會發現非預期的事。 結婚多年的美國夫婦波特與凱特感情早已冷卻，兩人偕同友人唐納一起遊歷非洲，試圖重燃愛意。未料，他們將在沙漠中歷經滄桑，重新照見自我── 妻子凱特深受唐納吸引，嘴上卻又否認。積極修復夫妻關係的波特嫌唐納礙事，又不時懊悔當初是自己開口邀對方同行的。在與當地人深入交往、受到神祕的阿拉伯文化催化後，夫妻兩人終於各自做出傷害彼此情感的選擇。直

到唐納先離開，波特患上重病，夫妻倆才真正面對彼此。他們像一路同行的旅伴在歷經漫長旅途之後，終於試著仔細注視雙方的面容。然而，所有的旅程終將結束，只是未必航向同一個終點…… 北非沙漠宛如沒有時間刻度的世界，讓迷航的旅人藉此看清人類的命運──在每一個對存在與愛情絕望的夜裡，他們只能持續等待雲霧散去之後的黎明……

德布西《兒童天地》之樂曲分析與演奏詮釋

為了解決國際樂譜庫的問題，作者鄭舒瞳 這樣論述：

阿希爾-克勞德．德布西（Achille-Claude Debussy, 1862- 1918）生於十九世紀中葉到二十世紀間，此時期文藝思潮興起之藝術家與音樂家因社會大變革，相繼出現各種不同思想流派與著作學說，百家爭鳴，互不相讓；在音樂發展上，德布西扮演著承先啟後的角色，用其對音樂敏銳的知覺，打破傳統的創作格律，力排眾議，建立新的音樂語法，帶領了二十世紀音樂發展的潮流，是位法國現代音樂的先驅。本論文以德布西的鋼琴作品《兒童天地》作為探討主題，此作品包含六首樂曲，分別為〈老頑固〉（Doctor Gradus ad Parnassum）、〈大象的催眠曲〉（Jimbo’s Lullaby）、〈洋娃娃

小夜曲〉（Serenade for the Doll）、〈粉雪飛舞〉 （The Snow is Dancing）、〈小小牧羊人〉（The Little Shepherd）與〈黑娃娃的步態舞〉（Golliwog’s Cake Walk），並透過對樂曲之分析以及演奏技巧面至風格表現之研究，期使音樂之詮釋能更貼近其境。 全文分為四個章節，以下針對內容提要說明：第一章為緒論，分為兩節，第一節說明研究動機與目的，第二節提出研究範圍與方法；第二章分為三節，第一節探討作曲家生平，第二節德布西鋼琴作品分期，第三節德布西創作背景與音樂特色；第三章德布西《兒童天地》樂曲分析與演奏詮釋，依據解析音樂創作手法

，如和聲、曲式、素材、樂曲結構…等，以助了解其內涵與德布西的音樂特色；第四章為統整歸納上述研究與心得感想作為結語。