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這兩本書分別來自方舟文化 和方舟文化所出版 。
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瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】: 隨便煮煮就好吃,美味秒殺!
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為了解決萬 用 料理紙 氣 炸 鍋 的問題,作者范家菘 這樣論述:
90萬網友引頸期盼! 資深玩家范家菘(SungKing)私房鉅獻,首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科,玩家必備! 達人祕藏:選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位! 各家鍋款大評比,規格眉角看透透,選購關鍵瞬間秒懂。 鐵鍋保養太麻煩?達人密招報你知,三兩下搞定清潔沒煩惱。 隨興野味、樸實原味食譜任你挑,再也不怕煮不熟、烤太焦。 你也許不知道鑄鐵鍋是什麼, 但一定聽過—— 日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、 廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、 露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、 米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 鑄鐵製造的鍋器是傳世經
典,起源於中古世紀歐洲, 隨著時間的考驗存留到現代,除了實用好看, 品質與材料的講究才是關鍵。 各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點, 是美食與露營愛好者必敗的心頭好。 ★ 鑄入美味,野炊、廚房的新鐵器時代! 荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家,能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋,所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」,就是將鐵礦石/沙等觸媒,經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊,再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成,作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」
在哪裡都好用:日常居家×戶外活動 在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下,身邊三五好友或親愛家人,團團圍坐在火堆旁, 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房,是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 怎麼吃都好吃:隨性野味×樸實原味 太多的調味料會蓋住食物原來的味道,而鑄鐵鍋優異的特性,最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮,其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究,大氣地放進材料,簡單卻令人驚豔的滋味,定能征服刁嘴老饕們的胃。 ★ 輕鬆料理,導熱均、保溫強的名廚神器! 鑄鐵鍋又大又重,而且保養麻煩,為什麼這麼多人還是對它趨
之若鶩?其實,除上述「唯一」的缺點,以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵,所製造出的鍋具有更多難以取代的優點—— 1. 純鐵健康無毒害。 2. 料理過程釋放鐵質,補充人體營養所需。 3. 擁有物理性不沾鍋特性。 4. 鍋蓋本身厚重壓力,能生成鍋內熱循環。 5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 6. 導熱勝過不銹鋼,能縮短熱鍋時間。 7. 鐵密度高能吸收更多熱源,儲熱穩定適合恆溫燉燒。 8. 一鍋在手,料理百變無窮。 9. 鑄鐵價格平易近人。 10. 只要不重摔、不急速冷卻,非常堅固耐用,國外自古可珍傳百
代。 米其林廚師青睞好評的祕密 頂級餐廳裡,一定有只鑄鐵鍋。因材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢而保溫能力強,加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 好鍋不用多,一只抵十個 蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤,全都一鍋搞定,無論主食、湯品、甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻,可以使用很久,在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 物理不沾特性更健康 純鐵材質健康無毒害,只要正確養鍋,使用久了,表面會自然生成油光,具有不沾鍋效果,不必害怕烹煮食物時
,一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出,能自然補充鐵質,為健康加分。 【適讀對象】 ✓熱愛鐵鍋烹飪的生活美食家。 ✓時常休旅車露營的家庭成員。 ✓想入手鑄鐵鍋卻不知如何挑選適合品牌與鍋具的新手。 ✓已有鐵鍋想知道養鍋訣竅的好手。 ✓想在家利用鐵鍋煮出更多美味料理的好吃鬼。 本書特色 ★各家鍋款大評比,規格眉角看透透,選購關鍵瞬間秒懂。 ★鐵鍋保養太麻煩?達人保養密招報你知,三兩下搞定清潔沒煩惱。 ★隨興野味、樸實原味食譜任你挑,再也不怕煮不熟、烤太焦。 口碑推薦 日本Snow Peak Inc. 產品研發部|小杉 敬 真食物
的生活家|白佩玉 露營生活家|朱雀 料理生活家|貓兒 (依首字筆畫排序)
萬 用 料理紙 氣 炸 鍋進入發燒排行的影片
《沖繩買的》BRUNO多功能電烤盤,蠻有趣的!療癒感十足。附兩款不沾烤盤牛排或章魚燒皆適合。耐高溫、導熱快、清洗方便。豆漿鬆餅食譜。BRUNO multi-function electric bakeware
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#BRUNO #多功能電烤盤 #豆漿鬆餅
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2019年在沖繩買的BRUNO多功能電烤盤,
終於有空檔來使用~~~首發來做豆漿鬆餅,
準備材料有:
低筋麵粉80g
泡打粉 一小茶匙
雞蛋2顆
細砂糖15g
豆漿170g
作法很簡單:
粉類攪拌均勻
細火慢煎
試吃心得:
猜測是豆漿成分,
所以顏色很白,
吃起來的口感是鬆餅沒錯~
甜度3分甜左右~加上蜂蜜會更好吃唷!
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在日本買BRUNO多功能電烤盤~含稅9504日圓,
價格確實很便宜喔!還可以退8%稅,
這就是旅行買戰利品的樂趣~~哈哈!
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你們想用電烤盤做哪些料理呢?
歡迎留言討論喔!
謝謝大家的觀看。
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瘋玩鑄鐵鍋: 隨便煮煮就好吃,美味秒殺!
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時間去料理它。鑄鐵鍋優異的特性, 最能保留食物原來的味道, 不必太多複雜的技巧與講究, 大氣地放進材料, 簡單卻令人驚豔的滋味, 一定能征服刁嘴老饕們的胃。 鑄鐵鍋又大又重,不僅保養麻煩,價格也高,為什麼這麼多人還是對它趨之若鶩? 鑄鐵含碳量較高、性質硬但很脆,所製造的鍋具有許多優點: 1. 純鐵健康無毒害。 2. 料理過程會釋放鐵質,補充人體營養所需。 3. 擁有物理性不沾鍋特性。 4. 鍋蓋本身厚重壓力,能生成鍋內熱循環。 5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 6. 鐵導熱略勝不銹鋼,能縮短熱鍋時間。 7. 鐵密
度高能吸收更多熱源,儲熱穩定適合恆溫燉燒。 8. 一鍋在手,料理百變無窮。 9. 鑄鐵價格平易近人。 10. 在國外自古以來可珍傳百代。 11. 只要不重摔、不急速冷卻,是非常堅固耐用的。 12. 唯一缺點恐怕就是笨重和保養。 荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家,能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋,所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」,灰口鑄鐵又名「銑鐵」或「生鐵」,英文都叫「Pig Iron」。就是將鐵礦石/沙等觸媒,經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊,再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀,作用是方便運送跟計
量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」 米其林廚師青睞好評的祕密 頂級餐廳裡,一定有只鑄鐵鍋。因鑄鐵材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢所以保温能力強,加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不必加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 好鍋不用多,一只抵十個 蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤,全都一鍋搞定,無論主食、湯品或甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻,可以使用很久,在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 物理不沾特性更健康 純鐵材質健康無毒害,正確
養鍋,使用久了,表面會自然生成油光,具有不沾鍋效果,不必害怕烹煮食物時,一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出,能自然補充鐵質,為健康加分。 名人推薦 日本Snow Peak Inc. 產品研發部/小杉 敬 真食物的生活家/白佩玉 露營生活家/朱雀 料理生活家/貓兒
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#33.Re: [新聞] 買完超後悔的家電?「婚姻3寶」2機上榜 - PTT 熱門 ...
4 F 推antiall: 沒洗碗機的不要用氣炸鍋 60.248.28.125 02/17 12:22 ... 33 F →marsonele: 次的有人會墊料理紙但這樣氣炸的效 42.73.188.252 02/17 12:34. 於 ptthito.com -
#34.小米氣炸鍋實測心得:內建100種食譜 - Cool3c
當然如果你不喜歡透過App使用家電,小米氣炸鍋上也有OLED螢幕可讓你手動調整溫度、時間等數值 ... 照片中提到了COOKING PAPER、妙潔、萬用料理纸,跟. 於 www.cool3c.com -
#35.氣炸鍋烘焙紙的價格比價 - 購有錢
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#36.22L氣炸烤箱專用配件 - 食譜
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#37.生巧克力「生」什麼?吉利丁來幫忙保證不失敗
砧板上撒可可粉防沾黏,巧克力脫模並撕除烘焙紙後再撒一次可可粉,用溫熱過的刀子切小塊即完成。 於 food.ltn.com.tw -
#38.【居家】料理界的小幫手。妙潔萬用料理紙
有玩過烘焙的人對「萬用料理紙」應該不陌生才對,平常做蛋糕或餅乾時絶對 ... 在進氣炸鍋時一樣舖了一層萬用料理紙,不但可以把鮭魚本身的油脂包覆, 於 babylola.pixnet.net -
#39.10款暢銷氣炸鍋推薦
... 氣炸鍋如何挑選?氣炸鍋食譜料理分享,氣炸鍋搭配器具介紹,與氣炸鍋清潔方式! ... 氣炸鍋萬用小技巧-炸物變冷還原. 其實在外面買的炸物若冷掉 ... 於 shopping.udn.com -
#40.氣炸鍋料理❤️DIY。自製有洞烘焙紙❤️ - Elaine的幸福週記
有時候氣炸的食材容易黏鍋,這時候就要鋪烘焙紙鍋子比較好洗,如果不想要成品太油或太濕,還要用有洞的烘焙紙才行,不過因為目前用到的機會還不多, ... 於 elaine426.pixnet.net -
#41.料理紙- momo購物網
【妙潔】萬用料理紙30cm×5m(3入組). $ 133 (售價已折) 速登記 ... 【克林CLEAN】烹飪料理紙30cmx5m(烘焙紙料理紙烤盤紙蒸包子饅頭烤箱用氣炸鍋用紙包料理防油). 於 m.momoshop.com.tw -
#42.料理紙/調理袋-愛買線上購物
2020評價高的刀具│料理配件都在friDay購物,推薦其他熱銷日用傢寢館新品。 ... 【2件超值組】楓康蒸籠氣炸鍋專用料理紙(8吋) ... 妙潔萬用料理紙22cm X7m. 於 shopping.friday.tw -
#43.i58 氣炸鍋配件烘焙紙烤盤紙食品級耐熱不沾可重複使用
氣炸鍋 配件烘焙紙烤盤紙無毒煎炒烘焙中秋節烤肉不沾燒烤布耐熱:250°C 適用氣炸鍋燒烤爐烤箱烤盤平底鍋等用途食物燒烤、烘焙、煎、煮、焗、炒...均適宜。 於 www.i58520.com -
#45.台灣過江龍沖繩風飯團外賣專門店!必試咖喱可樂餅/日式炸雞 ...
來自台灣的「飯丸屋」主打外賣沖繩口味飯團三文治、日式小食及多款日式特飲。所有飯團都是即叫即製,食材採用三文治層疊製法再裝進紙套內,一次過可以食勻 ... 於 www.hk01.com -
#46.【居家】料理界的小幫手。妙潔萬用料理紙 - Sharer 分享+
萬用料理紙 適用於蒸、烤、微波、冷凍等用途, 尤其是在蒸包子時,鍋內的熱氣是可以完全穿透的, 讓食物不因蒸氣而變的濕軟 ... 於 www.sharer.com.tw -
#47.野田壽司(高雄梓官)老闆夫婦從年輕賣到老近30個年老店
品項應有盡有,從日本料理到熱炒或是台式的飯麵鍋燒通通都能點到,價錢 ... 是這盤炒意麵鍋氣之香,食材與意麵以及調味都剛剛好,火候掌控得宜,老闆 ... 於 inmap.tw -
#48.(已解決內附Buffalo wings氣炸鍋食譜)想請教一下氣炸鍋烘焙紙 ...
剛入手一個氣炸鍋想請教一下在不少氣炸鍋食譜分享文中. ... (料理與食譜第1頁) ... 雞翅用適量Frank's redhot sauce沾過(多餘的辣醬不要倒掉) 於 www.mobile01.com -
#49.楓康烘焙料理紙-不沾黏完美脫模體驗-可耐高溫250度
加熱方式不建議再烤過,改用電鍋只加1-2大匙水加熱,口感一樣香酥但是不會變得更硬。 方式(1)牛肉捲先切好擺放餐盤置放蒸架,蒸熱再燜5-10分鐘取出。 方式 ... 於 www.amanda326.com -
#50.鍋寶萬用健康氣炸鍋7L開箱 - Juling's Blog
**内附配件有不沾烤模(可做蛋糕、烘蛋或其他烘焙)、不沾烤盤(可做披薩、塔類或餅類)、串燒架及烤叉(搭配烤叉做串燒料理)、烤架(搭配烤架增加熱對流)、炸籃 ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#51.氣炸鍋食譜與使用常見Q&A:輕鬆上手各類食材教學
氣炸鍋 無須沾油的調理方式,比傳統油鍋減少80%油脂含量,可以做的料理也相當多元,甜點、蔬果、肉類、海鮮都能駕馭,因此在這幾年頗受大眾喜愛。 於 blog.icook.tw -
#52.妙潔萬用料理紙30CM*5M | 家樂福線上購物
◎銷售入數:1入 ◎規格: 1PC支x 1 ◎品牌:妙潔 · 不沾黏,做水餃、麻糬、蛋糕、餅乾及盛裝炸烤食物時不會把外皮黏破,保持食物完美造型。 · 蒸炊透氣性極佳,無論蒸包子、 ... 於 online.carrefour.com.tw -
#53.厨房用品篇三:厨房挂钩并不是便宜就买?原来那么多门道
挂钩不够用大家平时的做法是怎么样的呢,是单单购买挂钩,还是直接再买一个刀座置物架呢?欢迎大家分享经验。 价格优惠:10个无痕挂钩的正常折后价是5.9元 ... 於 post.smzdm.com -
#54.氣炸鍋~萬用料理專用烘培紙(400張入)
日韓泰批發倉庫. 未登入. 結帳. 0. 本頁面僅有權限的會員可看. 會員登入. 輸入Email. 輸入密碼. 記住 忘記密碼 加入會員. 於 xn--at-4o5dy69c8yerqm020a.shop2000.com.tw -
#55.焙樂寶萬用調理紙大號8公尺烤盤紙料理紙餐廚紙氣炸鍋配件 ...
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#61.烘焙紙全聯的價格比價讓你撿便宜- Page 1
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#62.楓康蒸籠.氣炸鍋專用料理紙(6吋) - 大潤發
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#63.「開團」相關新聞 - CTWANT
但她直言曾推出過一款商品「蔬果削鉛筆機」,覺得常在家料理很好用,不僅自己先買, ... 圖/林士傑攝)而堪稱創業代表作日本萬用調理鍋,依依提到該商品是在去年三級 ... 於 www.ctwant.com -
#64.查詢相關照片: 氣炸鍋紙 - 社群網紅家電電器推薦指南
嗨!大家好,我是Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳Chili's 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。 在家裡用烤箱做出像 ... 於 appliances.mediatagtw.com -
#65.FORTRESS豐澤- 香港專業大型電器官方網站
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#66.[新聞] 買完超後悔的家電?「婚姻3寶」2機上榜- 看板Gossiping
眾人反推原因大多是:「加熱食物的時間太長」、「用微波爐還比較 ... 如果是陽春機種,確實不容易刷洗油污,但旗艦高階型氣炸鍋的優勢,除了受熱 ... 於 www.ptt.cc -
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#68.全聯輪切鮭魚用氣炸鍋烹調,方法簡單方便,更容易享受鮭魚本身 ...
未來實驗室氣炸鍋, 烹調食材, 1個. 全聯輪切鮭魚, 主要食材, 1份. 小磨坊萬用胡椒鹽, 調味料, 酌量. 楓康料理紙(6吋), 防止鮭魚沾黏烤盤, 1張 ... 於 etaiwan.blog -
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