易過敏食物的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

鈞媽零失敗 低敏.美味副食品暢銷增訂版

為了解決易過敏食物的問題，作者鈞媽 這樣論述：

 「鈞媽御食堂」超人氣寶寶副食品美味秘訣大公開 ！善用原味高湯及食材鮮味，引出寶寶愛吃的香甜好味道。 ！嚴選40種食材，設計漸進式低敏副食品，方便測試過敏原。 ！以單一食材為基底，調配3～5道副食品，妥善運用食材。 ！每餐搭配3～5種食材，每天更換種類，幫助攝取多元營養。 ！搭配月齡．母乳哺餵．睡眠作息設計飲食表，輕鬆接軌副食品。 BOX：適用 0至 2歲 〔全新增訂〕 寶寶副食品QA 解決寶寶偏食困擾 【鈞媽廚房小撇步，讓冷凍副食品和現煮一樣好吃的技巧】 ．技巧1：烹煮完後快速降溫    煮完後，將副食品放在寬鍋或淺盤中，吹電風扇、冷氣或水中放冰塊隔水快速降溫，以

保留養分。 ．技巧2：挑選甜度高的食材    食物冷凍後，甜度會大幅下降，可在冷凍副食品加熱後可再添加現打水果泥，以增加甜度，如香蕉、蘋果。 ．技巧3：用食物夾鏈袋或真空封裝    冷凍前可在分裝盒外加一層食物夾鏈袋，或以家用食品真空包裝機，將食物真空後再冷凍，以保持水分。 ．技巧4：用高湯取代水    用高湯取代水，或是將有甜味的食材，如地瓜、紅蘿蔔、高麗菜等，加水煮熟，再連同蔬菜水一起打成泥。 坊間許多製作副食品的書上菜色看起來又美味且簡單，但自己製作的時候總是覺得沒有想像中的順利，到底問題出在哪？ 剛開始餵食寶寶副食品時，原本調整好的哺乳時間好像又亂了，該怎麼辦才好？ 帶小孩已經忙得要

死、累得要死，我還有時間處理副食品的食材嗎？哪些食材需要馬上處理？哪些食材可以緩緩再弄？這些食材要怎麼要保存才好呢？ 寶寶體重個頭均不相同，應該餵孩子吃多少量的副食品？ 在本書中，所有在處理、製作副食品時會遇到的各種「眉眉角角」(台語) 問題，鈞媽都替你想到了，而且有詳細的提醒與說明，從食材購買、挑選、保存、處理，到冰磚製作、如何退冰、加熱、器皿的挑選、視場合使用，到副食品怎麼樣製作才好吃、各種不同習性寶寶的作息配合，在本書中，一一替你娓娓道來。 有了本書，第一次下廚也能輕鬆做好寶寶餐，順利安心讓寶寶擁有美好的味覺體驗、不挑食！  

易過敏食物進入發燒排行的影片

偏遠幼兒園餐點菜單內容比較分析之研究 —以屏東地區為例

為了解決易過敏食物的問題，作者王怡君 這樣論述：

摘要從眾多研究中顯示台灣幼童平日營養的攝取不均衡之情形居高不下，然而均衡飲食的習慣若不從小扎根，養成良好的飲食習慣，減少錯誤飲食觀念而導致的肥胖問題，所產生顯性或是隱藏性的疾病問題是不可輕忽的。在普遍認知底下，都市幼兒從小的飲食較為多元且豐富，因此其平均所攝取的熱量應較高；然而，透過調查顯示，屏東縣幼兒的肥胖比率是全國之冠，然而偏遠山區的獅子鄉幼兒肥胖比例與平地恆春半島地區的幼兒相較之下，並不遑多讓，這樣的結果對於在偏遠學校服務的研究者來說，感到意外。 本研究以屏東縣偏遠幼兒園，山區的獅子鄉與平地恆春半島之公立幼兒園為研究對象，蒐集偏遠幼兒園點心菜單之內容，加以統計分析，再進行BMI值

比對，並透過點心菜單內容之分析結果，瞭解菜單設計在均衡飲食的現況與營養適當性，是否與幼兒的肥胖有關。 本研究以屏東縣偏遠地區幼兒園共調查了6所公立幼兒園，其中發現偏遠之平地幼兒園所提供的高油糖鹽及高熱量點心次數都偏高，透過菜單分析，了解其菜單內容營養之適切性，以此探討偏遠幼兒園所提供的餐點內容設計是否與幼兒肥胖比例有相關。

張思萊科學育兒全典

為了解決易過敏食物的問題，作者張思萊 這樣論述：

張思萊是位多年從事公益的科學育兒普及工作的醫生，雖已70多歲並已退休，但她十幾年如一日地為年輕父母普及科學養育知識，走遍全國近30個省、區、市進行公益講座。她用微博、微信這些互聯網形式的新傳播手段，為年輕父母解答養育難題。同時，她寫作出版了多本育兒著作，累計達百余萬字，其中有她自己養育外孫的經驗總結，也有堅持不斷為父母答疑的精華匯聚，都為父母科學養育子女提供了非常大的幫助。張思萊，北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院原兒科主任、主任醫師；中西醫結合學會北京兒科分會原副組委兼秘書；原衛生部「兒童早期綜合發展」項目國級專 家；中國關心下一代工作委員會「母嬰健康成長萬里行」專家組特邀專家；中國兒童少年基

金會「和孩子共同成長」項目特聘專家；獲得全球兒童安全組織專家榮譽 證書；全國百名「傳承好家風的好媽好爸」；2016年新浪微博十大影響力育兒大V；湖南衛視《天天向上》嘉賓。張思萊醫師十幾年如一日的育兒知識科普工作，早已讓她成為中國很具影響力的育兒專家之一。從1998年開始，張思萊醫師就致力於嬰幼兒科學養育知識的普及和傳播，經常作為嘉賓參加電台、電視台養 育類節目的錄制，同時還是眾多孕產、育兒類雜志的特邀顧問。從2000年初至今，張醫師通過微博、微信公眾號等平台，每日都與爸爸媽媽們進行零距離的交流，回答了上億次父母的提問和咨詢，僅2015年其微博總閱讀量就超過21億次。從2014年起，張醫師受邀參

加由中國兒童少年基金會主辦的「和孩子共同成長」公益巡講，以及中國關心下一代工作委員會「母嬰健康成長萬里行」公益巡講。目前為止，她已在全國近50個城市進行巡回講座，足跡遍布大江南北。 2016年，由於張醫師在網絡上對醫學知識傳播的貢獻，世界衛生組織駐華代表處特意來函致謝以表肯定。 CHAPTER1新生兒護理、篩查與異常新生兒護理准備寶寶的生活用品寶寶的床上用品TIPS：嬰幼兒枕頭的選擇TIPS：不建議給寶寶睡席夢思床墊新生兒衣物TIPS：寶寶的衣物如何選擇新生兒餐具TIPS：挑選奶瓶、奶嘴時需要注意什麼新生幾洗浴用具其他用品寶寶房間的布置室內物品的選擇TIPS：不能用電熱毯給

嬰幼兒保暖保證室內環境的清潔附1：世界衛生組織發布《室內空氣質量指南》中的5大污染物附2：如何挑選空氣凈化器新生兒的分類根據出生胎齡分類根據出生體重分類根據出生體重與胎齡關系分類根據出生后周齡分類生長發育指標的測量與生長發育曲線生長發育指標的測量生長發育曲線的使用讓寶寶受益終身的第一次擁抱TIPS：為了寶寶的健康，請勿親密親吻寶寶促進發育的新生兒撫觸撫觸的好處撫觸的操作及注意事項豎抱寶寶的技巧和注意事項為什麼寶寶喜歡豎着抱豎抱的具體操作方法抱寶寶的注意事項熟悉新生兒大便的一般規律大便次數多攢肚如何促進胎糞排空大便性狀要不要給寶寶洗胎脂和剃胎毛不要馬上洗去新生兒身上的胎脂剃胎毛的危害胎毛的作用與

毛發生長特點新生兒拍嗝和打嗝拍嗝的方法打嗝的原因及處理方法如何清洗寶寶的衣物嬰幼兒的皮膚很柔嫩清洗嬰幼兒服裝的注意事項紙尿褲與傳統尿布的優缺點科學使用紙尿褲如何准備舊式布尿布給寶寶洗澡的正確步驟TIPS：寶寶不願意洗澡怎麼辦預防臀紅，清洗小屁股很重要給女嬰清洗小屁股的方法給男嬰清洗小屁股的方法從出生開始，就要給寶寶進行口腔護理這樣為寶寶進行臍帶護理才科學TIPS：新生兒出生后提倡推遲結扎臍帶正常新生兒的特殊表現假月經紅色尿蒙古斑（青記）馬牙螳螂嘴粟粒疹橙紅斑（又稱鸛咬痕）新生兒紅斑胎生牙（額外齒）足部姿勢異常外耳異常乳房增大睾丸移動為什麼不能給小嬰兒戴手套新生兒篩查新生兒疾病篩查新生兒聽力篩查

新生兒聽力篩查的意義何在新生兒聽力篩查如何進行何為具有聽力高危因素的新生兒新生兒阿氏評分新生兒行為神經測定早產兒視網膜疾病篩查新生兒異常黃疸家庭中如何初步觀察、判斷黃疸常見病理性黃疽類型TIPS：不要使用菌梔黃口服液給新生兒或小嬰兒退黃母乳性黃疸出現的原因及家庭處理附1：新生兒光療附2：換血療法咽下綜合征新生兒濕肺新生兒低血糖新生兒頭皮下血腫新生兒鎖骨骨折新生兒肺炎新生兒腹脹便血新生兒乳房腫大剖宮產兒出生一周內最容易出現的問題哭鬧問題下奶晚及母乳不足引發的一系列疾病容易發生剖宮產兒綜合征不利於建立早期依戀關系過敏概率比較高CHAPTER2母乳喂養、人工喂養及混合喂養母乳喂養母乳，媽媽送給寶寶*

好的禮物早開奶，讓寶寶攝取珍貴的初乳為何強調早吸吮、早開奶TIPS：到底要不要給新生兒喂葡萄糖水新生兒第一口應是母乳，而非配方奶為何說初乳尤為珍貴剖宮產兒應盡可能早地給予母乳如何促進母乳喂養成功孕期及產后，請細心呵護乳房4種乳房異常是否可以繼續母乳喂養乳頭皸裂乳房出現硬塊並感到疼痛乳腺炎乳頭凹陷暫時性哺乳期危機TIPS：媽媽來了月經，孩子還能吃母乳嗎哺乳媽媽的蛋白質攝入對乳汁的影響母乳媽媽應保證鈣和維生素D的足量攝入TIPS：媽媽補充維生素D可以通過母乳滿足孩子的需求嗎媽媽身體異常時是否可以給寶寶哺乳媽媽感冒、發熱時可否哺乳「大三陽」「小蘭陽」的媽媽可否哺乳TIPS：手術時使用麻藥，術后可否哺

乳哺乳期媽媽的用藥禁忌孩子會對母乳過敏嗎溢奶與吐奶要區別最佳哺乳姿勢，讓寶寶吃得更安心輕松做個「背奶媽媽」TIPS：為什麼親喂比瓶喂母乳好擠奶的准備工作擠奶的方法母乳的儲存方法增加母乳分泌量的關鍵奶量多少與乳房大小無關如何增加泌乳量TIPS：為什麼產后第一周不適合大量喝催奶的湯水按需哺乳，還是按時哺乳TIPS：是不是寶寶一哭就應該馬上喂他判斷母乳不足的依據有哪些TIPS：奶水清淡，寶寶是否能吃飽如何判斷寶寶吃母乳吃飽了為何有些孩子吃奶時間特別長孩子吃幾口奶就睡，到底吃沒吃飽母乳喂到6個月就沒有營養了嗎純母乳喂養的孩子長得小嗎6個月內純母乳喂養的寶寶不需要額外補充水斷母乳的時機和方法人工喂養和混

合喂養寶寶出生后不愛吃奶怎麼辦配方奶是不能純母乳喂養的無奈選擇有關配方奶的誤區吃配方奶會上火嗎吃配方奶會導致肥胖嗎哺喂配方奶粉有標准TIPS：太胖的孩子會影響智力嗎選購配方奶粉需謹慎選購配方奶的方法TIPS：奶粉的存放與飲用配方奶中的成分罐裝與袋裝配方奶粉的差異沖調奶粉的標准化操作沖調配方奶要嚴格遵守清潔消毒程序TIPS：能用井水清洗奶瓶嗎沖調奶粉用水TIPS：沖調配方奶粉是先放水還是先放奶粉沖調奶粉時不要隨意添加調味料和保健品這樣換配方奶粉，寶寶更容易接受可以用其他食物替代配方奶嗎鮮牛奶TIPS：孩子太胖，可以改喂脫脂奶或低脂奶嗎羊奶煉乳酸奶米湯孩子多大可以吃其他奶制品如何進行混合喂養特殊寶

寶的奶粉需特殊對待針對牛奶蛋白過敏寶寶的奶粉無乳糖配方奶粉（腹瀉奶粉）低（無）苯丙氨酸配方奶TIPS：對牛奶蛋白過敏的孩子可以選擇羊奶或大豆蛋白配方奶嗎牛奶過敏會引起大便微量出血嗎TIPS：加熱牛奶不能去除過敏原素食家庭喂養素食媽媽如何進行母乳喂養素食家庭人工喂養或混合喂養指導素食的寶寶容易缺乏維生素B12早產兒喂養早產兒出院標准早產兒分類及喂養指導高危早產兒喂養中危早產兒喂養低危早產兒喂養追趕生長TIPS：早產兒的月齡如何計算早產兒母乳喂養指導早產兒出院后喂養指導早產兒母乳喂養的重要性母乳強化劑的添加早產兒人工喂養指導早產兒營養素補充維生素補充TIPS：早產兒和小嬰兒貧血與維生素E不足有關嗎

鐵補充鈣補充TIPS：早產兒需要補充益生元和益生菌嗎小於胎齡兒喂養指南早產兒生理體重減輕CHAPTER3輔食添加與營養素補充輔食添加輔食添加，及時合理最重要TIPS：早點兒給孩子添加輔食不好嗎添加輔食的順序TIPS：為什麼給孩子添加輔食不能從麥粉開始而用米粉避免或推遲添加易過敏食物不會預防過敏TIPS：為什麼建議給孩子添加蛋黃喂輔食有方法吃多少才算食量剛剛好預防「嬰兒肥」變成單純性肥胖症注重口味多樣化，不讓寶寶獨愛甜味碳水化合物也是糖嗎蔬果吃得對，健康更加分1歲以內的嬰兒禁止吃蜂蜜如何給孩子斷夜奶TIPS：3個月以后的寶寶夜間該叫醒吃奶嗎孩子是進入厭奶期了嗎給孩子添加調味品需謹慎添加鹽的注意事

項味精、雞精不要加兒童醬油真的好嗎警惕幼兒食品中隱形鹽的攝入嬰幼兒如何補充水分不同年齡孩子對水的需求量也不同TIPS：什麼時候訓練孩子自己用杯子喝水適合孩子飲用的水有哪些附：一些國家的嬰幼兒飲用水標准不用果汁、飲料替代白開水TIPS：胡蘿卜有營養，給孩子榨生胡蘿卜汁喝好嗎輔食請勿過度精細用雞湯熬粥是否更有營養粗糧添加有講究嬰幼兒適合吃罐裝的肉松嗎「垃圾食品」謹慎吃如何讓寶寶合理有度地吃零食附：《中國居民膳食指南（2016）》推薦給學齡前兒童的零食吃水果時需要注意些什麼讓孩子遠離五大不健康零食油炸薯片巧克力飲料口香糖果凍可以用奶片當鮮牛奶吃嗎可以用保鮮膜給孩子包零食嗎伺時能夠給孩子吃花生榨甘蔗汁

給孩子喝有什麼禁忌嗎要科學食用豆腐、豆漿正確看待食品添加劑TIPS：添加了色素的食品是不是一定不能給孩子吃有關食品安全問題TIPS：面粉是越白越好嗎究竟是自家做的還是工廠生產的嬰幼兒食品好讓孩子養成良好的吃飯習慣膽固醇攝入要適當嚼食喂飯是幽門螺桿菌和變形鏈球菌感染的途徑營養素朴充謹慎選擇強化食品注意強化食品的載體選擇注意強化刺的選擇強化營養索的劑量必須合理有關補鈣那些事兒鈣在人體內的代謝、吸收TIPS：每天什麼時候給孩子補充鈣劑最合適鈣和維生素D在人體內的重要作用TIPS：腹瀉期間沒有補充維生素D可以嗎如何給寶寶添加鈣劑和維生素DTIPS：有膽緒石家族史的寶寶應該限制鈣的攝入嗎如何挑選鈣劑只要

帶寶寶多曬太陽就能使體內產生足夠的維生素D嗎適度補充DHATIPS：新生兒聽到大的聲響為什麼會全身抖動正確看待牛初乳素如何認識合生元、益生元、益生菌不能隨便補鋅維生素，需不需要補維生素的種類維生素不能盲目補充幾種常見維生素CHAPTER4寶寶日常照顧給孩子穿多少衣服合適請勿給孩子穿開襠褲找准原因，應澍寶寶哭鬧TIPS：使用安撫奶嘴好嗎孩子為何有節奏地反復撞頭捏孩子的小臉蛋會對他造成傷害嗎孩子的身高與遺傳有關系嗎寶寶乘車一定要使用安全座椅TIPS：孩子暈車有解決的辦法嗎小嬰兒可以坐飛機嗎外出時，寶寶的防曬小竅門嬰幼兒能泡溫泉嗎小寶寶和小動物在一起生活好嗎夏季如何科學防蚊、應對蚊蟲叮咬如何科學防蚊

被町咬之后的處理培養孩子良好的睡眠習慣TIPS：孩子開燈睡覺好嗎不同月齡（年齡）段的睡眠特點為何要培養孩子建立良好的生物鍾規律培養孩子建立良好的睡眠模式和睡眠習慣TIPS：寶寶疲憊要睡覺時會有什麼表現TIPS：孩子睡覺滿床打滾正常嗎睡眠姿勢兒童常見睡眠誤區何為睡眠障礙TIPS：4個月大的孩子夜里總醒怎麼辦提高寶寶的免疫力免疫系統的組成免疫系統的三大功能如何提高孩子的免疫力TIPS：打破孩子的生活規律，孩子就愛生病嗎……CHAPTER5寶寶健康養護與疾病CHAPTER6兒童早期教育CHAPTER7疫苗接種CHAPTER8意外傷害與急診急救附錄索引參考文獻

預防醫學保健功能之探討與健康蔬食餐盒食譜開發-以聯安健康廚房為例

為了解決易過敏食物的問題，作者陳彥志 這樣論述：

隨著國人對健康日愈重視，包含茹素的人亦是如此。而部份原本葷食主義者為了健康亦開始茹素，或者是多食用蔬食，藉此希望改變體質，改善疾病。俗話說，病從口入，所以健康蔬食在最近幾年成了新趨勢。為了倡導健康蔬食對預防醫學功能，以及讓吃蔬食的民眾亦能同時擁有美味與健康，本研究將以台北市「聯安健康廚房」為例，探討聯安健康廚房如何建構健康飲食及正確的營養觀念。並研究出健康餐盒對於預防疾病的保健功效，以及消費者的消費動機及消費滿意度。本研究採「文獻分析法」以及「深度訪談法」作為研究對象聯安健康廚房專業醫師、營養師及消費者，並針對訪談內容進行分析，依據分析結果，進行蔬食健康餐盒的設計。研究中發現，現代大部份的人

對於健康飲食觀念的認知並不清楚，加上飲食過於精製以及不正常的生活飲食習慣、蔬菜纖維質攝取不足、攝取過多的動物性蛋白質和動物性脂肪以及海鮮類等食物而來的壞膽固醇，這些不當的飲食容易導致癌症和心血管疾病以及導致身體細胞長期處在營養不平衡的狀態，導致免疫力下降，慢性疾病增加。本研究也發現大部份蔬食（素食）者最缺乏蛋白質攝取以及健康油脂的使用，要避免單一食物攝取，要特別強調的營養均衡以及多元化蔬果的攝取，加強健康油脂的認知。多加利用食物辛香料來取代一些化學添加物，避免過度使用化學添加物而殘留毒素導致身體過敏疾病。而長期食用健康蔬食餐盒能有效改善腸道微生物、因為水溶性纖維和非水溶性纖維是腸道健康不可缺少

的因素，它能軟化腸內物質幫助排便，並降低血液中膽固醇以及腸道癌症病變的風險，而健康蔬食餐盒涵蓋這2個部份。專家學者認為配合健康蔬食餐盒這個概念，讓消費者食用不同種類的食材營養攝取搭配哈佛黃金餐盤飲食原則，避免攝取壞膽固醇和飽和脂肪酸，可以有效改善高血壓、高血糖、高血脂等問題，更可減低腎臟的負擔。藉由生活中改變精製飲食方式，能有效避免食物過敏原症狀發炎以及睡眠品質的改善。另外，在環境保護方面，畜牧業排放甲烷以及二氧化碳和一氧化二氮等溫室氣體，危害氣候變遷，畜牧業造成的排泄廢棄物廢水污染及空氣污染也會對環境造成衝擊。所以支持台灣有機在地食材及推動友善農業耕作，避免大量農藥及化學肥料造成環境水質污染

及土壤退化。在消費者的消費動機主要是消費者認為，有專業營養師的把關及餐盒整體營養規劃，讓「健康蔬食餐盒」很方便達到一餐的攝取足夠營養需求，並讓消費者值得信任與安心。且對於「聯安健康蔬食餐盒」可以很明確的告知所使用的有機食材及天然調味料和油脂的使用來源，更讓消費者放心採購。在消費滿意度上，消費者對於「聯安健康厨房」的健康蔬食餐盒整體上的蛋白質、蔬菜整個搭配是非常均衡的，就飲食基本上消費者認同有達到一個健康改善與促進預防醫學的目的。消費者覺得整個用餐環境、廚房環境都是很乾淨的，在食品衛生也感到放心。消費者均表明會再次回購「聯安廚房健康餐盒」。另外，消費者也認為長期使用「健康蔬食餐盒」發現，體重改善

及控制的相當良好。且長期使用健康蔬食餐盒發現對於代謝疾病以及消化系統都有良好的改善。另外因為餐盒的設計五彩繽紛，也讓消費者在用餐時感到心情愉悅。綜上所述，本研究依據專家學者及消費者的訪談意見，並參考哈佛健康餐盤、彩虹飲食之概念，運用台灣在地食材提出健康蔬食餐盒之創新作法與開發，本研究分別開發「台式風味」、「客家風味」、「原住民風味」等三個餐盒食譜，並就其營養成份做出分析。根據研究結果提供聯安健康廚房及社會大眾相關建議。