菜單種類的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

旅館經營管理(第二版)

為了解決菜單種類的問題，作者曾慶欑 這樣論述：

　　經營管理分為規畫、組織、用人、領導、控制等面向，本書筆者多年旅館業管理之經驗，結合經營管理各面向之基礎建構、知能。除了旅館概念、規劃、人力資源、前檯及客房的等基礎內涵，亦跨足近年熱門之會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能，以達課程實務化、技術專業化、服務生活化等目標。 本書特色 　　1.作者現任王子大飯店的總經理，打破學業界的藩籬，以精闢的理論及專業的實務，帶領讀者進入旅館經營管理的世界中。 　　2.收錄近年開始夯起來的會議展覽、行銷及活動規劃趨勢等管理服務知能，提供讀者最新的觀念及資訊。 　　3.多達49則的案例，內容含括近年議題，如綠色旅館、旅館的社會設計

等精采豐富的內容，等您來挖掘！ 　　4.書末練習題，皆為該章的重點精華，加強學習印象！  

菜單種類進入發燒排行的影片

年菜外賣菜單設計與顧客消費需求之研究

為了解決菜單種類的問題，作者洪煌昆 這樣論述：

年菜外賣菜單因具特殊性與時間性屬於節慶菜單，而菜單規劃設計良好與否是餐廳經營成敗關鍵因素之一，故年菜外賣菜單設計顯得格外重要。因此本研究透過電話訪談中部地區具有外賣年菜消費經驗之顧客，藉此瞭解年菜外賣菜單設計影響因素與外賣年菜顧客消費需求之間差異為何，同時探討外賣年菜顧客滿意度與再購意願之關係。本文共計電訪有效問卷為263份，有效問卷率為83.23%。其研究發現外賣年菜顧客主要以女性為主，年齡集中在31歲〜40歲者之間，受訪者購買外賣年菜資訊主要來源以店家DM者居多，又以節省時間者為主要購買動機，外賣年菜消費額為1,001元〜3,000元者居首位，購買外賣年菜菜品數目是以4道〜6道菜者居多，

以套餐形式為主。再者，餐廳類型分別對顧客購買外賣年菜之購買方面的消費經驗、用餐人數、消費額、預購方式、取貨日期與取貨時間等具有顯著相關。年菜外賣菜單設計影響因素中版面內容方面之菜品售價則分別與外賣年菜顧客消費需求影響因素之購買、菜品方面具有顯著相關，而年菜外賣菜單設計影響因素中服務方面則與外賣年菜顧客消費需求影響因素中購買方面之消費額變項皆具有顯著相關。另一方面，年菜外賣菜單設計影響因素中版面內容方面與外賣年菜顧客消費需求影響因素中菜品方面之菜單組合形式變項具有顯著相關，且年菜外賣菜單設計影響因素中服務方面之供餐時間變項與外賣年菜顧客消費需求影響因素中菜品方面之顧客自行製作菜品數目變項有顯著相

關。繼之，年菜外賣菜單設計影響因素中版面內容方面之菜品售價、菜單組合形式及菜品數目等變項則分別與外賣年菜顧客消費需求影響因素之滿意度中業者經營能力和菜品變化構面達顯著水準。又年菜外賣菜單設計影響因素中版面內容方面之菜品圖片與外賣年菜顧客消費需求影響因素滿意度中菜品變化和菜品品質構面具顯著差異。而年菜外賣菜單設計影響因素中服務內容之供餐日期、時間及付款方式皆與外賣年菜顧客消費需求影響因素滿意度中菜品變化構面具顯著差異。此外，透過羅吉特迴歸分析中發現，在滿意度中菜品復熱便利性、品名、口味、包裝容器及售價等變項則與顧客再購意願具顯著影響。外賣年菜顧客之婚姻狀況、年齡和教育程度等變項皆與年菜外賣菜單設

計影響因素中版面內容方面之菜品售價達顯著水準。綜合上述結果得知，本研究假設是部分獲得支持，即年菜外賣菜單設計影響因素包含人口屬性與消費需求因素等。關鍵詞：年菜、菜單、外賣、年節飲食

餐飲企業新行銷1+1實戰手冊

為了解決菜單種類的問題，作者孫勇興 這樣論述：

從餐飲企業廣告行銷、網路行銷、店內行銷、活動促銷和品-牌行銷五個方面，對餐飲企業的行銷管理工作進行了細緻的講解與分析。尤其是結合“互聯網+”“大資料”和“新零售”等時代背景，重點介紹了微信行銷、微博行銷、大資料行銷、App行銷和外賣小程式行銷等內容，讓智慧行銷成為“新餐飲”的重要推手。 為了方便讀者學習和使用，本書推出了“1+1”的閱讀模式，書中不僅針對每種行銷方式提供了相應的實戰案例，而且針對部分內容附上了學習視頻，讀者掃描正文中的二維碼即可看到生動的講解。　 《餐飲企業新行銷1+1實戰手冊》適合餐飲企業管理人員、市場行銷人員、相關培訓機構以及大中院校相關專業師生閱讀使用。

孫勇興 註冊中國餐飲服務大師 中國飯店業評委 國際金鑰匙中國區總經理級金鑰匙 山西旅遊職業學院酒店管理教師，擁有高超的實踐管理技能及豐富的理論教學經驗 主編的圖書《餐飲開店全程運作實戰手冊》被中國烹飪協會評選為2017年度中餐科技進步獎 導　讀　新餐飲時代，智慧行銷是核心 ／ 1 一、未來餐飲業將更加智慧化 ／ 1 二、智能行銷成“新餐飲”推手 ／ 3 三、提升“自運營”能力，實現智慧行銷 ／ 4 第一章　餐飲企業廣告行銷 ／ 7 如今，“酒香不怕巷子深”的時代已經過去，這是一個講求品牌的市場，依靠口碑傳播已經跟不上市場發展節奏，大張旗鼓地做廣告已經成為餐飲企業主

要的促銷策略之一。廣告行銷已成為餐飲企業行銷組合中的一個重要組成部分。 第 一節　傳統廣告行銷 ／ 8 一、電視廣告行銷 ／ 8 相關連結 　“魚你在一起”酸菜魚廣告片強勢 登陸央視 ／ 11 二、電臺廣告行銷 ／ 13 三、報紙廣告行銷 ／ 16 四、雜誌廣告行銷 ／ 18 第二節　戶外廣告行銷 ／ 20 一、公車廣告行銷 ／ 20 二、地鐵廣告行銷 ／ 22 三、電梯廣告行銷 ／ 25 四、路牌廣告行銷 ／ 26 五、候車亭廣告行銷 ／ 27 第二章　餐飲企業網路行銷 ／ 29 近幾年，隨著電子商務的快速發展，傳統的行銷模式已經不能適應時代的需求。餐飲市場的競爭日趨白熱化，企業只做單純的

口碑行銷已經不能滿足餐飲界的現狀了。在“酒香也怕巷子深”的今天，餐飲企業尤其需要網路行銷。 第一節　微信行銷 ／ 30 一、微信行銷的好處 ／ 30 二、微信公眾號行銷 ／ 31 相關連結 　餐飲公眾號吸引“粉絲”的技巧／40 三、微信小程式行銷 ／ 44 四、個人微信號行銷 ／ 54 相關連結 　個人號如何與客人私聊 ／ 57 第二節　微博行銷 ／ 58 一、微博行銷的特性 ／ 58 二、微博行銷的價值 ／ 59 三、微博行銷的流程 ／ 61 四、微博行銷的要點 ／ 62 五、微博行銷的策略 ／ 68 六、微博行銷的技巧 ／ 71 第三節　會員大數據行銷 ／ 74 一、會員的分類 ／ 74

二、會員資料的價值 ／ 75 三、會員數據行銷的策略 ／ 77 相關連結 　如何解讀餐飲大資料 ／ 78 第四節　App行銷 ／ 81 一、餐飲App的功能 ／ 81 二、餐飲App的價值 ／ 82 三、餐飲App的運營維護 ／ 84 四、餐飲App的推廣模式 ／ 85 五、餐飲App的行銷技巧 ／ 85 六、餐飲App的行銷關鍵 ／ 87 第五節　團購促銷 ／ 88 一、餐飲團購的概念 ／ 88 二、餐飲團購的意義 ／ 89 三、餐飲團購的模式 ／ 89 四、團購促銷的準備事項 ／ 90 五、團購合作方式 ／ 91 相關連結 　常見的團購網站 ／ 91 六、團購促銷的時機 ／ 95 七、餐飲

團購常見問題 ／ 96 相關連結 　餐飲企業如何用團購贏得顧客／97 第六節　外賣行銷 ／ 98 一、外賣服務的關鍵點 ／ 98 相關連結 　入駐協力廠商外賣平臺與自建外賣平 台的區別與利弊 ／ 99 二、外賣活動的行銷方式 ／ 102 相關連結 　外賣活動行銷的誤區 ／ 106 三、外賣平臺的行銷策略 ／ 107 相關連結 　店鋪如何優化搜索，讓顧客更容易 找到 ／ 109 相關連結 　如何提升店鋪評價星級 ／ 117 相關連結 　餐品組合出售的原則 ／ 119 四、外賣包裝的選擇要求 ／ 123 五、外賣小程式的開發 ／ 125 相關連結 　入駐了外賣平臺，為什麼還要做小 程式 ／ 126

六、外賣行銷的技巧 ／ 128 第三章　餐飲企業店內行銷 ／ 131 餐飲企業在門店內有許多可以利用的行銷載體（如內部宣傳品行銷、功能表行銷、服務行銷和文化行銷等），將其運用好了，同樣可以產生極好的行銷效果。 第 一節　內部宣傳品行銷 ／ 132 一、節目單 ／ 132 二、餐巾紙 ／ 133 三、打火機 ／ 133 四、小禮品 ／ 133 五、告示牌 ／ 134 第二節　菜單行銷 ／ 135 一、菜單種類 ／ 135 二、功能表設計 ／ 136 三、菜單評估修正 ／ 137 四、菜品定價 ／ 139 第三節　服務行銷 ／ 141 一、知識性服務行銷 ／ 141 二、附加服務行銷 ／ 14

1 相關連結 　海底撈的“變態”服務 ／ 142 三、娛樂表演服務行銷 ／ 142 四、借力行銷 ／ 143 第四節　文化行銷 ／ 144 一、文化行銷的概念 ／ 144 二、文化行銷的內涵 ／ 145 三、文化行銷的作用 ／ 145 四、文化行銷的策略 ／ 146 相關連結 　如何做好餐飲產品的文化“包裝”／148 第四章　餐飲企業活動促銷 ／ 151 餐飲促銷是指餐廳向目標顧客介紹食品和服務專案及配套設施，促使顧客前來消費的市場行銷活動。餐飲企業要通過各式各樣的促銷活動加強與消費者的互動，提高企業的知名度和顧客的滿意度。 第 一節　促銷概述 ／ 152 一、餐飲促銷的目標 ／ 152 二

、餐飲促銷的意義 ／ 153 三、餐飲促銷的作用 ／ 153 四、餐飲促銷的原則 ／ 154 五、餐飲促銷的要點 ／ 156 相關連結 　促銷的具體要求 ／ 158 六、促銷成功的要素 ／ 158 第二節　節日活動促銷 ／ 160 一、全年主要促銷節日 ／ 160 二、中國傳統節日促銷技巧 ／ 161 三、西方傳統節日促銷技巧 ／ 167 四、國際性節假日促銷技巧 ／ 169 五、季節性節假日促銷技巧 ／ 170 六、職業類節假日促銷技巧 ／ 171 七、特殊時段促銷技巧 ／ 171 第三節　菜品展示促銷 ／ 171 一、菜品陳列促銷 ／ 171 二、原材料展示促銷 ／ 172 三、服務員巡迴

推銷 ／ 172 四、現場烹飪促銷 ／ 173 第四節　優惠活動促銷 ／ 174 一、即時優惠活動 ／ 174 二、延期優惠活動 ／ 176 三、其他優惠促銷 ／ 177 第五節　現場活動促銷 ／ 178 一、現場餐飲活動的作用 ／ 178 二、現場餐飲活動促銷的類型 ／ 179 三、現場餐飲活動促銷的注意事項 ／ 180 第六節　慶典活動促銷 ／ 181 一、慶典活動促銷策劃步驟 ／ 181 二、開業慶典促銷 ／ 182 【範本】××餐廳開業促銷方案 ／ 184 三、周年慶典促銷 ／ 185 【範本】××餐廳店慶促銷活動策劃方案／187 第七節　促銷評估 ／ 190 一、促銷業績評估 ／ 1

90 【範本】××餐廳促銷策略調查問卷 ／ 193 二、促銷效果評估 ／ 196 三、促銷活動總結 ／ 198 【範本】××餐廳元旦促銷活動總結報告／199 第五章　餐飲企業品牌行銷 ／ 203 縱觀我國餐飲企業的發展模式，當前發展的主要方向和任務是提升品牌價值，推進餐飲產品產業化發展。 第 一節　品牌認知 ／ 204 一、品牌的含義 ／ 204 二、品牌的價值 ／ 205 三、品牌的塑造 ／ 206 第二節　品牌擴張 ／ 212 一、品牌擴張的意義 ／ 213 二、餐飲品牌擴張的原因 ／ 214 三、餐飲品牌擴張的前提 ／ 216 四、餐飲品牌擴張的策略 ／ 217 第三節　品牌保護 ／

219 一、品牌硬性保護 ／ 219 相關連結 　小肥羊商標的維權之路 ／ 220 二、品牌軟性保護 ／ 221 三、品牌危機處理 ／ 222 第四節　品牌跨界 ／ 226 一、跨界行銷的概念 ／ 226 二、跨界合作的基礎 ／ 226 三、跨界行銷的好處 ／ 227 相關連結 　餐飲品牌跨界為哪般 ／ 228 四、跨界行銷的形式 ／ 228 五、跨界行銷的策略 ／ 230 相關連結 　餐飲跨界的新玩法 ／ 231 Chapter 參考文獻 ／ 235