日式咖啡店的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

極減力：經營也要斷舍離，化繁為簡才是好經營

為了解決日式咖啡店的問題，作者（日）岩崎邦彥 這樣論述：

在如今多元化的社會，多做廣告、多賣商品、擴增事業版圖……是企業“加法思考”的成長模式，但其結果卻可能是，模糊了企業的核心價值、分散了企業的資源，使公司面臨的競爭形勢更加嚴峻。多元化的社會迫使企業進行“斷舍離”式的思考，實行精煉、簡約、聚焦的“極減力”策略。“減法”經營下，決定企業勝負的不是企業的規模或資金，而是智慧！決定賣什麼、不賣什麼，取捨賣給誰、不賣給誰，其中都將體現出“極減力”的價值。 岩崎邦彥 日本靜岡縣立大學教授、地域經營研究中心所長。曾就職于日本國民金融公庫、東京都廳，曾任長崎大學經濟學部助理教授等。專門研究日本的中小企業經營，撰寫了多部有關中小企業如何擺脫發展

困境、轉變經營理念的著作。 前言 為什麼要用“減法” “一棵樹”和“一片林” 日本國旗的面積 由“圓”變“方”的日本經濟 吸引人的“減法” 第一部分 從“推力”轉向“引力”，從“加法價值”轉向“減法價值” 第一章 被“減法”吸引的消費者——崇尚簡約的人越來越多 簡單和多功能 功能過剩 功能過多的商品有哪些 理想的遙控器按鍵數 信息過剩 商品雖多，卻沒有特別想買的東西 被複雜化的社會 偏愛“減法”的消費者越來越多 “減法價值”的時代已經到來 第二章 為什麼會陷入“加法”的泥潭——“加法”的陷阱 掉進“加法”陷阱的原因之“鄰居家的草坪更綠” 掉進“加法”陷阱的原因之“減法

=消極”的錯誤想法 掉進“加法”陷阱的原因之“只要增加數量就能分散風險”的錯誤想法 掉進“加法”陷阱的原因之“多=富裕”的幻想 掉進“加法”陷阱的原因之對“附加價值”這個詞的誤解 掉進“加法”陷阱的原因之追求短期銷售目標 掉進“加法”陷阱的原因之八面玲瓏 掉進“加法”陷阱的原因之人都是害怕失去的 掉進“加法”陷阱的原因之沒有學會捨棄 為了避免掉進“加法”陷阱，我們應該記住這些事 第三章 “加法型”企業為何走下坡路 走下坡路的原因之“加法”稀釋個性 走下坡路的原因之“加法”分散經營資源 走下坡路的原因之“加法”會使競爭環境變得更嚴苛 第四章 “減法”的思維方式 “減法”思維之去綜合化 “減法

”思維之不過度傳達資訊 “減法”思維之提升優勢，而非克服劣勢 優勢的條件 “減法”思維之打造核心產品 “減法”思維之張弛有度 “減法”思維之“空白”的重要性 “減法”思維之化限制為力量 “減法”思維之縱向發展而非橫向發展 成功的“減法戰略”所需要的思維方式 第二部分 簡單就是力量 第五章 “減法型”企業真的很強嗎 “減法”意識和業績的關係 “減法”行為和業績的關係 目標客群的縮減和業績的關係 重視簡約設計和業績的關係 企業經營者如何看待“減法”的風險 第六章 “減法”為什麼能夠增強企業的實力 “減法”能夠提高消費者品質認知 “減法”能夠打動消費者的心 “減法”能夠加深消費者對商品的印象

“減法”能夠防止捲入價格競爭 “減法”能夠提高口碑 “減法”有助於企業宣傳 “減法”能夠吸引回頭客 “減法”能夠增強品牌效應 第七章 “好減法”和“壞減法” “好減法”創造價值，“壞減法”徒勞無功 “好減法”深思熟慮，“壞減法”偷工減料 “好減法”凝聚特點，“壞減法”稀釋精華 “好減法”絞盡腦汁，“壞減法”壓榨成本 “好減法”積極向上，“壞減法”不思進取 第八章 “減法”的前提條件——通向簡單的道路並不簡單 前提條件之無法撼動的主軸 前提條件之堅實牢固的基礎 前提條件之傾盡智慧的思考 看不見的東西才是最重要的 第九章 “減法”的勇氣——使用“減法”是需要勇氣的 “減法”的可怕之處 “減法

”的風險和“減法”的優點 第十章 為99.7%而存在的“減法戰略”——越是小企業，“減法”就越有效果 穀歌首頁風格和雅虎首頁風格 “加法”的惡性循環 “減法”是中小企業的王牌 第三部分 如何使用“減法”，如何吸引顧客 第十一章 商品備貨的“減法”——不賣什麼 消費者也不希望企業增加備貨 商品備貨的“減法”能夠提高引力 以簡約為信念的“蘋果” 以“減法”作為品牌化契機的星巴克 日本“減法型”企業的代表：無印良品 世界第一的水母水族館：鶴岡市立加茂水族館 從日式咖啡店起家的CURRY HOUSE CoCo番屋 炭烤餐廳Sawayaka的招牌菜：拳頭漢堡肉餅 成功事例的共同之處 第十二章 目

標客群的“減法”——不賣給誰 為什麼需要目標客群的“減法” 兩個人專用的溫泉旅館：時之宿·堇 紅酒瓶裝的Royal Blue Tea 一天只接待一組客人的Hagi 法國餐廳 第十三章 商品開發的“減法”——“減法價值”的實體化 iPhone：現代“減法型”商品的代表 隨身聽：20世紀“減法型”商品的代表 功能、用途的“減法”創造商機 第十四章 服務行業的“減法”——不做什麼 分解流程，使用“減法” 通過“減法”創造短時價值的理髮店：QB House 突出重點的Super Hotel 第十五章 減掉“理所當然” 沒有招牌的居酒屋：岡村浪漫 以“減築”創造價值的賓館：Well Season

濱名湖 規模小而實力強的美髮沙龍：Le RelinQue 第十六章 “減法”創造地區活力 只有A的聖地，沒有A和B的聖地 “自然與歷史名城”不夠吸引人嗎 靜岡到底是什麼之都 香川是什麼縣 第十七章 從“減法”到“乘法”——縮減商品，擴充場景 “加法”和“乘法”的區別 縮減商品，擴充場景 使用場景的“乘法”：綠茶和日式點心的搭配銷售 商品價值的“乘法”：綠茶和鮮花的搭配銷售 用後退一步的視點看待問題 後記

日式咖啡店進入發燒排行的影片

餐廳過度服務與服務補救對顧客滿意度關聯之研究

為了解決日式咖啡店的問題，作者陳思錡 這樣論述：

臺灣餐飲業營業額逐步提升，已突破到千億大關，顯示出餐飲市場之大，企業因此祭出許多行銷手法，來吸引顧客目光。在這服務當道的世代，對於顧客至上的觀念已根深蒂固，導致各家企業各施奇招，以提供超越顧客期望之服務，想藉此提高顧客滿意度，而提供多元化的服務，積極與顧客做連結，在傳遞服務過程中，難免會造成過度服務，讓顧客產生不滿意的情緒，而企業提供服務補救，試圖來彌補顧客，減緩顧客的負面情緒，經由持續尋找且改善服務的機會，以維持彼此之間的關係。本研究歸納過度服務與服務補救之情形，再探討過度服務、服務補救與顧客滿意度之間的影響，藉此瞭解顧客對於經歷過度服務後，餐廳提供服務補救，結合顧客滿意度瞭解到顧客。顧客

角度發放問卷，進行統計方法信效度、敘述性統計、迴歸與相關分析。研究結果過度服務對服務補救有顯著正向影響；過度服務對於顧客滿意度沒有影響；服務補救對顧客滿意度有顯著正向影響；過度服務對顧客滿意度不會透過服務補救影響。當提供已超出顧客期望之服務，帶給顧客過度的感受，雖然顧客端並不會去影響到滿意度，但並不代表就能因此忽略顧客感受，對此餐廳應擬定會面臨的過度服務事件，事先將情況納入教育訓練，以便服務人員對於發生後，能夠迅速理解並處理狀況。

知日·我們在吃茶店見吧

為了解決日式咖啡店的問題，作者蘇靜 這樣論述：

專門關注日本的超人氣媒體品牌「知日」推出 知日 特集第31彈-- 知日 我們在吃茶店見吧 特集！吃茶店，即日式咖啡店。一百多年前，日本出現了第一家吃茶店「可否茶館」，綿延百年，不斷發展，逐漸形成獨特的吃茶文化。第三次咖啡浪潮正在席卷歐美，崇尚「將一杯咖啡做到極致」，殊不知，充滿個性、優質服務與品質的日本吃茶店，早已成為日本值得驕傲的文化，領先於世界。經典虹吸壺、自家焙煎混合咖啡、黑膠唱片與大正、昭和氛圍並存；那不勒斯意大利面、咖啡凍、巴菲、熱松餅，獨特的吃茶美食，美味絕倫。純吃茶、名曲吃茶、漫畫吃茶、貓咪吃茶、深夜吃茶┅┅吃茶店的樣式多種多樣。善解人意的店主、美麗的女侍、友好的熟客，吃茶店是充

滿人情味的另一個家。從大正到昭和再到平成，行走日本，感受一百年的吃茶時光，走進理想的日式吃茶店。特集囊括：東京吃茶店研究所所長、日本孤獨會會員、川島小鳥的老師沼田元氣詮釋吃茶店的「惜物之心」；作家、咖啡攝影家川口葉子的1000家吃茶店考現學；編輯、設計師、TRIPSTER創辦者野村訓市與他的大人的吃茶瞬間；傳承三代的京都昭和吃茶店、長崎縣理發店咖啡館、東京郊外的英式吃茶店的經營秘訣；吃貨福利！烤吐司、熱松餅、巴菲、三明治、咖啡凍、芝士蛋糕、那不勒斯意大利面、吃茶店特色美食大搜羅；純吃茶、名曲吃茶、美人吃茶、貓咖啡、漫畫吃茶、深夜吃茶，種類多樣的吃茶文化；小山內薰、田山花袋、菊池寬、永井荷風，文

人墨客與吃茶店的淵源；吃茶文化聖地名古屋的探秘、日本20家特色吃茶店巡禮！昭和與平成，吃茶店文化大不同；跨越百年，吃茶文化愈加沉淀與豐富。 昭和•平成吃茶店大對比吃茶店的業態變遷回憶起來，那家吃茶店，永遠忘不了。人情所在，京都六曜社Interview 奧野薰平工房MOMO 藍色理發館中的咖啡香Interview渡邊陽子楠木咖啡館 獨一無二的英式風范Interview 下田欽司吃茶與日本人 濃縮的日本社會風景沼田元氣 在吃茶店，追憶似水流年Interview 沼田元氣川口葉子 吃茶店考現學 東京曾存在過一段風景Interview川口葉子野村訓市 大人的瞬間Interview 野

村訓市人與吃茶店： 你對吃茶店還沒那麽了解。吃茶店名物大搜羅 東京吃茶 名店之味烤吐司名店ONLY 讓人著魔的味道 合羽橋店巴菲名店吃茶Mountain來一間日式吃茶店，尋找屬於你的治愈與鄉愁Calico飴色的貓咖啡時光貓咖啡店推薦毛球之家/貓丸名曲吃茶店Lion 昭和時代的博物館名曲吃茶店推薦名曲咖啡 麥/Violon漫畫吃茶和style. Cafe 你可以在這里整夜地看漫畫interview 柿澤優子漫畫吃茶推薦漫畫空間/自游空間赤石 淺草巷弄的深夜食堂interview 小澤康純深夜吃茶店推薦椿屋咖啡店/吃茶室名古屋系吃茶店：傳統與革新並行的地道風情文人墨客的吃茶店此間各有風情 日本20

家特色吃茶店精選日和手帖蓋在我眼楮上的貓咪肚腩regulars【Photographer】百百新 陌生土地的闖入者【Book】《堅持十年的手賬制作》【Manga】Born 2 Die【Magazine】《生活手帖》：沒有時限的初衷【俳句】街邊小景【料理】醬油漬蛋黃拌納豆【指間歲月】火（其一）

應用魅力工學於法式甜點魅力要素之探討

為了解決日式咖啡店的問題，作者許勝凱 這樣論述：

法式甜點如同建築一樣都須經過精緻的設計過程，具備「多種元素、層層堆疊」的特色，另外，使用高品質及新鮮的在地原料並以創新的方式來呈現甜點，也是讓這種歷經數百年歷史的飲食文化歷久彌新的理由。法式甜點是符合愉悅、視覺、味覺的美食。對消費者而言，選購法式甜點的行為的意義可能包含了美食體驗、文化體驗、人際分享等，適合的口感及風味等因素。本研究以法式甜點為研究對象，先以評價構造法尋找出消費者對法式甜點的情感評價與具體外觀項目，研究結果找出「層次口感」、「外型吸睛有趣」、「節慶喜氣感」以及「天然健康」四個感性評價以及十三個具體項目。接著再運用感性評價問卷調查與數量化I類方法探討情感評價與具體外觀項目之對應

關係。感性評價問卷調查內容包含二部分，第一部份先請消費者單就五十個甜點的外觀進行感性評分，第二部份請消費者針對者五十個甜點的外觀加上剖面圖說明來進行感性評分。根據數量化一類分析結果，消費者感知影響法式甜點魅力之具體外觀屬性包含顏色與配色之特性(如色調、明度、飽和度、色相等)，以及「整體層次（含裝飾）」、「主要風味」等較為重要，對甜點的感性評價有明顯之影響。本研究結果可為甜品相關行業提供以下兩個方面的參考：（1）如何確定消費者所需的情感訴求？ （2）如何分析甜品的具體特徵（如配色、口感層次、材質等），以達到顧客的各種情感訴求。