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巧克力海綿蛋糕做法的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包
巧克力海綿蛋糕做法的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦Congmom鄭賀蠕寫的 韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片 和Linda的 甜點之路 La Route de Pâtissière Linda：跟著台法國際甜點交流推手 Linda， 一起感受法式甜點的美好!從經典、地方傳統到創新， 法式甜點在家也能輕鬆做。都 可以從中找到所需的評價。
另外網站巧克力蛋糕食譜作法 - Zgags也說明：每個愛烘焙的人都希望有一款可以信賴巧克力海綿蛋糕（Chocolate Sponge Cake) ... 古典巧克力蛋糕做法步驟二： 將40g低筋麵粉、20g無糖可可粉分別過篩，過篩後可以將兩 ...
這兩本書分別來自朱雀 和大塊文化所出版 。
最後網站全蛋打發，基礎海綿蛋糕詳細圖解(包含入門必備工具介紹)則補充：於是，蛋糕本體我決定改成比較有支撐力的海綿蛋糕，今年女兒的生日蛋糕，就決定是海綿蛋糕囉！ ... 全蛋法海綿蛋糕作法：(原味與巧克力做法相同).
韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片
為了解決巧克力海綿蛋糕做法 的問題，作者Congmom鄭賀蠕 這樣論述：
全球繁體中文版獨家授權！ 火爆Ins圈的鮮奶油裝飾名師Congmom鄭賀蠕 繼出版《韓式鮮奶油擠花•抹面•夾層》之後， 集結了最新研發的鮮奶油裝飾技術， 重磅推出新書，無國界教授42款鮮奶油擠花蛋糕！ 主修建築出身的作者Congmom鄭賀蠕，是亞洲首屈一指的蛋糕裝飾名師。她獨樹一幟的鮮奶油造型蛋糕辨識度極高，只要是常使用Instagram、Facebook或小紅書的人，一定不會陌生。她的蛋糕作品不僅外型線條俐落、風格簡約，更以清新柔和的配色令人驚豔，不論喜愛烘焙、嗜吃甜點，或是熱衷所有美好事物的人，都會印象深刻，因此在多個SNS社交網路平台擁有許多甜點粉絲。
作者始終站在鮮奶油蛋糕裝飾業界的第一線，持續鑽研更多獨家的技法，她成立了工作室Congmon Cake，不僅在韓國當地，更前往日本、台灣、中國及東南亞等地開課，親自教授鮮奶油蛋糕裝飾，本書正是她濃縮實體課程的精華。她秉持在教室上課般的嚴謹，除了精選14種主題造型，共42款最受學生們歡迎的造型蛋糕之外，還替新手讀者們設計了先修課程，讓大家先學會製作各種風味的蛋糕體、鮮奶油霜和淋面甘納許，並且熟練抹面、裝飾、夾層技巧，再進入42款蛋糕裝飾實作。 本書精選Congmom鄭賀蠕教授的實體課程，內容包含以下6大單元： •第1課「製作前先看這裡」：專為新手設計，除了介紹工具與材料、鮮奶油的種
類和特徵，更著重教授打發鮮奶油、俐落地蛋糕分層，以及基本圓形蛋糕的夾餡與抹面技巧。 •第2課「製作以鮮奶油為基底的各種鮮奶油霜」：學會自製白鮮奶油霜、糖煮水果鮮奶油霜，以及甘納許鮮奶油霜，奠定蛋糕裝飾的基礎。 •第3課「製作各種淋面用甘納許」：學習貫穿全書的白甘納許、草莓甘納許、芒果甘納許，以及黑巧克力甘納許等四種甘納許。 •第4課「製作海綿蛋糕和戚風蛋糕」：製作蛋糕體是基本工，務必要熟悉原味、巧克力、草莓海綿蛋糕，以及原味戚風蛋糕的做法。 •第5課「蛋糕造型實作」：精選14種造型主題，例如：花形、白巧克力塑型、巧克力飾帶、圖紋巧克力飾帶、巧克力圖紋紙轉印、心形、條層抹
面、圓弧、應用版果籃圓弧、環形、方形、雙層＆三層、圓木和用各種模具完成的蛋糕，共介紹42款鮮奶油裝飾蛋糕。 •附錄：加贈9款DIY圖紋刮片，準備好材料就能自製獨家圖紋刮片，抹面造型不是問題。 書中另加贈兩個小驚喜：QR CODE影片、圖紋刮片DIY版型。作者貼心地為蛋糕裝飾新手提供了「打發鮮奶油」、「塑型玫瑰」2支基礎技法教學影片，手機觀看後再多加練習，更能加速學會基本技法。另外，贈送圖紋刮片DIY版型，方便讀者們影印後循環使用，好好保存不怕弄丟。 本書特色 ➊全球繁體中文版獨家授權！ 獨家授權全球繁體中文版，領先其他語版，讓華人地區讀者優先學會新技法，吸收新知識。
➋精選42款裝飾造型蛋糕 以14種主題造型為主分類，精心設計42款造型多樣的蛋糕，粉絲們可以一次學好學滿。 ➌分享多年課程教學經驗 詳細步驟圖文，解鎖3種鮮奶油霜、4種淋面甘納許、4種蛋糕體黃金配方與技法，新手不擔心。 ➍分享2支基礎技法影片 特別拍攝打發鮮奶油、塑型玫瑰的影片，手機觀看後再多加練習，讓讀者們學會扎實的技法。 ➎附贈獨家自製圖紋刮片 除了市售工具，獨家贈送有錢也買不到的9款DIY圖紋刮片，熟練使用後更能變化抹面造型。 ➏裝飾新手也能看書操作 從基礎的打發鮮奶油、製作蛋糕體，到抹面、夾餡技巧，詳細步驟圖文教學，幫助新手奠定基礎。
巧克力海綿蛋糕做法進入發燒排行的影片
食譜：http://www.yokofu.tw/creamy-cookie-dome/
所需食材
400 g 迷你餅乾
牛奶
內餡部分：
450 g 奶油乳酪
一顆 萊姆汁
1根 香草莢
600 g 打發鮮奶油
150 g 新鮮藍莓
150 g 新鮮覆盆子
50 g 迷你餅乾
其它部分：
100 g 融化巧克力
1個 現成的巧克力海綿蛋糕
做法：
1.) 拿出一個圓形的碗，鋪上保鮮膜。然後將迷你餅乾浸沾牛奶，一個接一個的從碗底開始放上(請參考影片或下面照片)。
2.) 將奶油乳酪和蘭姆汁倒入另一個碗中，然後取出香草莢裡的香草籽，接著將其加入碗中，將所有食材攪拌均勻。陸續加入打發鮮奶油、新鮮藍莓、新鮮覆盆子和迷你餅乾屑。繼續攪拌均勻。
3.) 將三分之一的奶油乳酪倒入餅乾碗內，並使其平滑。然後用湯匙舀一口巧克力醬，將其淋在整個表面上。接著將碗旋轉90度並重複淋上巧克力醬，藉以獲得漂亮的方格圖案。將第二個三分之一奶油乳酪倒入碗中，並使其平滑，一樣用巧克力醬製作出方格圖案。最後一層是最後的奶油乳酪。一樣使其平滑。
4.) 放上巧克力海綿蛋糕，放進冰箱冷藏4小時，完成。
甜點之路 La Route de Pâtissière Linda：跟著台法國際甜點交流推手 Linda， 一起感受法式甜點的美好!從經典、地方傳統到創新， 法式甜點在家也能輕鬆做。
為了解決巧克力海綿蛋糕做法 的問題，作者Linda 這樣論述：
重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！ 中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！ 從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。 187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡
以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。 因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。 此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。 ■本書分為三章節，從法式經典、地方傳
統甜點，到創新甜點，一次學會！ ■圖文詳解，步驟不藏私 ■中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！ ■內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。 專文推薦 Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問 Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚 Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人 吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人 里維 法國食尚作家 黃翎翔 美食記者 黎玉璽 巧克
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