紅酒放太久軟木塞的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦亞樹直寫的 神之雫,葡萄酒秒懂BOOK:從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒,你就是葡萄酒達人! 和奧茲‧克拉克的 你所不知道的葡萄酒:全球最頂尖的葡萄酒專家教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒,不只會微醺都 可以從中找到所需的評價。
另外網站好酒和好喝的酒有什么区别? - 手机网易网也說明:那些所谓“懂酒”的人常说,要多喝,多练,时间久了就会喝了。 ... 开了红酒以后,应先目视检查,软木塞不可烂、不可变形,然后把浸酒的一端放在鼻前闻 ...
這兩本書分別來自聯經 和一中心有限公司所出版 。
最後網站放太久的紅酒, 軟木塞都會乾澀, 正確是要橫躺擺放, 要如何...則補充:這時候最好不要繼續用開瓶器鑽入酒塞,否則容易把剩下的半截酒塞壓入酒瓶裡面, ..., 1、浮在酒液上的木塞碎屑會直接影響外觀,從顏值上讓一款酒大打折扣。而對口感的直接 ...
神之雫,葡萄酒秒懂BOOK:從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒,你就是葡萄酒達人!
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為了解決紅酒放太久軟木塞 的問題,作者亞樹直 這樣論述:
《神之雫》葡萄酒漫畫系列暢銷全球一千多萬冊! 作者亞樹直、漫畫家沖本秀 再度攜手推陳出新, 重現法國葡萄酒與生活情境、美食 經典搭配的絕妙品味! 新手入門?想成為嗜酒師? 就從法國葡萄酒開始喝吧! 從享受到了解六個常見葡萄品種、三種基本款酒杯、四十支特選美酒, 你就是葡萄酒達人! 不管功力多深厚的品酒家,一開始都是因為喜愛葡萄酒,而踏出了他的第一步。 要好好享受葡萄酒,請先直接喝,再具備「秒懂」的知識就夠了,根本不需要死記教科書上的知識。 當你真的親自喝了,也許會成功,也許會失敗,也許會驚豔,或者開懷大笑……在不斷重複品嚐後,慢慢
地,你就會跟亞樹直一樣,成為深得其中樂趣的「嗜酒師」! 超級嗜酒師亞樹直並沒有受過品酒師的專業訓練,創作《神之雫,葡萄酒秒懂BOOK》的目的是希望大家喝酒的時候不要較勁葡萄酒的知識,而是去感受、去發揮想像力,抱著好奇心去享受葡萄酒。 為了讓你更容易遇到一瓶好酒,好好感受、好好享受,他提供了許多訣竅! 先認識享受葡萄酒的真諦,再進一步了解葡萄酒。請先秒懂這些: 認識 六個常見葡萄品種── 紅酒: 梅洛 Merlot 黑皮諾 Pinot Noir 卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon 白酒:
麗絲玲 Riesling 白蘇維濃 Sauvignon Blanc 夏多內 Chardonnay 了解 三種基本款酒杯── 氣泡酒型 紅酒波爾多型 紅酒布根地型 品嚐 四十支特選美酒── LADY LANGOA 2011~JEAN MARC LAFAGE 2016(見第4章) 中文版審訂 王鵬 | 酒類專家 嗜酒名師推薦 (依姓氏筆畫排序) 林才右 | 萊特‧享樂生活‧微醺葡萄酒FB經營者 英倫酒哥 | 英倫酒哥說說酒FB經營者 陳
怡樺 | 台灣酒研學院創辦人 楊士範 |《馬力歐陪你喝一杯》podcast節目主持人 楊凱琅 | 台北西華飯店餐飲部西餐團隊經理 楊馥如 | 飲食作家 隨書附贈加佳酒/卓越酒莊優惠好康 ‧憑截角可至1855 Premier Cru卓越酒莊門市兌換一杯單杯葡萄酒,市值200元 ‧憑書中折扣碼可至加佳酒網站詢價,葡萄酒全品項滿1500元折價200元 (詳細優惠資訊請參閱書中說明) 作者簡介 亞樹直 漫畫原作者,是姐弟兩人的共同筆名。 作品有《心靈X檔案》、《心理醫恭介》、《神之雫》、《神之雫
番外篇 怪盜盧凡》等在《早安雜誌》(MORNING)連載,2015年開始連載《神之雫 最終章~Mariage~》。2008年獲「世界食譜書大獎」(The Gourmand World Cookbook Awards),是首次獲頒最高榮譽「Hall of Fame 名人堂」的日本人。2010年也獲頒法國農業功勞獎,其他獲獎更是多不勝數。 繪者簡介 沖本秀 漫畫家。在《早安雜誌》(MORNING)和亞樹直聯手《心靈X檔案》、《心理醫恭介》、《神之雫》、《神之雫番外篇 怪盜盧凡》等作品連載。之後,於2015年開始連載《神之雫 最終章~Mariage~》。
譯者簡介 李俊德 曾任職出版社編輯,現為專職譯者。 前言(獻給讀者) 葡萄酒到底是什麼樣的酒? 為什麼入門要先從「法國葡萄酒」開始? 第1章 葡萄酒一點都不難懂!請感受它! 事到如今,更不好意思問紅酒、白酒、粉紅酒到底哪裡不一樣? 為什麼葡萄酒迷總愛說些冷知識? 說清楚,「侍酒師」的工作到底是什麼? 店裡單杯葡萄酒的種類不多時該怎麼選擇? 葡萄酒有賞味期限嗎? 品嚐葡萄酒時,有什麼特定的詞句可形容各種滋味嗎? 「薄酒來新酒」(Beaujolais Nouveau)到底是什麼? 添加抗氧化物的葡萄酒,品質就不好嗎? 第2章 只要懂這些就OK!
一晚就記得住法國葡萄酒基本關鍵! 葡萄酒在哪裡生產非常重要! 葡萄品種非常多,至少要知道六種知名的 知道葡萄的採收年份(Vintage),就能推算出葡萄酒最適合飲用的時間點 試著以區別紅酒「酒體」的概念表達風味 其實法國葡萄酒的等級分別非常容易理解 挑選葡萄酒時先看清楚「酒標」 葡萄酒迷的憧憬!至少要喝一次看看的「五大酒莊」 葡萄酒也需要和料理搭配?沒錯!而且有規則可循 一說到紅酒,最先會想到的是「波爾多」 支撐法國紅酒的另外一個主角是「布根地」 氣泡酒不等於香檳! 要喝白葡萄酒就從「夏布利」開始! 第3章 再貪心一點,為了能品嚐到更好喝葡萄酒的HOW TO集 想要記住各種葡萄酒的人,可以
多活用網路商城! 記住!葡萄酒是開開關關的生物 想想在常溫下品嚐紅酒這件事 其實,酒杯就是讓葡萄酒變好喝的最簡單魔法 如果沒有酒櫃,可以用報紙包起來、放在蔬果保存室也沒問題 如果想當「嗜酒師」,就要常開「品酒會」 第4章 葡萄酒和場景的絕妙組合 場景1 戀愛 重要的求婚日/和單戀的對象首次進餐/與昔日戀人再相遇/被戀人甩了時/向戀人提出分手 場景2 天候 夏天豔陽高照時/一早雨就滴滴答答地下/大雪紛飛時/月光皎潔朗朗秋夜/颱風即將登陸的夜晚 場景3 特別的日子 重要親友的忌日/祝福成人/結婚典禮的前一晚/生日時招待親朋好友/聽著除夕鐘聲 場景4 增進人際關係 和想要和好的人/重要的
商業會議/向年邁雙親表示感謝之意/親近不熟悉的人時/幫沮喪的人打氣時 結語 特別感謝 小提點 葡萄酒最適合戀人們 珍寶逸品都藏在副牌酒裡! 接下來的焦點是波爾多葡萄酒? 葡萄酒秒懂BOOK,在購買葡萄酒的方法 葡萄酒贈禮,怎麼挑選才對? 《神之雫 最終章~Mariage~》花絮 品酒時請持正向態度,NG行為叮嚀 前言 獻給讀者 首先,非常謝謝你們對這本書感興趣。 《葡萄酒秒懂BOOK》, 這標題的確有些與眾不同, 但是應該可以看得出來, 這不是一本學習用書吧? 我猜拿起這本書的很多人, 也許對葡萄酒有興趣,
卻覺得「葡萄酒不太好懂」, 感覺到有些心理障礙吧? 的確,葡萄酒有各種等級,使用的葡萄品種也各式各樣,與我們常聽到的「巨峰」、「蜜思加」(muscat)不一樣。 在高級法國餐廳裡,偶爾會有葡萄酒通抬高下巴,舉著碩大的玻璃杯緩緩晃動,讚嘆著:「這是布根地的特級葡萄園啊」。彷彿給人一種「不懂的人不要隨便喝」的感覺。 但是,我覺得不對,完全不對。 話說回來,那些有點難懂的知識,真的是享受葡萄酒時所必備的嗎? 我們從二○○四年就開始畫《神之雫》的葡萄酒系列漫畫。開始的契機是被一瓶法國葡萄酒所感動,因而一頭栽
進了葡萄酒的世界。後來隨著興趣越來越濃厚,就變成了工作。 《神之雫》之後改編成了電視連續劇,也在韓國、中國、台灣、美國,甚至是法國出版了譯本,累計出版冊數超過了一千萬冊。在樂天購物商城裡,還大幅宣傳在「《神之雫》裡出現過的葡萄酒」,銷路都很好,甚至賣到缺貨。 老實說,為什麼《神之雫》的影響力無遠弗屆?分析起來,其中一個重要原因,應該就是我們原作者「並不是葡萄酒專家」。 其實,我們並沒有參加過任何「侍酒師」的資格考試,也沒有葡萄酒專家的證照。頂多就是「嗜酒師」(只是喝酒達人的諧音)而已。 所以《神之雫》這部漫畫不是學習葡萄酒知識,而
是畫出喝葡萄酒時的感受、愉悅、自己內心的想像,以及享受而已。 例如,有的葡萄酒喝了會有像搖滾音樂的感覺,有的葡萄酒喝了之後會有如森林深處湧出的清澈泉水般的感受……我們姐弟只是把心裡的感受畫出來,再結合故事就變成了《神之雫》的漫畫。漫畫賣得很好,有愈來愈多的讀者會問:「你們是在哪裡學習葡萄酒知識的?」每次遇到這種問題,我們都會這樣回答: 「我們不是在課桌上學來的,是喝來的。」這不是謙虛,是真心話。 重要的是出自純粹的好奇心,想要好好享受葡萄酒,不需要學習。希望大家可以撇開那些覺得很難的部分,就像孩子一樣,以單純的心情看待、享受葡萄酒。
以我們多年的嗜酒師經驗來說,要想不學習就能好好享受葡萄酒,其實有個小小「訣竅」。 只要懂得這個訣竅,在店裡接受到的服務也會稍微高人一等。這個小「密技」也能讓人覺得你「這個客人是懂葡萄酒的喔」。 不用學習的訣竅就是只要懂一點特別的知識就夠了,不用記得那麼詳細,只要記得「重點知識」,就能簡單找到好喝的葡萄酒。 書名「葡萄酒秒懂」就是這個意思。為了讓你更容易遇到一瓶好酒,好好感受、享受,超級嗜酒師的我們,收集了許多密技的重點。 等熟悉了「秒懂」,更喜歡葡萄酒了,還想要更深入了解的讀者,可以再去購買指南書籍,書店裡滿是那類書,「侍酒師養成講座
」也到處都有。 但是,不管是什麼樣的專家,一開始也都是因為喜愛葡萄酒,而踏出了他的第一步。這本書如果能成為各位喜愛葡萄酒的第一步,我們會非常的開心。 讓我們一邊翻閱此書,一邊在葡萄酒的世界裡「遊玩」吧。 第1章 葡萄酒一點都不難懂,請感受它 Q.葡萄酒有賞味期限嗎? 若要坦率回答這個問題,我會說葡萄酒「沒有」什麼賞味期限。在「酒標」(頁54)上也沒有標示,如果會腐敗,可能是因為軟木塞劣化導致空氣進入, 一般來說,只要溫度控管得宜,可以輕鬆保存個十年、二十年,沒錯,葡萄酒的壽命比人類還長。 每次拜訪法國的葡萄酒釀造者,他們都會帶我們去參觀已經存在好幾個世紀、霉
味十足的地下酒窖,那裡存放著已經數百年的葡萄酒,像木乃伊一樣橫躺著。五大酒莊之一的拉斐堡裡最古老的一支葡萄酒,竟是一七九七年釀造的,令人驚訝的是,他們說這支酒還能喝呢。 即便沒有賞味期限,葡萄酒還是有最佳賞味的時間點。 葡萄酒有「盡量早點品嚐」和「熟成些再品嚐」的分別,盡早品嚐的葡萄酒,如果存放過久,就會失去最佳的賞味時間點。典型的例子就是薄酒來,薄酒來是由一種單寧酸成分較少的葡萄種類「加美」釀造而成的,酒體很輕,無法存放太久。我們曾經將一支薄酒來新酒(十一月第三週上市當年的新酒)存放了十二年,顏色很明顯變了,味道也完全跑掉了。 另一方面,也有葡萄酒若早早開瓶,口感仍澀,不容易入口。比方,波爾
多五大酒莊的葡萄酒。我們曾經在酒莊裡試飲了當年釀造的新酒,口感緊澀堅硬,感覺上應該至少要存放十年後才會好喝。 那麼哪些酒適合盡早品嚐?哪些又適合存放呢? 這的確是很惱人的問題,大概的判斷標準是,三千日幣以下的葡萄酒大多適合趕快品嚐。此外,透過光線觀察瓶中的酒,顏色較淡的紅酒也最好早點品嚐。當然,除了超高級白酒,大部分白酒都最好在十年之內品嚐。粉紅酒也一樣。
你所不知道的葡萄酒:全球最頂尖的葡萄酒專家教你懂得如何選酒、品酒、搭配餐酒,不只會微醺
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為了解決紅酒放太久軟木塞 的問題,作者奧茲‧克拉克 這樣論述:
全球頂尖葡萄酒專家奧茲.克拉克的終極葡萄酒指南 你是否有以下這些困擾: •喜歡喝葡萄酒,但一點都不懂葡萄酒。 •為了慶生、辦活動、派對等需要買葡萄酒的時刻,卻不知道如何選購。 •走進葡萄酒專賣店,只會挑本月特價區的酒或熱賣的品項,但買了卻覺得難喝。 •同事、朋友暢聊葡萄酒,想加入他們的話題,但自己卻一句話都插不上。 •想了解葡萄酒的知識,但不知道該如何著手。 全球最頂尖的葡萄酒專家奧茲.克拉克不講艱澀的行話、不擺專家姿態,也絕對沒半句廢話, 幫你解決以上這些窘境,還能讓你成為不只會喝的葡萄酒行家—— ◎ 如何挑到能夠取悅你味蕾的葡萄酒? 品牌名
氣、包裝和價格會影響你的決定,但這些條件都無法取悅你的味蕾。葡萄品種是決定滋味最重要的因素,但從葡萄樹上到你酒杯裡的漫長過程中,葡萄及其釀造過程的種種狀態,才是決定一瓶葡萄酒獨有特色的功臣。 .只要把千百種不同的味道歸納出18種風格,就能快速找到你想要的味道 .到底是什麼讓每一款酒風味獨具? .哪些年份的酒最好喝?哪些年份的酒應該避開? ◎ 懂這些,更能輕鬆享受葡萄酒 葡萄酒是日常生活的一部分,畢恭畢敬不會讓酒變好喝。開瓶、侍酒、採購和儲藏都有必須遵循的常規,雖然覺得麻煩,但遵循這些規則反而可以從中獲得樂趣。 .到哪裡去買酒?如何利用網路、去專賣店挑出適合自己的酒
? .買回來的酒該如何存放?沒有酒窖、酒櫃,也能在家找出適合存放酒的地方 .酒標能讓你清楚知道這瓶酒的風格與風味,每個國家對酒標的內容有不同的要求 .如何品酒?怎麼發現壞掉的葡萄酒?從觀酒、聞酒開始 .在餐廳如何搭配自己的料理點酒? ◎ 喝遍葡萄酒的世界地圖 曾經,世界葡萄酒地圖上最重要的地方,只有那些擁有悠久釀酒傳統的歐洲國家。1970年代,新世界國家帶著創新想法、充滿現代感的方式,來演繹歐洲的經典葡萄酒。現在,印度、中國、烏拉圭和巴西、加拿大和北歐等「新」國家,想一展自身本領。傳統與創新正共同攜手打造著葡萄酒的世界。 .法國是世界葡萄酒的心臟所在,品質拔群出
眾 .義大利擁有自己原生的葡萄品種和獨有的釀酒方式 .德國出產一些全世界最棒的白酒 .葡萄酒在南美洲的重大革新——成熟多果味的紅酒與白酒風潮興起,價格更平民 .現在,澳洲有許多種葡萄酒的風格都受到全世界各地的爭相模仿 .中國每年都新增種植極大量的葡萄,香港則是中國大陸葡萄酒的轉運中心 .還有日本、泰國、以色列等來自世界各地葡萄酒的介紹 只要懂得一點點相關知識,就能讓你品酒樂趣加倍,更懂得如何挑選適合你的酒, 不必懊悔買錯、買貴,又喝得不開心。 現在,你可以翻開本書,學會品飲你所不知道的世界葡萄酒! 名人推薦 【品味推薦】 吳明都|誠品生
活餐旅事業群總經理 陳定鑫|社團法人臺灣侍酒師協會理事長 葉昌勳|文華東方酒店侍酒師 & 2012年臺灣侍酒師比賽冠軍 「大師引路,帶你深入淺出認識葡萄酒。無論是新手或專家,都值得擁有此書。」——陳定鑫,社團法人臺灣侍酒師協會理事長 「讀著書中活潑詳細的文字與豐富的圖片,彷彿就像打開了一瓶葡萄酒,跟著作者一同遨遊世界,揭開更多酒瓶中的祕密!」 ——葉昌勳,文華東方酒店侍酒師&2012年臺灣侍酒師比賽冠軍 作者簡介 奧茲‧克拉克(Oz Clarke) 全球頂尖的葡萄酒專家,也是最受歡迎的專家之一。 曾獲多項國際品酒大獎,並撰寫多本獲獎連連的葡萄酒專書;而他
在英國國家廣播公司(BBC)的電視與廣播節目,更是讓觀眾入迷又充滿了娛樂性。 譯者簡介 張國儀 紐約州立大學經濟學士、紐約理工學院大眾傳播碩士。曾任紐約長島News 12新聞臺記者、國內多所大專院校應用外語系講師、國立臺灣大學土木工程學系電腦輔助工程組特助、土木系杜風電子報執行主編。 現為國立臺灣大學土木工程學系BIM研究中心出版平臺總編輯、窩字創作有限公司總監。譯有《先別急著吃棉花糖》、《好設計,改變世界的力量》、《新・零極限》、《簡報禪:圖解簡報的直覺溝通創意》系列書籍、2016誠品選書《未竟之業》、《快樂的終極之鑰》等數十本書。 好評推薦 推薦序
品酒、品味、品生活/吳明都 譯者序 願你能在「對」的時間,遇見「對」的酒 作者序 踏上探索葡萄酒之旅 Part 1 酒的滋味 找到你想要的味道 探索葡萄品種 是什麼讓每一款酒風味獨具 Part 2 享受葡萄酒 購買與儲藏葡萄酒 看懂酒標 開瓶 侍酒 如何品酒 如何發現壞掉的葡萄酒 在餐廳裡喝葡萄酒 以酒搭餐 葡萄酒與健康 Part 3 酒的世界 法國 義大利 西班牙 葡萄牙 德國 奧地利 歐洲其他國家 加拿大 南美洲 澳洲 紐西蘭 南非 其他產酒國家 附錄 產區解碼 推薦序 品酒、品味、品生活 吳明都(Nical Wu),誠品生活餐旅事業群總經理 「我並不是一開始就懂
葡萄酒,我是帶著尊重、欣賞的心情,用最真實的情感,與葡萄酒開始無止盡的深度對話……」 曾有人問我,葡萄酒在我生活裡扮演什麼?我說:葡萄酒對我而言,就像是一輩子的朋友,高興時與我同歡,低落時,我也能從葡萄酒多變的口感裡領略人生的起落。當我喝著不同的酒,也會讓我想起不同的朋友,分享與關懷之情,油然而生。 只是許多人在喝酒的同時,少了那種『用心學習』的研究精神,而被快速、粗淺的市場資訊所駕馭,一味追隨流行,反倒忘了去發掘自己真正的喜好是什麼。當然,這需要執著與熱情,需要放慢腳步,去積累對葡萄酒的知識、去咀嚼葡萄酒的韻味,把品酒的哲學內化到生活之中。因此,酒不是用來彰顯身分地位,而是生活情
趣的調劑,每個人都可以在葡萄酒的世界中,找到最對味的知己。 如果你也喜歡品嚐葡萄酒,別忘記酒是有生命的,其中的變化隱含在分秒之間抑或是數十載之後。不妨用謙卑、感性的態度,去領略葡萄酒在不同時期所展現的不同風味,能夠培養這樣的生活哲學,才能品味出葡萄酒真正的價值所在,你就不會只做個短視的消費者,更不會讓市場上的價格決定一切,用心發現的細微特色,反而會帶給你全然不同的體驗與感動! 今天我們很幸運地能透過各種不同管道對葡萄酒有更深入的了解,尤其是中文譯本的陸續發行,更是一大助力。本書透過國儀小姐的翻譯,娓娓道來引人入勝的葡萄酒挑選與品飲樂趣,還有全世界產區的介紹,易讀易懂。讓人覺得開啟
的不僅僅是手中的那瓶葡萄酒,還有豐富生活樂趣的一場閱讀饗宴。因本書而加深的品飲樂趣,盡在不言中。無論是剛入門的葡萄酒迷,還是專業侍酒師,這本隨手就能查閱的葡萄酒知識大全,無疑地將是您學習葡萄酒的最佳伴侶。 國儀小姐本身也是位葡萄酒愛好者,雖然酒齡不長,但用心學習的態度讓人敬佩,期待她再努力更上一層樓的未來,能發覺更多的好作品與大家一起分享。 譯者序 願你能在「對」的時間,遇見「對」的酒 葡萄酒,是個迷人的世界,也是個令人迷惘的世界。 真正美好的事物若非難尋,就是難懂;而葡萄酒,正是如此。 好酒難尋不難理解,想想品飲人心中的夢幻美酒DRC(Domaine de la R
omanée-Conti),動輒一瓶就是萬元美金起跳,而且就算有錢都未必能買得到,量少價高的難,可想而知。但究竟葡萄酒為何難懂呢?很多人一定會歪著頭不解地說:「酒,不是打開來就可以喝了嗎?」不、不、不!看倌們可千萬不要太衝動。葡萄酒這位嬌客,不僅不適合過度搖晃(會暈)、不能太熱(會壞)、不能太冷(會自閉),更需要足夠的時間來呼吸(才會醒來)。當然,現在市場上也有許多能夠「即開即飲」的新世界葡萄酒,這就不在此討論之列了。 至於難懂,身為農產品的葡萄酒,受到氣候、土壤、陽光等自然因素的影響自不在話下,再加上後續各種人為處置方式(裝瓶、運輸、保存、侍酒……)的差異,其風味就會出現不同的「命運」
。而這些風味上的變因,有一大部分是品飲人所無法掌控或確認的,難度也因此而生。 近來十分幸運能喝到1990年的瑪歌堡(Château Margaux)。身為波爾多(Bordeaux)五大酒莊之一,1990年的瑪歌堡曾獲得酒評家羅伯.派克(Robert Parker)評為是一百分的滿分酒,有機會能喝到,當然無比期待;然而,心中難免也有些戒慎恐懼。譯者本人品酒資歷雖不長,但深受好老師的調教,對於「酒」為什麼會好喝,稍微略有一些些基本的認識。除了產區、年份、酒莊、葡萄品種及釀法等等因素之外,最重要的一點就是:你有沒有好好地對待它。誠如前述,要喝到好喝的葡萄酒,就得等它醒來,也絕不能粗暴地搖晃它,
或是讓它置身於溫度不恰當的處境之中。大家應該都能同意,就算是絕世美女,剛從睡眠中醒轉、還沒回過神來之際,一定也會與她顛峰狀態時的美有所差距吧?回到這瓶1990年的瑪歌堡。她絕非不美,而是準備時間稍嫌倉卒,以致於我們遺憾地沒能見識到她最完整的顛峰樣貌。 除了1990,譯者本人也曾有幸嘗過1994年的瑪歌堡,而且是開瓶十天之後,另外倒出來封裝在玻璃瓶裡的瑪歌堡。只能說:這真是一支令人難以忘懷的佳釀!雖然年份並不特別突出,卻在口裡與心裡留下了無法抹滅的美好滋味。還記得當時心中的感受是:「這才是真正的名不虛傳!」而這瓶酒之所以能夠在開瓶十天後依然保持馥郁的香氣及飽滿的酒體,又或者說它可能正需要這
麼長的時間來達到巔峰狀態──有一半要歸功於懂酒、善待酒,並且知道該如何侍酒的主人。 說了這麼多,讀者或許約略可以了解葡萄酒難在何處了。能喝到美味難忘的葡萄酒,是種百年修得同船渡的因緣,這一次喝到了,即便你擁有一整箱同樣的酒,下次也未必能再嚐到相同的滋味。豈不似人生?人、事、時、地、物,多少的因緣際會,才能成就眼前的結果。只要稍有陰錯陽差,一切就將全然改觀。所以,每一次的品飲體驗,都只能是獨一無二。難以預料的變化、得以遇見美好瞬間的機緣,正是葡萄酒及人生最有況味之處。 衷心感謝誠品生活餐旅事業群吳明都總經理為此書作序。吳先生長年來在葡萄酒的智識推廣與品鑑引介上不遺餘力,令人崇敬。此外
,臺灣侍酒師協會陳定鑫理事長、2012年臺灣最佳侍酒師冠軍葉昌勳先生(Sean)的盛情推薦,也令人萬分感激。更要感謝的是總讓我能品嘗到美妙好酒的「王董」─王榮煌先生─與林正盛醫師,以及誠品酒窖信義店長Mok、誠品生活Vita的協助,在此致上深深謝忱。 葡萄酒是門學問,更是門藝術。除了認真鑽研之外,更重要的是能盡情享受。願所有愛酒人都能在「對」的時間,遇見「對」的酒。 作者序 踏上探索葡萄酒之旅 下回當你再走進葡萄酒專賣店時,先停下腳步,好好地看看你的四周。不要目不斜視地直接走向本月特價區,也不要只看你最喜歡或最有口碑的品項,對其他的不屑一顧,而是要好好地把店內所展示的各種葡萄酒
都細細瀏覽一番。如果這家店很大,而你的個性跟我很像,你就會開始忙著左顧右盼,為葡萄酒竟然有如此繁多的種類而讚嘆,目眩神迷之餘,更是歡欣難以自持。想像一下——在這兒的每一支酒瓶中,都用軟木塞封印著某種獨一無二的滋味。所以,不要固執己見,大膽地挑一瓶,隨便哪一瓶都行,然後就此踏上你這一生中最愉快的一趟探索之旅。 話說回來,花那麼多力氣去搞懂架上這所有酒瓶中的東西有何差異,真的值得嗎?噢!值得、值得、太值得了!只要一點點的相關知識,就足以讓你的品飲樂趣加倍,同時也能讓你更懂得如何挑選你所喜歡的酒。而如果只要一點點的知識就可以達到這樣的效果,那麼再多學一點聽起來是不是更引人入勝呢?這就是本書之所
以存在的原因,目的就是為了幫助你在特價促銷品以及可靠的口碑商品之外,還能夠看懂更多——也是為了幫助你替自己發掘出一個令人雀躍、充滿美好滋味的新世界。準備好了嗎?那就開始讀書、開始買酒,然後開始好好享受吧! Part 1 酒的滋味 買酒的時候,你要買的是它的滋味。品牌名氣、包裝和價格當然一定會影響你所做的決定,但這些條件都無法取悅你的味蕾。葡萄的品種固然是決定其滋味最重要的因素,但是從葡萄樹上到你酒杯裡的這個漫長過程中,葡萄及其汁液所經歷的種種狀態,才是決定這瓶酒獨有特色的功臣。繼續讀下去,開始嘗試著找到你想要的味道。 找到你想要的味道 在當今這個年代,你走進一家葡萄酒專賣店挑到一瓶好
喝的酒的機會,比過去任何時代都高得多了。葡萄酒在二十世紀的最後二十五年中展開了革新的局面,風格和品質這兩方面皆然。 所有葡萄酒的色澤都比過去清澈,味道上也更偏向新鮮;紅酒的果味變得更濃,味道更圓潤,口感也更柔順;白酒則是更為活潑、爽口,更能令人脾胃大開。昂貴的葡萄酒在釀造過程中比以往使用了更多新的橡木桶,也就是說,會為酒液增添更多香草和烤奶油吐司的香氣。但這並不意味著所有葡萄酒喝起來都是類似的味道。確實,現在的葡萄酒選項種類繁多,這是因為現代的釀酒技術能夠快速地將錯誤淘汰——但卻依然保存了每一種酒的獨特性。 那麼,你究竟該怎麼選酒呢?你怎麼知道這瓶酒是適合夏日的花園午餐,還是適合冬日夜晚坐在燒
柴的壁爐前享用?這樣吧,想像你自己走進一家葡萄酒專賣店,你會從標示著「新鮮青澀、辛口刺激」的架子上拿起一瓶白酒,還是從標示著「富辛香料味、溫暖沁心」的架子上挑瓶紅酒?如果能有這樣的分類,感覺就還蠻容易的了,不是嗎? 探索葡萄品種 想要更了解酒的味道,最簡單的方式就是透過認識葡萄的品種。每一種葡萄都有屬於自己的標誌性味道,所以,兩款名稱不同、在相隔千里之外的不同地點所釀造的酒,如果它們所使用的是同一種葡萄,就會在某種程度上出現相同的味道。 並非所有葡萄酒都只用一種葡萄來釀造。舉例來說,波爾多紅酒通常都會使用至少三種葡萄,而澳洲最經典的酒款,則是以兩種知名葡萄所混釀:卡本內蘇維濃和希哈。一但你認識
了不同葡萄品種各自的味道之後,你就能預期某種混釀的葡萄酒可能會是什麼樣的滋味。
紅酒放太久軟木塞的網路口碑排行榜
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#1.紅酒開啟後沒喝完,想把木塞蓋回去 - 迪克知識網
葡萄酒開啟之後,瓶塞都是倒過來塞進去的。 ... 紅酒開瓶後能放多久? ... 冷藏可以放1周。 紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏儲存 ... 於 www.diklearn.com -
#2.【老酒保存方法】了解各種酒款的保存期限與如何保存 - 百酒樓 ...
避免倒放:倒放是損壞老酒最大的元兇,有一些人以為軟木塞要浸泡酒液保持濕潤,才不會風化萎縮,這是專用於保存紅酒的方式,並不適用於烈酒,老酒如果傾斜 ... 於 100wine.tw -
#3.好酒和好喝的酒有什么区别? - 手机网易网
那些所谓“懂酒”的人常说,要多喝,多练,时间久了就会喝了。 ... 开了红酒以后,应先目视检查,软木塞不可烂、不可变形,然后把浸酒的一端放在鼻前闻 ... 於 3g.163.com -
#4.放太久的紅酒, 軟木塞都會乾澀, 正確是要橫躺擺放, 要如何...
這時候最好不要繼續用開瓶器鑽入酒塞,否則容易把剩下的半截酒塞壓入酒瓶裡面, ..., 1、浮在酒液上的木塞碎屑會直接影響外觀,從顏值上讓一款酒大打折扣。而對口感的直接 ... 於 video.todohealth.com -
#5.我的酒瓶塞斷一半怎麼辦?9種妙招輕鬆開
如果說最基本的喝酒配備,就是一支酒、一個杯子以及一把開瓶器(如果買的酒有軟木塞)。順利的話馬上就可以開喝;運氣差一點,例如瓶塞開不了斷一半, ... 於 www.luxurywatcher.com -
#6.红酒塞子拔不出来怎么办 - 时捷网
红酒 开瓶后能放多久? 一瓶红酒打开,经常一次性喝不完,那么开瓶后的红酒,可以存放多久呢? 红酒打开后将塞子塞 ... 於 www.sjifm.com -
#7.【紅酒開瓶後能放多久】紅酒開了後還可以放多久
1、紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。 於 www.yuwawang.com -
#8.La Bon氣壓式紅酒開瓶器~老酒軟木塞的救星/JOYRUBY台灣製造
這紅酒裝瓶之前已經放20年,裝入後至今應該也有超過10年,我們在開瓶之際,就很擔心這軟木塞在這麼久的時間後,如果拿取失敗時,就會毀了這麼好的酒了! 於 ifunny.blog -
#9.「酒行天下」紅酒軟木塞子爛了怎麼開? | 天天要聞
軟木塞 指的是用含有軟木脂而不滲水、柔軟而有浮力的木質製成的木塞。常用作葡萄酒瓶塞,而選材主要是西班牙栓皮櫟。葡萄牙的牧場每年出產全球一半的 ... 於 daydaynews.cc -
#10.红酒开封后能持续多久? - Wine Club Directory
如果将打开的红酒放在带有软木塞或塞子的阴暗阴凉处,通常可持续3到6天。如果您没有多余的阴凉空间存放黑暗的葡萄酒,则可以将其保存在冰箱中。 (我们会讨论冷藏红酒 ... 於 zh.wineclubdirectory.net -
#11.壞了請你別忍耐,葡萄酒開瓶後該注意的變質小提示
在家怡情小酌,常常沒辦法喝完一整瓶葡萄酒,於是就將剩餘的酒塞上木塞放進冰箱裡, ... 清淡若水代表已經放太久、過度氧化了,處於能喝但是不太好喝的狀況, ... 於 www.urbansavour.com -
#12.紅酒沒有瓶塞了可以用什麼來代替
用保鮮膜把瓶口包住,建議開封后的紅酒最好在2-3天內喝完,即使用保鮮膜封住了也不能存放太久,紅酒會變酸的。 紅酒儲存:. 軟木塞軟木塞具有密度低、 ... 於 www.njarts.cn -
#13.沒開瓶的紅酒,過期後還能喝嗎?可能很多人搞錯就扔了
有人認為,沒開瓶的紅酒過期後是不能喝的,應該直接扔掉. ... 可將大瓶的紅酒分裝成幾個小瓶子,儘可能倒滿,然後用軟木塞堵住瓶口。可以減少瓶中的 ... 於 hainve.com -
#14.讓你知道何時開瓶的酒塞 - 486先生
這個超實用的酒瓶木塞,不只是讓你保存沒喝完的紅酒... ... 上面的數字可以當作顯示開瓶日期,你就能知道這瓶酒還能放多久或是超過有效期限了沒? 於 www.486word.com -
#15.红酒开瓶后塞上木塞常温下可以存放多久
红酒 开瓶后塞上2113木塞常5261温下存放时间最多一个星4102期,最好不要1653久置。回葡萄酒因为酒精含答量不很高(8~14%之间),所以不像一般烈酒(40% ... 於 www.mnspn.com -
#16.葡萄酒軟木塞的開瓶器哪裡買? - 飲品酒QA
弄不好軟木塞會碎掉,掉到酒裏就不好清理 P.S:還有一種真空瓶塞(跟真空保鮮盒一樣用抽氣的),可以在酒沒喝完時,暫時塞住瓶口用(但是酒沒喝完不能放太久, ... 於 drink.faqs.tw -
#17.紅酒的保存期限只有10年,過期後還能飲用嗎?幸好知道的及時
近些年人們對生活品質越來越注重,開始從喝白酒這樣的烈酒轉為喝紅酒。 ... 這其實就是我們最常見的方式,紅酒一般都是用軟木塞封口,我們一次喝不完 ... 於 tw.aboluowang.com -
#18.紅酒瓶塞不見了,有什麼東西能代替或自制酒塞嗎? - 劇多
用保鮮膜把瓶口包住,建議開封后的紅酒最好在2-3天內喝完,即使用保鮮膜封住了也不能存放太久,紅酒會變酸的。紅酒儲存:軟木塞軟木塞具有密度低、 ... 於 www.juduo.cc -
#19.紅酒開瓶後能保存多久? - 雅瑪知識
紅酒 開瓶後能放多久? 現在葡萄酒已經取消保質期了,可以喝的。 開瓶後的保存方法:. 開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,直立擺放。 於 www.yamab2b.com -
#20.葡萄酒該如何保存?開瓶、未開瓶都可以放冰箱儲存嗎?
葡萄酒若要長期儲存,建議不要放在冰箱太久,除了可以避免葡萄酒佔據冰箱空間、 ... 但若是葡萄酒已開瓶,將軟木塞塞回酒瓶、立放於冰箱,的確是保存 ... 於 blog.icook.tw -
#21.世界廚房:法國菜 - 第 127 頁 - Google 圖書結果
開瓶後,酒塞給主人嗅香是其次,主要是檢查木塞,以防止假酒或年份有誤。 ... 釀酒方法:先採下葡萄,以不能太慢的速度壓汁,以免葡萄汁與果皮接觸太久而受染色; ... 於 books.google.com.tw -
#22.為什麼有人說葡萄酒存放要平放? - 小熊問答
葡萄酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以保持它的溼潤度,否則若將酒直放,時間太久,會使軟木塞變得乾燥易碎,而無法完全緊閉瓶 ... 於 bearask.com -
#23.红葡萄酒的软木塞拔出后如何再塞回去? - 红酒世界
不过,这并不是一个很好的方法,可以通过以下方式来保存开瓶但未喝完的葡萄酒:. 1、用一个新的瓶塞重新封瓶,并将它放入冰箱中。一定要确保您选用的塞子足够牢靠 ... 於 www.wine-world.com -
#24.葡萄酒開封後能放多久?過期就不能喝?紅酒保存大小事 - 經理人
2. 清爽型、甜酒、粉紅酒(Light White, Sweet White and Rosé Wine). 若塞入軟木塞並冰在冰箱,約可維持5~7 天。但葡萄酒開始氧化後,整體的果香 ... 於 www.managertoday.com.tw -
#25.江湖救急,開紅酒時軟木塞斷了怎麼辦? - 每日頭條
2016年6月30日 — 倒酒時最好使用一張咖啡濾紙或者類似的濾網(劃重點),迅速將酒轉移的同時,可以把木塞木屑過濾掉。如果動作夠快,木屑對葡萄酒的影響應該不至於太大。 於 kknews.cc -
#26.怎樣存放紅酒? - 微百科
軟木塞 具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質 ... 濃烈的物品放在一起,習慣把酒放在冰箱的朋友,最好也不要放太久,以防 ... 於 www.weknow.wiki -
#27.Jimmys blog::軟木塞三兩事 - 新浪部落
一般軟木塞拔斷掉,除了技術問題(開瓶器螺旋針沒穿透木塞就拔了, ... 軟木塞太乾、有裂痕、易碎,都表示這支酒可能有不當存放的紀錄,軟木塞的劣化將 ... 於 blog.sina.com.tw -
#28.葡萄酒塞损坏了,能用什么代替? - 百度知道
葡萄酒塞损坏了,能用什么代替? ... 放太久了,又是竖着放的,所以. ... 2015-11-26 红酒上的软木塞坏了还可以用什么堵住红酒的瓶口; 2017-12-30 葡萄酒的酒塞断在里面 ... 於 zhidao.baidu.com -
#29.「點解支Whisky會走味嘅?」酒館老闆教你5招保存威士忌 - 新 ...
絕大部分的威士忌都是以軟木塞作瓶封的,而沿用旋轉蓋的則多以日本威士忌為主。 不同於部分葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長,而威士忌 ... 於 www.nmplus.hk -
#30.[問卦] 開紅酒要怎麼避免軟木塞碎裂 - BBS Trend
聽說是要橫放讓酒沾濕軟木塞但也有人說不用這樣會讓紅酒味道變有的人剛買來就可以直接開不會碎 ... 噓yeaaah: 不要放太久223.136.206.234 01/03 20:27. 於 btrend.amassly.com -
#31.Re: [問題] 請問軟木塞爛了怎麼辦- 看板Wine
咖啡濾紙,如果你的木塞挖掉後的木屑太細的話3. ... 以前喝完酒留下來的木塞處理方式: A.如果木塞爛掉了,能挖多少就挖多少出來,如果挖不出來,就 ... 於 www.ptt.cc -
#32.開瓶後能放多久?在冰箱裡也要平放?紅酒菜鳥常問的4個保存 ...
你印象中的儲酒櫃、酒窖是不是都會將紅酒平放?未開瓶的紅酒必須如此,因為能讓酒液與軟木塞接觸,保持軟木塞的乾燥使其不碎裂,讓紅酒 ... 於 everylittled.com -
#33.所以如果你的威士忌是用軟木塞的話 - Facebook
不同於部份葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長,而威士忌於裝瓶後味道就已定案了。更甚的是,威士忌木塞的設計是以多次使用為重心,所以密封的 ... 於 www.facebook.com -
#34.紅酒開瓶後能放多久有毒嗎? - iFuun
酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天,酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。 //冰箱冷藏可以放1周. 紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在 ... 於 www.ifuun.com -
#35.[問卦] 開紅酒要怎麼避免軟木塞碎裂 - PTT 熱門文章Hito
聽說是要橫放讓酒沾濕軟木塞但也有人說不用這樣會讓紅酒味道變有的人剛買來就可以直接開不會 ... 2 F 噓yeaaah: 不要放太久223.136.206.234 01/03 20:27. 於 ptthito.com -
#36.酒瓶軟木塞斷掉怎麼辦?僅數支牙籤輕鬆拔出!
為慶祝他脫離單身37年,特地帶了一瓶陳年已久的紅酒,在他家喝個紅酒吃個花生,當我們開紅酒時,悲劇發生了! 結果使用開瓶器一開軟木塞就碎!我朋友感到 ... 於 119life.cc -
#37.酒店小姐來認識軟木塞—酒店經紀強哥分享紅酒基本常識與樂趣 ...
裝瓶後的葡萄酒的存放(瓶陳)是需要酒液和酒塞接觸的,所以葡萄酒都是倒著放,或者平躺著放,或是十五度角傾斜著放,就是不能直立著放。 於 goldenagent.pixnet.net -
#38.威士忌橡木塞也會斷裂,怎麼辦? - 頭條匯
而木塞斷裂的原因,還是出在存放上,就是太幹了。和葡萄酒儲存要求保持橡木塞濕潤不同,威士忌一般需要直立存放,同時保持橡木塞的乾燥。 有些酒放了太多年 ... 於 min.news -
#39.紅酒開瓶後能放多久還能喝嗎紅酒開瓶後不放冰箱能放多久
開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,直立擺放。 通常,白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。 紅葡萄酒通常 ... 於 www.shimaogu.com -
#40.紅酒開瓶後能放多久?4大重點請筆記,沒有酒櫃建議「這樣 ...
紅酒 開瓶後能放多久?4大重點請筆記,沒有酒櫃建議「這樣」保存,放冰箱 ... 未開瓶的紅酒必須如此,因為能讓酒液與軟木塞接觸,保持軟木塞的乾燥使其 ... 於 www.bella.tw -
#41.【餐飲】紅酒--附註:紅酒開瓶及保存方式 - 阿咪生活亂記
並不需要用太久的時間去醒酒,本身就很順口。 ... 未開瓶的紅酒保存,以平放的為優。 因為這樣紅酒可以浸濕軟木塞,不致讓軟木塞硬掉喔!!! 於 www.fubabytw.com -
#42.葡萄酒開瓶了到底可以擺多久?
回到主題,一瓶葡萄酒開瓶後可以放多久,其實每種酒款有不同的時效。 · 使用氣泡酒塞,並擺在冰箱裡可以放約1-3天。 · 使用酒塞或是軟木塞,可擺放冰箱約5-7 ... 於 www.taninswine.com -
#43.教你10種簡單快速開瓶紅酒法,不怕沒開瓶器了! - PEEKME
1、和毛巾法類似緩沖物換成了鞋子,把紅酒瓶底垂直放入皮鞋後跟裡面。 ... 2、將兩個回形針從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中,直到回形針的一端比軟木塞更低。 於 www.peekme.cc -
#44.紅酒為什麼要臥放,紅酒開瓶後能放多久 - 今天頭條
通常情況下,葡萄酒的瓶口會使用軟木塞來密封,大部分的軟木塞是用橡木皮製成的,它需要平時濕度保持指70%才能有更好的彈性,如果過於乾燥的話會產生縫隙 ... 於 twgreatdaily.com -
#45.紅酒入門
正確的儲存方法是平放(甚至瓶口微微朝下),讓軟木塞始終浸泡酒液而膨脹,徹底阻絕瓶內與瓶外空氣的流通。 其次,儲存的溫度要適當。溫度太高、變化太大,對酒有不良的 ... 於 www.taichung.net.tw -
#46.放太久的下場@ 我的柳暗花明村 - 隨意窩
有一半的(5)在瓶口,可能是放太久了,軟木塞都"呼"掉了,然後我就用(6)伸進瓶口挖挖 ... 而通常紅酒比白酒的酒杯杯口略開一些,不過杯口仍應略向內縮以聚集酒的香味。 於 blog.xuite.net -
#47.開過的紅酒可以放多久
尤其是在台灣, 夏天動不動30度, 過兩個夏天就掰掰了. 冰箱冷藏可以放1周紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶 ... 於 spielstadel.de -
#48.如何保存您的紅酒? 軟木塞是關鍵!
所有Liebherr 酒櫃系列均配備專為提供葡萄酒完美儲存環境所設計的眾多技術功能。其中包括活性碳過濾裝置、特製的低震動壓縮機、理想的濕度(50% 至80%)以及防紫外線的 ... 於 home.liebherr.com -
#49.[葡萄酒知識] 當侍酒師把軟木塞放到你面前…怎麼辦?
跟女友難得到高級餐廳享受一頓好吃的,剛剛還狠下心點了一瓶好貴的葡萄酒,應該會很好喝吧~ 「先生您好,現在替您開這瓶2000年的XXX。 於 www.1shot.tw -
#50.紅酒軟木塞發黴不影響飲用,是真的嗎? - 雪花新闻
乾燥的環境會導致木塞失水、彈力下降,造成漏氧而使葡萄酒氧化敗壞,因此採用軟木塞密封的葡萄酒一般需要倒放、橫放,使葡萄酒始終浸潤着軟木塞,從而保持 ... 於 www.xuehua.us -
#51.如何鉴别未喝完红酒是否变质? - 乐酒客
怎么延长红酒的保质期?怎么鉴别未喝完红酒是否变质? 1.红酒开瓶后能放多久. 1、冰箱冷藏可以放1周:红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放, ... 於 www.lookvin.com -
#52.如何看葡萄酒是不是已經壞掉? - GetIt01
看,說實話,沒什麼太大幫助。 ... 可以嘗一口,如果真的是寡淡無味,可能時間太久,酒本身又不夠耐放,倒了吧。 ... 在開紅酒之前發現軟木塞凸起了,簡稱頂塞。 於 www.getit01.com -
#53.你爱了吗? by A Taste of Wine - 舌尖上的葡萄酒 - Anchor
误区1: 葡萄酒要横放保存误区2: 软木塞比螺旋帽更优益误区3: 葡萄酒越陈越好误区4: 红葡萄酒最好的饮用温度是室温误区5: 优质葡萄酒才会有“酒泪” 误区6: 酒标上的年份 ... 於 anchor.fm -
#54.如何鑒別未喝完紅酒是否變質?
那麼問題來了——一瓶酒開了後,能放多久? ... 1、冰箱冷藏可以放1周:紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。 於 eightbrotherwine.com -
#55.葡萄酒的儲存與開瓶後的保存 - Wine Go Go - 痞客邦
擺放葡萄酒的方式是將酒平躺,讓葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。因為乾燥皺縮的軟木塞無法完全緊閉瓶口,容易造成漏酒、加速酒的氧化。而開瓶未喝完剩酒的保存,則 ... 於 winegogo.pixnet.net -
#56.1葡萄酒真的是是放越久越好嗎紅酒不是放越久越好嗎
擺置:葡萄酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以保持它的溼潤度,否則若將酒直放,時間太久的話,會使軟木塞變得乾燥易碎,而無法 ... 於 www.jipai.cc -
#57.紅酒放冰箱裏保存可以嗎未開瓶就不適合放冰箱啦! - 養生百科館
(2)恆溼保存:理想儲藏溼度爲60%-75%。太乾會使的木塞乾燥,增加空氣進入葡萄酒的風險,造成漏液或氧化等現象。太溼會使木塞發黴,滋生黴菌的生長,不利 ... 於 www.ysbkg.com -
#58.紅酒木塞碎了怎麼保存
2021年2月4日 — 由於軟木塞的壽命在30年左右,因此可以保存年份較久的葡萄酒。軟木塞,對於一瓶葡萄酒品質的好壞它可是起到了關鍵性作用。 2. 葡萄酒木塞壞了怎麼辦. 於 www.lmjjt.com -
#59.為什麼特別貴的葡萄酒很難喝?開瓶後喝不完能放多久?五個 ...
旋蓋酒都是便宜貨,軟木塞才是王道? 葡萄酒使用軟木塞封瓶行之有年,因此有一派擁護者主張「老祖宗會使用千年的技術一定不會 ... 於 www.storm.mg -
#60.紅酒為什麼要平放? - 科技大觀園
發爸:因為這些好酒,我打算要存放好幾年,所以必須平著存放,因紅酒瓶口有軟木塞,放太久怕軟木塞會乾掉萎縮,所以把紅酒平著放或倒著放,使軟木塞可以被紅酒浸濕, ... 於 scitechvista.nat.gov.tw -
#61.[問卦] 開紅酒要怎麼避免軟木塞碎裂 - PTT八卦政治
聽說是要橫放讓酒沾濕軟木塞但也有人說不用這樣會讓紅酒味道變有的人剛買來就可以直接開不會 ... 2 F 噓yeaaah: 不要放太久223.136.206.234 01/03 20:27. 於 pttgopolitics.com -
#62.開紅酒時,瓶塞斷了怎麼辦? - 星期五問答
3。 將瓶身傾斜45度,從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鑽入木塞,鑽進去之後放正瓶身,小心地把軟木塞提上來。如果發現斷裂的木塞過短,不要猶豫,直接鑽 ... 於 friask.com -
#63.葡萄酒快速開瓶不求人! 3 大開瓶器的正確用法是… - 食譜自由配
拔起軟木塞時左手握住瓶身,右手握住整個開瓶器與軟木塞,輕輕搖晃拔起即可。 ... 無論使用哪種開瓶器,一定都要將葡萄酒放在桌面上開啟,重心才穩, ... 於 food.ltn.com.tw -
#64.開紅酒時,塞子突然斷了怎麼辦?原來如此簡單,漲知識
開紅酒時,軟木塞斷在瓶內怎麼辦? ... 咱們正常人家裡頭沒有貯藏條件,所以打開後還是儘快喝掉吧下文轉載自作者:吃遍世界D角落紅酒放多久算過期? 於 ppfocus.com -
#65.軟木塞掉進葡萄酒瓶裡了……這酒還能喝嗎? - 關鍵評論網
一個極端的可能性是儲存的環境實在太乾燥,另一個是葡萄酒沒有用適當的方式儲藏,如果長期用直立的方式儲存葡萄酒,酒液沒有接觸到木塞,長久下來木塞會越 ... 於 www.thenewslens.com -
#66.2022年2月最新紅酒塞軟木塞月銷口碑推薦-天貓海外 - 淘寶
服務態度很好(2). 軟木塞紅葡萄酒瓶塞紅酒塞橡木塞西班牙A等塞10個一組 · 軟木塞子酒瓶塞玻璃罐子密封瓶布丁瓶蓋各種各樣的尺寸包郵 0.21 · 質量很好(3). 用起特別好用(4). 於 world.taobao.com -
#67.【紅酒開瓶後能放多久】紅酒開了後還可以放多久 - 育兒百科
1、紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。 · 2、常溫可以放1-3天. 酒精 ... 於 www.yebkg.com -
#68.問一個有關紅酒的問題 - Mobile01
開後最好一個禮拜內喝完,不然放太久真的都變味了而且難以入口,通常我們喝不完都拿來煮菜,如果用軟木塞,最好把酒橫放,讓酒有機會可以浸濕軟木塞中的 ... 於 www.mobile01.com -
#69.紅酒開啟後沒喝完,想把木塞蓋回去 - 好問答網
紅酒 開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏儲存1周。 ... 一般可以存放一個月左右,放太久就會變酸了,也可以放進冰箱裡面,這樣子 ... 於 www.betermondo.com -
#70.怎樣存放紅酒不會變質
第二溼度,紅酒的標準儲藏溼度是55%-65%,過高會導致軟木塞腐爛, ... 習慣將酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道滲透到酒裡。 於 www.sinoexam.com.cn -
#71.葡萄酒入門
多種打開軟木塞的方法. 市場上有太多種類的開瓶器,有時. 候我們會分不清楚流行的和有效的開瓶器. 之間差別。有一些最新式開瓶器可以還不. 錯的完成工作,但是久經考驗 ... 於 ir.nctu.edu.tw -
#72.軟木塞 - 中文百科全書
葡萄酒以平放擺置較理想,這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到,以保持它的濕潤度,否則若將酒直放,時間太久,會使軟木塞變得乾燥易碎,而無法完全緊閉瓶口,造成葡萄酒... sarasola- ... 於 www.newton.com.tw -
#73.[問卦] 開紅酒要怎麼避免軟木塞碎裂- Gossiping板- Disp BBS
聽說是要橫放讓酒沾濕軟木塞但也有人說不用這樣會讓紅酒味道變有的人剛買來就可以直接 ... 噓yeaaah: 不要放太久2F 223.136.206.234 台灣01/03 20:27. 於 disp.cc -
#74.開過的紅酒塞住能放多久- 生活妙招
... 內喝完開瓶的紅酒。最好在打開紅酒後將軟木塞反著塞回去,或等乾燥後塞入。 ... 可以用瓶塞塞住,放入酒櫃或者冰柜冷藏,可以放上好幾天,但是一定要儘快喝完哦。 於 www.laoziliao.net -
#75.红酒打开后木塞塞不上怎么办? - 知乎
再开一瓶新的,再醒酒,2杯酒,你再去尝尝。 有软木塞的条件下~如果不介意,其实也可以喝。但是别放太久,建议,3天之内。 於 www.zhihu.com -
#76.打开的红酒塞上酒塞可以放多久? - 游戏369
打开的红酒塞上酒塞可以放多久?开过的红酒应该将软木塞塞回,把酒瓶放进冰箱,直立摆放,红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。 於 www.youxi369.com -
#77.關於軟木塞的問題...掉進去了... - 品酒網
引言: 今天剛買的拉弗格1/4桶....回到家一轉開結果真的斷頭了!!!用牙籤一根一根慢慢插...可能放太久了...軟木塞越來越散放棄了...一部分的軟木塞掉 ... 於 www.p9.com.tw -
#78.不是越陳越香?葡萄酒原來會過期! - 簡單吧
以零售與量販通路可取得的酒款來說,白酒建議2年內喝掉,紅酒約可存放5年。 此外,葡萄酒必須放在陰涼處,旋蓋式直立放即可;軟木塞式要斜躺或水平躺著,讓 ... 於 in.ezbar.com.tw -
#79.開了瓶紅酒沒喝完,記得要這麼保存 - 壹讀
同樣是剩了半瓶,塞回塞子,放到冰箱。有的酒第二天就不太好喝了,有的酒到了第3天還依然堅挺。 於 read01.com -
#80.白酒紅酒木塞斷咗點算?老酒唔好打直放超過一年要用呢種開瓶器
如果說最基本的喝酒配備,就是一支酒、一個杯子以及一把開瓶器(如果買的酒有軟木塞)。順利的話馬上就可以開喝;運氣差一點,例如瓶塞開不了、斷. 於 www.hk01.com -
#81.紅酒開瓶保存能放多久?4個維持風味延長期限的小撇步
4個紅酒後開瓶的保存方法. 1. 減少空氣接觸. 每次倒完酒,立即將瓶蓋旋緊,或是塞回木塞。若 ... 於 club.commonhealth.com.tw -
#82.紅酒打不開怎麼辦?噴火槍瞬間變成開瓶神器- 生活- 有影
因此,在國外有位Youtube知名頻道主特別發明「噴火槍開瓶術」,只要用它對著紅酒瓶口燒幾秒鐘,瓶口內的軟木塞竟然會自動出來,讓網友直呼:真是堪比魔術 ... 於 www.chinatimes.com -
#83.葡萄酒開瓶後還能放多久? - 酒是喜歡你
以軟木塞塞住放在冰箱,可保存3 – 5 天。口感較濃醇的白酒,如:霞多麗( Chardonnay )、維歐尼耶( Viognier ),由於裝瓶過程中氧氣 ... 於 liquorloveyou.com -
#85.【品酒小知識】Cork of Wine 軟木塞,葡萄酒瓶塞隨手記 - 品迷網
只要存酒的地方不要有太高的室溫以及略為潮溼的空氣環境,天然軟木塞可以保持數十年的陳放仍然具有相當的彈性與韌度,可以維持酒體的完整性。 當然,它是所有封瓶材料中最 ... 於 www.winentaste.com -
#86.香檳/氣泡酒沒喝完,用這招就能保存氣泡!
葡萄酒開瓶後和氧氣接觸,就會開始氧化,大部分的酒酒質會開始下降;所以若要延長葡萄酒的壽命,只要將軟木塞塞回去,減少和空氣接觸;或是拿幫浦把 ... 於 tipsywithme.blogspot.com -
#87.紅酒葡萄酒開瓶器Screwpull 法國製原廠降價出清500元
黑色最後一支外盒有一點裂痕,不介意再下標盒裝白色款禮盒組因放倉庫太久盒子已有些 ... 電動紅酒開瓶器紅酒開瓶器開瓶器電動紅酒開瓶器軟木塞開瓶器自動開瓶器開酒器. 於 shopee.tw -
#88.开过的红酒塞上木塞后能放多久? - 葡萄酒网
2022年1月11日 — 冰箱冷藏可以放1周,红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏 ... 於 m.putaojiu.com -
#89.一瓶昂貴葡萄酒的軟木塞是如何製作的?
稍微差一點的葡萄酒塞,但起碼裡面和葡萄酒直接接觸的部位為整塊的較高質量的軟木。一般新世界平價紅酒,價位不太高,塞子上就用這種,它適應於保存較長期的酒。 三是 ... 於 mayifan123.pixnet.net -
#90.[紅酒知識]葡萄酒瓶必須平放嗎? - 吃遍台南小李子
如果軟木塞濕度太低(即太過乾燥),其彈性、韌性、密封性就會變差,軟木塞容易斷裂,空氣也很容易進入酒瓶;. 於 imliz.pixnet.net -
#91.紅酒放太久軟木塞的評價費用和推薦, 網紅們這樣回答
紅酒放太久軟木塞 的評價費用和推薦,的和這樣回答,找紅酒放太久軟木塞在的就來教育學習補習資源網,有網紅們這樣回答. 於 edu.mediatagtw.com -
#92.葡萄酒开瓶后放多久不变质? - 美酒网
把葡萄酒的软木塞塞回瓶口或拧紧螺旋盖,这是最为简单的权益之计。适合家庭个人使用。常见的较新年份的红白葡萄酒,在冰箱较低温度下存放个1-3天基本 ... 於 www.meijiu.com -
#93.红酒知识丨红酒封口为什么要用软木塞? - 网易
使用新一代瓶塞的葡萄酒,放在酒窖中,它依然会随着缓慢的氧化作用发散出独特的香气物质,因此目前有很多酒庄认为使用金属螺旋盖,这不止是为了便于开瓶, ... 於 www.163.com -
#94.紅酒開瓶後能放多久紅酒存放小知識 - 918健康加油網-
紅酒 開瓶後能放多久 · 1、紅酒開瓶後沒喝完,把軟木塞塞回,酒瓶直立擺放,在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中 ... 於 918healthlife.com