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老派工作是潮的：當年輕的創意靈魂碰上傳統的職人手作(全新修訂版)

為了解決林口聚會餐廳的問題，作者RichardE.Ocejo 這樣論述：

手作至上，老派當道！ 成為職人是一件很潮的事！   著名社會學家耗時六年，記錄紐約年輕職人顛覆職涯選擇的第一手報告── 他們是屠夫還是切肉師？是剃頭匠還是男仕理髮師？ 是酒廠作業員還是釀酒人？是賣調酒的還是Bartender？   　　當年輕的創意靈魂碰上傳統的老派工作 　　個人風格＋創造樂趣＋賦予意義 　　工作就是一種享受！ 　　 　　過去被認為「地位不高」的「老派」傳統工作是在什麼情況下，突然變「潮」、變「酷」，甚至引發品味追逐的新浪潮？   　　在像紐約這樣大都會裡，年輕世代捨棄安穩的辦公室工作，開始賣起精釀啤酒、從事理髮，透過掌握傳統技藝，以手作勞動為職志，不禁令人好奇！   　　

本書正是社會學家理查・歐塞霍對年輕職人顛覆傳統職涯選擇與職業認知的第一手觀察。   　　居住於紐約的他注意到，文化底蘊豐厚的年輕世代職人，不但展現高度的專業意識、尊重傳統文化，也懂得創意變通，為古老產業注入新靈魂。他們把勞動變成美學，把傳統低階的手工勞動轉變為帶有品味與態度的創造性行業，呈現當代城市生活的靈魂和消費文化新趨勢。   　　歐塞霍花費六年時間，深入觀察四種職業──Bartender、釀酒人、男仕理髮師、切肉師──的工作現場。他以社會學者的洞察力，探索年輕職人為何對於老派工作產生無比興趣，以及他們在重視手作，提供獨一無二、真材實料的商品與服務時，為何更重視和眼前的客人有更多互動：  

　　▋Bartender不只是調飲專家！顧吧本來就是一門藝術，調酒則是一門科學 　　「差別在於你是忠於客人，還是忠於酒水。很多bartender確實很會調飲料，但如果客人想知道城裡近期有什麼展覽開幕該怎麼辦？……我一下子就能讓客人曉得，『我知道你需要什麼』、『這兒有我照顧大家」。」──Bartender／瓦金   　　▋釀酒人走出廠房，與實際消費者展開對話！有故事的酒，給有故事的人 　　「不管是否會用於調酒，這些bartender的架上都擺了我們的產品。他們希望盡可能了解自己倒入杯中的產品。對我們而言，真正重要的是跟這些夥伴接觸，和他們共同建立口碑，成為重視細節的可靠品牌。」──釀酒人／蓋伯

  　　▋跳脫十分鐘快剪，男仕理髮師慢工出細活！量身打造的髮型，既自然又時髦 　　「客人多的大店有時剪出來的線條會非常明顯，一看就知道不是在我們這兒剪的……對這間店來說，不留痕跡重於一切。我們不會留下銳利的線條。這種的我們不剪，就算客人要求也不剪。」──男仕理髮師／喬伊   　　▋切肉並不是切肉師的全部工作！思考分解肉品的不同方式，讓客人吃得更好 　　「你想不想看個還沒有起名、也沒人賣過的肉塊？我們把這塊肉從肋部上切下來做絞肉，但這其實是最好的肉，生吃也沒問題，味道超棒。這個部位不存在美式做法中，但我很想賣賣看。」──切肉師／萊娜   　　新一代職人如何打破框架，將老派工作翻轉為展現職業哲學

乃至個人人生理念的體面工作？他們又是如何將其眼中的「好品質」、「好品味」，推廣為一般人也可以接觸和獲得的事物？透過紐約年輕職人的故事，本書將讓你恍然大悟，獲得相關的觀念和技術，甚至身體力行、毫不猶疑加入職人行列，或者創造出更多令人意想不到、引領潮流的老派工作。   　　現今，工作已經被賦予超越謀生以外的意義，勞動更被視為個人通往自我實踐與快樂的途徑。本書呈現乍看之下沒有前途的零售、服務與製造業工作，被年輕的從業者注入新價值的過程；而老派、手作，就是其中蘊含的精神與功夫。   　　◎本書曾在2019年以《職人新經濟：手工精神的文藝復興，品味與消費文化的再造》為書名出版   得獎紀錄   　　★榮

獲2019年美國社會學協會（ASA）「組織、職業與工作部門」韋伯好書獎（Max Weber Book Award, Organizations, Occupations, and Work Section） 　　★榮獲2019Openbook年度翻譯好書 　　★入圍2018年度美國調酒大賞（Tales of the Cocktail）雞尾酒精神獎「最佳飲品、文化、歷史，以及列酒類」新進好書（Spirited Awards Best New Book on Drinks, Culture, History, or Spirits）   老派精神．聯合推薦 　 　　李明璁｜社會學家、公視《我在市場

待了一整天》主持人 　　林楷倫｜作家、《偽魚販指南》作者 　　姜泰宇｜作家、《洗車人家》作者 　　張采婕Charlene｜肉舖職人 　　張瑞夫｜萬秀洗衣店計畫主理人 　　黃銘彰｜「平凡製作」創意總監 　　葉怡蘭｜飲食生活作家 　　（按姓氏筆畫排列）   各界好評   　　「社會學家走進酒吧，探索當代新經濟的靈魂精髓……歐塞霍打開觀察敏銳的眼與耳，訪談眾人，書中載滿他的細膩所聞與貼近觀察的細節。」——《華爾街日報》（Wall Street Journal）   　　「傳統手工製造業與服務業的高檔升級版本，現在為何會被肯定為時髦、令人嚮往，而且酷勁十足的行業？社會學教授歐塞霍檢視了為都會區域注入新

活水的『都會村莊模式』。……他運用田野調查經驗，以及與從業人員的訪談，檢視文化精英何以轉向投身這一波以男性從業者為主導的『新服務經濟』。以曼哈頓切爾西市場為實例，呈現一度被視為不甚高尚的行業如何展現獨特、高級的新風貌，從中映照出中產階級化正以何種方式改變這些過去撐起傳統產業的城市區域。本書流暢易讀，社會學研究者和其他對『文青』文化感興趣的讀者，皆能從中得到豐厚收穫。」——《出版者週刊》（Publishers Weekly）   　　「誘人之作，觀察洞見極富價值。書中捕捉這些職業特殊氛圍的手法，最教人印象深刻。」——《金融時報》（Financial Times）   　　「這本創新之作讓讀者走進

工藝職人的世界，以及他們所服務、品味紛雜的社群團體；同時，對於立基於現下不穩定的都會經濟，一個與顧客能有真實互動的職業是否可能維繫，本書對此也有深化你我理解的描述。歐塞霍對職人從業途徑和業者顧客之間互動的新分類方法，有助未來的學術研究，而對從業職人在掌握其工藝技巧之際，亦能有所啟發。」——丹尼爾‧康菲爾德（Daniel B. Cornfield），田納西州范德比大學社會學教授、《超越節拍：在納什維爾打造音樂新社群》（Beyond the Beat: Musicians Building Community in Nashville）作者   　　「《老派工作是潮的》提供有力的觀察視角，細看當今

社會兩股最強大的力量：城市中產階級化，以及工作的變化。透過對連串對新型手工產業的精細研究，歐塞霍讓你我更能理解都會再造的機會與挑戰，以及古老的手工勞動職業如何蛻變成結合專業知識的混種新型式。」——理查‧佛羅里達（Richard Florida），多倫多大學羅特曼管理學院教授、《創意新貴》（The Rise of the Creative Class）作者   　　「儘管我們常以『品味』看待現今時髦的消費行為，《老派工作是潮的》卻提供了看待這個行為基礎的內行觀點：技巧純熟的職人調製高妙的調酒，全屠體的肉食料理，以及打造時髦髮型的巧手，這些都是都會文化生態中最『文青』的那部份所仰賴的職業。透過呈現

創意階級如何將原始素材轉變為謀生之道，歐塞霍呈現新都會經濟的迷人交會處。研究文化、工作、城市和消費行為的社會學家必讀之作。」——雪倫‧朱津（Sharon Zukin），《裸城：純正都市地方的生與死》（Naked City: The Death and Life of Authentic Urban Places）

別為生病哭泣，因為它讓我們懂得珍惜：Ema四十歲得糖尿病的生命禮物

為了解決林口聚會餐廳的問題，作者Ema 這樣論述：

送給認真看待生命的你 別為生病哭泣，因為它讓我們懂得珍惜 與其掙扎問天，不如照顧好自己！ 　　2005年4月1日愚人節，老天跟Ema開了一個大玩笑，當她從昏迷中清醒，才知道自己得了糖尿病，而且還是需要終身施打胰島素的「第1型糖尿病」。 　　當時她的長官，工研院院李鍾熙跟她說的話，她一輩子都記得：「妳現在就像是有裂痕的花瓶，得小心輕放和搬動，因此要注意保養自己，相信你一定可以長命百歲，活得很健康。」雖然只是共乘電梯，短短的幾句話，卻一直留在Ema心裡，所以她開始「小心輕放」，學會看食物包裝上的成分、和碳水化合物的含量，定期回診跟醫生請益，將衛教師的指導認真做筆記，每天不厭其煩地扎針

來量血糖、施打胰島素，養成運動好習慣。 　　Ema更且沒有抱怨，盡是感謝，正能量全球趴趴走，樂當空中飛人：前往中美洲考察經貿、到西班牙出差、陪先生外派到廈門、在加拿大做志工、帶乾媽搭火車橫跨加拿大──「就算胰臟過世了，人生還是很美好！」帶著好奇心的Ema笑看人生。 　　「以前理解生命的脆弱都是從書上讀來的，直到自己的人生差點劃上休止符，我的生活態度有了轉變。」她說。 　　▎許多人會這樣問　▎ 　　「身體好了沒？」「糖尿病好了沒？」 　　▎下次不如改問　▎ 　　「改善了沒？」「控制得好不好？」讓病友更寬心     　　【Ema正能量語錄】 　　☀ 面對疾病，與其掙扎問為什麼，還不如向

前看，學習如何照顧自己，不要引起併發症使家人操心，讓生活過得有品質。 　　☀ 就算它（糖尿病）沒有跟我商量，就闖進我的人生，但它並沒有阻擋我享受人生的權利！ 　　☀ 保持好奇心，並非不知好壞地去做一些事情，而是在安全範圍內，願意敞開心胸去探索外界，使生活樂趣盎然。 　　☀ 我常告訴自己，沒有悲傷的權利，所以認真開心地過好每一天，讓關心我的家人與朋友可以放心；這是我唯一能感激他們的方式。 　　◆減醣人生就此展開──自己的身體自己顧！　　 　　確診為第1型糖尿病後，Ema很快接受天天施打胰島素才能活下去的事實，快速學會打針、針刺手指量血糖，甚至因為初期血糖忽高忽低，而須一天七針。不過她樂觀向上

，證明了配合醫師和衛教師的指導，糖尿病患者和一般人沒兩樣！ 　　◆帶上胰島素，「糖糖女子漢」過關闖天下，病後人生不設限 　　喝酒聚餐、當空中飛人、騎自行車環島、上山打獵、搭遊艇遊湖……誰說糖尿病就不可以？面對生活Ema從不設限，準備好解決方案，就立刻出發！控制血糖、不空腹飲酒、慎選食物、攜帶胰島素、備妥就醫證明、充分了解自身體力；為自己的健康負責，天涯海角都能去，就算遇到海關刁難也毋免驚！ 　　◆飯友、糖友滿天下，好奇心＋熱心，就算生病也不孤單 　　喜歡交朋友的Ema擁有一群職場的飯友，定期開飯交換生活心情；到加拿大陪讀也和兒子室友打成一片，和國外年輕的病友交流人生觀。連搭飛機也能因為

一隻針和鄰座乘客以糖尿病患者身分「相認」；和西班牙客戶因為打胰島素結緣；Ema對罹病的事實坦承不諱，反而獲得更多友善的幫助。 　　◆糖尿病考察家，到國外不忘尋找糖尿病資源 　　Ema在加國陪讀期間，為了不讓孩子擔心自己的健康，找了當地醫師，意外發現「查爾斯．貝斯特糖尿病中心」完備的衛教資源，在書中分享衛教師、營養師、社工員一起加入病後照護的醫療資源。另外還拜訪了胰島素發明人班庭醫師的故居和紀念公園，感受醫者風範。 本書特色 　　‧由台灣糖尿病權威游能俊醫師審定，並附上實用的糖尿病衛教資訊。 　　‧詳實記錄第1型糖尿病的病後人生，分享罹病心路歷程，減醣的路上不孤單。 　　‧因為疾病而對生

活裹足不前的病友，一定要看的正能量札記！ 【不慌糖推薦】 　　李鍾熙 前工研院院長暨台灣生物產業發展協會理事長 　　張庭瑚 《刺蝟男孩》男主角 　　莊峻鍠 林口長庚紀念醫院新陳代謝科主治醫師暨長庚大學醫學院教授 　　游能俊 愛胰協會理事長暨游能俊診所院長 　　葉如芬 資深電影監製 　　黃煜順 第1型糖尿病休息站版主 　　謝其文 新竹惠民醫院院長