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軟木塞脆化的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包
軟木塞脆化的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦藤生義治寫的 藤生義治 法式甜點新詮釋[典雅精裝版]：日本國寶級法式甜點泰斗親授，結合傳統技法精隨與現代甜點藝術碰撞的美味盛宴 和R.W.Burke的 練習自在面對衝突：從意見表達到溝通談判，不受情緒操控，輕鬆駕馭衝突、主導結果都 可以從中找到所需的評價。
另外網站Vacuvin Ah-so 老酒開瓶器--永安網店也說明：軟木拔起器是提取損壞或脆化的軟木塞的理想工具。 -損壞和易碎的軟木塞的理想選擇尺寸（wxdxh）：64 x 8 x 109毫米/ 2.52 x 0.31 x 4.29英寸重量：0,07公斤/ 0.15磅 ...
這兩本書分別來自瑞昇 和采實文化所出版 。
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藤生義治 法式甜點新詮釋[典雅精裝版]：日本國寶級法式甜點泰斗親授，結合傳統技法精隨與現代甜點藝術碰撞的美味盛宴
為了解決軟木塞脆化 的問題，作者藤生義治 這樣論述：
日本亞馬遜‧柴田書店繁體中文硬殼精裝 世上唯一欽定版本，獨家解析中古世紀傳統食譜 法式古典的集大成者，國寶級法式甜點泰斗──藤生義治 【傳統精粹V.S.現代革新 雙食譜同步呈現】 【超‧詳細圖解全彩步驟分析教本】 【PATISSERIE DU CHEF FUJIU古典新譯法式甜點54品】 藤生義治老師認為分量不成整數的食譜不會流傳到後世。 既然要構思食譜，希望也能像古典甜點一樣，以流傳到100年後為目標。 你以為你真的在吃法式甜點了嗎？ 什麼樣的手藝又最為正統呢？ 最原始職人手藝，帶你窺探最接近數百年前的美好滋味！ 巨‧集成 藤生
義治老師在東京製菓學校畢業後，遠赴歐洲，在巴黎名店「Jean Millet」、維也納老店「Heiner」修業，最後更前往瑞士的COVA製菓學校鑽研法式甜點的根基。 藤生義治老師在研究法式古典菓子的同時，也因應現代的口味偏好變化，不斷研發出新風味＆作法的調整方式。烘焙專業誌「cafe-sweets」還曾經以12期的連載來做過系列性的採訪＆專題報導。 此次出版藤生義治老師的首部甜點食譜集，從傳統法式甜點食譜來加以改造的藤生流進化版古典菓子，到自家店舖陳列的定番烘焙糕點＆生菓子、糖菓類點心……等等，分為3大區塊來收錄總計54品的食譜，基本上大多採取1頁寫真、1頁解說（附斷面圖）、2頁
食譜＆作法的方式來呈現。 古‧精髓 法式古典甜點是藤生義治老師製作甜點的基礎。自從約50年前的歐洲修業時期開始，這點並未改變。 食譜中刊出的法國古書並不少，在重現古典甜點時，藤生義治老師查閱了許多古書。每道食譜基本上只有文章，試作時，先按照解說製作後再發現改良之處。如果欠缺詳細說明，就發揮想像力，必須體察作者的意圖，然後自己作出解釋。其中有些甜點別說說明了，甚至只有寫出材料，這種情況下讓想深入研究的甜點師都十分痛苦，但藤生義治老師堅持古典，會先按照材料出現的順序，把材料加在一起，做出許多嘗試。至於裝飾與烘焙的方法則一邊試作一邊摸索，風味與口感也配合現代的喜好改編。
創‧獨家 不只從古典作品中重現的甜點，本書製作的甜點皆是從法式傳統甜點衍生而來，其中大多根據在巴黎的修業地點「Jean Millet」的食譜。老闆兼西點主廚尚．米勒（Jean Millet）先生，在藤生義治老師修業的1970年代陸續開發稱為「Nouvelle Patisserie（全新甜點）」，以慕斯為主所構成的輕盈甜點，他因而成為受到矚目嶄露頭角的糕點師之一。 然而，即便是當時最新穎的甜點，重新調配研究後，仍有許多部分是以古典甜點為基礎，尤其和慕斯加在一起的麵糊，都是接近古典調配方式的基本款。其實在藤生義治老師30幾歲時，基本的食譜都有嘗試改編成自己的風格。 追求
任何人都覺得美味，所有人都容易製作的食譜，但結果仍回歸於接近古典甜點的製法。藤生義治老師發覺古典甜點在漫長的歷史中，經由不計其數的改良、不斷延續完成。 設計原創甜點的基本在於，如果想出的甜點構思太過複雜，或是調配方式很難理解時，要好好重新構思。例如：相對於1kg粉類調配的砂糖為263g的分量時，我會改良為砂糖250g去思考。相較於對成品不會造成多大影響的1公斤13g差異，既然如此，就應該設計成任何人都容易懂的調配方式。 FUJIU的糖果 希望能藉由深具魅力的砂糖點心，傳達巴黎修業時期感受到的興奮感！ 糖果有麥芽糖、焦糖、水果糖、杏仁塔皮、巧克力點心種類廣泛，大多
是在法國能便宜輕鬆購入的零食。無論過去或現在，它的定位都沒有改變，在藤生義治老師修業時期的巴黎，有許多糖果（砂糖點心）專賣店，常常見到一個個手作的糖果。 當時，藤生義治老師被糖果顏色形狀的妙趣、豐富的變化所吸引，因而頻繁地光顧糖果專賣店。如今工廠大量生產的糖果增加，提供自家製糖果的店家減少了。 在時代潮流中，藤生義治老師想讓同是古典甜點的糖果製法流傳下去，自獨立創業以來，便致力於糖果製作。包括像是焦糖、蛋白霜或牛軋糖等日本也比較熟悉的糖果，藤生義治老師閱讀古書，或是請教當糕點師的法國友人，並收集食譜，一邊追尋在修業時期自己吃過的味道與外觀的記憶，一邊製成商品。 糖果的魅
力不只是美味，也在於顏色形狀的妙趣。這幾年法國甜點業界有著強烈的古典回歸傾向，以地方傳統點心或古典作品中的樸素點心為基礎的商品變得很常見。 即便如此，花費工夫與時間親手做糖果的師傅仍逐漸減少。藤生義治老師想一邊改良包含糖果在內的法式傳統甜點，今後也一邊盡力推廣傳統甜點的魅力！
軟木塞脆化進入發燒排行的影片
盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為：
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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直播台 逢星期五
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不停期請假,敬讀原諒
練習自在面對衝突：從意見表達到溝通談判，不受情緒操控，輕鬆駕馭衝突、主導結果
為了解決軟木塞脆化 的問題，作者R.W.Burke 這樣論述：
有人的地方就有立場， 面對衝突對立面， 如何不被惹怒，也不逃避， 輕鬆有效溝通、說服對方或共創雙贏？ ★榮獲2017年美國自我成長類最佳圖書獎決選 ★多位商管、個人成長書籍暢銷作者齊聲讚譽！ 在與人相處時，你是否也有以下的情況—— ．一遇衝突就退縮，即使覺得委屈，也寧可悶在心裡 ．面對衝突就暴怒，說話傷人又傷己，讓關係破裂 ．總看不慣某些人的行為，即使對方沒做錯什麼 ．上班和同事、主管吵架、下班又和家人吵架 ．同樣的問題吵個沒完，卻始終無法解決問題 有時，情緒贏得當下的勝利，代價卻是對方的犧牲， 反而種下對方更激烈的不滿情緒…… 所
以，一遇到同樣的問題，情緒只會再度被引爆， 衝突和爭吵變成沒有結束的一天。 ◆衝突的發生，有可能「你」就是衝突本身 世界上，有超過七十億人口、一百九十六個國家、 七千種語言和接近三十種的主要宗教， 有這麼多的人事物，就有這麼多不同的價值觀， 因此容易造成人與人之間的衝突。 本書作者是教練專業卓越研究所（iPEC）的認證專業教練， 因為童年有不愉快的成長經驗， 他曾經是個用憤怒武裝自己的人，一整天都在和別人起爭執， 連自己深愛的妻兒都對他產生深深的恐懼感。 直到有天，他終於意識到，他才是所有衝突發生的主要原因， 因為他總是陷入憤怒的情緒綁架，
只用衝突解決衝突， 反而造成更多傷害、變成衝突根源，卻無法解決任何問題！ ◆五大步驟，辨認自己的情緒模式，打造最佳回應 上教練課程後，伯克的人生有了一百八十度的大轉變。 他發現衝突帶來的情緒，全是因為價值觀不同， 當人們開始意識到這一點，就能開始換位思考。 只要不被情緒綁架，就能表現出最好的自我，產生最明智的結果。 第一步：沒有真正的對錯，只有立場不同 個人價值觀是導火線。找出引起你情緒的價值觀，並提高自我意識。 第二步：該逃離現場或正面迎戰 發生衝突後，會產生情緒能量，會有恐懼、激動、壓力、憤怒、害怕等反應。 第三步：找出自己的「激怒點」
管理衝突前，要先消除人們價值觀被冒犯的情緒，就能避免火上加油。 第四步：中斷情緒反應，對地雷視而不見 與其捍衛價值觀，不如解決問題；能分辨情緒反應後，就能練習中斷情緒，不被綁架。 第五步：駕馭憤怒，不再情緒化 學會駕馭憤怒，用理性回應取代情緒反應，就能成為衝突管理的贏家。 即使已經有所意識，下次遇到衝突時仍可能被激怒， 這是人之常情，不需要因此自責或感到氣餒。 只要透過一次又一次的練習， 就能自在面對衝突，創造雙贏！ 強力推薦 【國內感動推薦】 王意中｜王意中心理治療所所長、臨床心理師 李河泉｜華人知名企業講師、世新大學傳播學院副教授
周志建｜資深心理師、故事療癒作家 洪仲清｜臨床心理師 戴晨志｜美國奧瑞岡大學口語傳播博士、暢銷書作家 謝玉蓮｜繪星心理治療所所長、臨床心理師 羅志仲｜親子教養專家 蘇益賢｜臨床心理師 「在人生的道路上，衝突總是橫在眼前擾亂思緒。書中將引領自我如何有效管理情緒，以駕馭衝突化為生命中的正向能量。」——王意中，王意中心理治療所所長／臨床心理師 「作者自稱當年就是製造衝突的高手，他的現身說法，加上實際案例的解法，讀來更加寫實逼真。」——李河泉，華人知名企業講師／世新大學傳播學院副教授 「在生活、職場中，我們一定都會面對許多人際衝突，但我們也都在學習——『脾氣來
了，福氣就沒了』、『減少生氣時語言的怒詞』、『多點同理心、多看到對方的好』等。這本書，教導我們在人際溝通、職場溝通上，要如何懂得『控制自我情緒』、『讓憤怒的情緒換跑道』、『別讓衝突持續惡化』，來找出人際互動的雙贏模式。在此，大力推薦這本好書給讀者們。」——戴晨志，美國奧瑞岡大學口語傳播博士／暢銷書作家 「多書籍都著重在衝突的當下，僅教導如何降低激化原始情緒反應，但本書藉由作者協助教練他人、自身經驗的整理，將每個人人生中會遭逢的衝突課題一一澄清、說明、引導，讓讀者感受衝突所引發最真實卻又厭惡存在的憤怒情緒，但也可能是人生改變的開端！誠摯推薦給您閱讀這本改變衝突因應的新觀點！」——謝玉蓮，繪
星心理治療所所長／臨床心理師 「先回應情緒，再回應事件，這幾乎是面對各種人際關係最重要的原則。很高興書中也有類似看法，並且提供了可行的方法。」——羅志仲，親子教養專家 【國外各界讚譽】 「激烈、私人又脆弱，這是人生的功課，作者不吝分享，或能引發共鳴、改變人生。」──賽斯．高汀（Seth Godin），《夠關鍵，公司就不能沒有你》（Linchpin）與《打破工業時代的騙局》（Icarus Deception）作者 「R．W．柏克以本書分享衝突控管的智慧與見解。請閱讀本書，做好準備，迎向平靜人生！」──馬歇爾．葛史密斯（Marshall Goldsmith），國際暢銷作者／
經手《UP 學》(What Got You Here Won’t Get You There)、《練習改變》（Triggers）等三十五本書的資深編輯 「坦誠、脆弱又驚人的一趟旅程！伯克的寫作風格簡潔明瞭，切中要點！我要把書再讀一遍才行。」──琳達．古瑟利（Linda Guthrie），福特汽車公司消費者體驗運動教練 「我很努力處理內心的憤怒，然而本書的資訊幫我找出缺漏的環節。對於我何以在某些狀況下會被挑起情緒，我現在的理解已深入許多，而且現在擁有的工具包也好用許多，可以處理內心的憤怒或避免憤怒產生。」──菲爾．可蘭（Phil Klein），通用汽車卓越標準馬瑞茲績效改善引導師
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觸發就行了。在此改編漫畫人物波哥（Pogo）說的話：『我遇到敵人了，敵人就是我。』每個人，甚至是不在意憤怒的人，都需要閱讀本書。」──琳達．米契爾（Linda Mitchell），《選擇改變，免得改變選上你！用十三週創造你熱愛的生活》（Choose Change...Before Change Chooses You! Thirteen Weeks To the Life You’ll Love!）作者