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這兩本書分別來自新文京 和朱雀所出版 。
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蔬果切雕技法與盤飾(第八版)【含刀工示範影片線上觀看QR Code】
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為了解決雙人牌蔬果刀 的問題,作者周振文 這樣論述:
本書內容完整,理論與實務並重,是學習者的最佳寶典。作者除了在書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說,並插入「小提醒」方塊,讓讀者更容易掌握關鍵技巧。書末附上評量解答,讓讀者可以在自我評量後立即訂正,避免累積錯誤印象,也節省教師在課堂中訂正作業的時間,更方便自學讀者,讓讀者使用時更得心應手。 作者周振文師傅設計的蔬果切雕盤飾,兼顧餐飲實用性與藝術性,在書中打破菜系的隔閡,將不同的主題分類呈現。書中除了基本的蔬果切雕技法與盤飾外,也包含了線條美感的排盤訓練,以及花式綜合水果盤,並將中式排盤、西式排盤、日式排盤分門別類,亦收錄了非常完整的各式蔬果盅切雕。此外,由於飲料部門在餐飲業
的經營中日趨重要,本書也特別設計了杯飾切雕單元。 隨書提供作者刀工示範影片,手機掃描書中QR Code即可觀看,彷彿是把師傅請到身邊貼身示範指導,對於想要自學的讀者而言,本書會是最好的選擇。 坊間蔬果切雕的書籍並不少見,但多數往往是作者們展示作品與成果所發表,其中收錄的作品多十分繁複華麗,令觀者驚歎,視為鬼斧神工的藝術品。這本給初學者的「蔬果切雕技法與盤飾」讓讀者了解到蔬果切雕實用的一面,不一定需要繁複超卓的雕工,在巧思與創意之下,即使只是簡單的直線組合,也能讓用餐者為之驚喜。 第八版調整更新部分文字與圖片,使內容更臻完善。
雙人牌蔬果刀進入發燒排行的影片
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✅破壁機原理
採用高轉速電機,對食材進行高速切割粉碎,
#瞬間擊破蔬果細胞壁,將細胞中維生素、礦物質、植化素,蛋白質及水分充分釋放出來,口感更細膩,更利於人體吸收,從而達到調理身體,食補食療的效果。
✅德國雙人專利不鏽鋼刀片設計
刀片經6道匠心打磨,獨特鈍化工藝,多角度處理
穩定快速切割,全方位粉碎食材
搭配鋸齒型4葉刀片,相同轉速下攪拌更細膩
✅高速攪拌
每分鐘高達24000轉,搭配德國雙人專利刀片,達到更好的攪拌效果
✅多機合一
5檔定製模式、共12檔可選檔位
果汁、冰沙、醬料、清潔等多功能模式
✅1.4公升食品級Tritan攪拌杯
嬰兒奶瓶級材料,無BPA安全健康
相較玻璃更輕巧安全,不易因食材撞擊破裂
✅Smart Corner滑翔式內循環擾流杯底
有助於杯內食材更均勻快速研磨,增強攪拌效果
✅安全鎖扣攪拌杯蓋設計
不蓋好,不運作,更安心啟動
✅1000W過載過熱保護馬達
安全設計延長使用壽命
✅一鍵式旋鈕
直覺簡單方便操作
✅搭配FRESH & SAVE真空抽氣棒
攪拌前先抽真空,讓食材在真空狀態下
進行破壁攪拌,延緩氧化,鎖住食材原色
氣泡少、不易變質、不易分層
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中餐素食證照教室:素食丙級技術士技能檢定術科實作&學科滿分題庫
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為了解決雙人牌蔬果刀 的問題,作者劉瑋如,王鉦維 這樣論述:
資訊即時最新版! 術科實作完全解析、學科應試滿分題庫 由於全球素食人口日益增加,「素食丙級技術士技能檢定證照」不僅名列各校餐飲科系學生想獲取的證照前幾名,更受到一般讀者、素食店家和廚師們的喜愛。《中餐素食證照教室》是依勞動部發展署技能檢定中心最新公布的術科、學科應考範圍,由專業教師編著的最佳考照工具書。 書中除了介紹最新公告的應檢人須知、試題說明、評審標準之外,為了讓考生具備最扎實的基本工,從最基本的烹調概念、瞭解食材器具,以及刀工示範,到考題新增的「水花片」、「菜餚盤飾」、24個題組說明、新版的學科試題,全都鉅細靡遺解說。兩位作者都是餐飲科系專業教師,多年來輔導無
數學生成功考取證照,擁有豐富的教學經驗。他們以考生的角度編寫本書,親自測試題組中的每一道菜,將每道菜濃縮成6個最佳精華步驟,以圖文對照詳細解說,並且補充許多烹調技巧、刀工、火候、調味重點,讓考生能融會貫通、考試過關。本書最大的特色,在於明確標示每道菜餚中食材的「刀工規格」、「烹調技巧」。當中,特別將刀工規格卡圖像化,在24個題組裡皆用照片呈現所有食材,一目瞭然,避免因放錯位置、種類而扣分,取得應考的好開始。 此外,由於考題新增「水花片」、「菜餚盤飾」等項目,並且提高了菜餚的難度,因此特別精選了「必考水花」、「盤飾」,以step by step的圖文與插圖輔助,除了在校學生,即使是一般想
考照的料理新手,也能按書學習,獲取證照。此書豐富的內容、及時的應試資訊,不僅是讓考生獲得證照的最佳自修學習專書,同時,更是一本專業且色、香、味俱全的素食食譜,即使是素食料理的廚藝新手,也能輕鬆上菜,讓自家每日的餐桌菜色更豐盛。 本書特色 ➊專業教師反覆測試:經過作者多次親自測試,找出最佳的烹調步驟,考生看圖操作絕對能過關。 ➋精選必考水花12款:詳解水花、刀工操作,一次學會,不僅可運用在24組考題中,也能用在丙級中餐烹調技術士考題。 ➌刀工規格卡圖像化:用照片呈現所有食材,一目瞭然,避免放錯位置、種類而扣分。 ➍好學易懂題組總表:以表格條例說明食材切配、材料和規格明細,
有利於理解考題內容,順暢學習。 ➎經驗分享提示重點:作者將成功輔導學生考照的豐富經驗寫於注意事項中,提醒考生平日操作易犯的錯誤,考試不踩雷。 ➏step by step圖文教學:各種刀工、水花、盤飾步驟詳細拆解,跟著老師的圖文教學練習,迅速掌握技巧。 ➐完整學科最新試題:書末收齊最新的學科試題和解答,讓考生試前能充分準備,應試拿滿分。 ➑素食家庭必備料理:書中72道料理兼具易烹調、美味的特色,一般素食者也能參照這些食譜在家製作,豐富每日的三餐。 業界名家推薦 華人素食產業聯盟理事長 洪銀龍 大悲護生推廣中心創辦人 陳瑞珍推薦
雙人牌蔬果刀的網路口碑排行榜
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#1.廚房必備刀具【ZWILLING 德國雙人】Now S七件式刀座組(蝦 ...
我個人建議廚房至少要有: 中式片刀或三德刀、小刀、剪刀,有這三種基本 ... 話說這次德國雙人牌出的蝦粉色刀具組也太美惹有興趣的朋友可以去逛逛唷! 於 p22772.pixnet.net -
#2.高雄消費地圖重新洗牌!義享週年慶「回饋最高18%」會員再爽 ...
... 台北到美國不限點雙人來回機票,帶會員翱翔天際、直衝熱門旅遊景點。 ... 睡、動、補」4大養生觀念,除了提供多元豐富的在地小農有機蔬果、無毒肉 ... 於 www.ettoday.net -
#3.金石堂
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#4.2022全聯全店印花德國雙人絕美廚藝每一款都值得擁有
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#5.[情報] momo雙人牌290周年特價(6/12~6/14) - 看板Lifeismoney
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#6.大胃米粒團購,momo購物網獨賣推薦,高顏值撞色廚刀!德國 ...
德國雙人Now_S三德刀(日式主廚刀)_中式片刀_蔬果刀_直立式磁性刀座, ... 這陣子陸續與德國雙人牌合作,發現德國百年工藝品牌整個為了堅持而生! 於 dm0520.com -
#7.水果刀丨餐廚用品丨特力+購物網
廚房料理工具必備刀具應該怎麼挑怎麼選,水果刀依材質用途來挑選,提供各式尺寸材質,讓特力+幫您能輕鬆搞定廚房大小事。 ... WMF Touch不鏽鋼蔬果刀附刀套9cm. 於 www.trplus.com.tw -
#8.【好物分享】德國雙人牌.剪刀刨刀組 - 莎莎的手作幸福料理
德國雙人牌, 就是打從我開始進廚房就夢寐以求的刀具品牌每次去餐廚用品店都只能默默地從櫥櫃前飄過. ... 蔬果皮削一削, 也很輕鬆, 順手. 於 sweetmilk0429.pixnet.net -
#9.德國Zwilling 雙人牌刀鞘13x2.2cm.......... - 痞客邦
... 減肥套餐,台北輕食餐廳2020-3-29 德國Zwilling 雙人牌刀鞘13x2.2cm 塑料外殼,羊毛內襯,收納長. ... EXCELSA Easy沙拉蔬果切片剪刀(綠). 於 wenmethod5370443.pixnet.net -
#10.刀具砧板配件- 德國雙人ZWILLING - momo購物網
德國雙人ZWILLING,英國Joseph Joseph,德國雙人ZWILLING,美國SAGE各式規格種類,與Joseph Joseph ... 【ZWILLING 德國雙人】Now S日式主廚刀三德刀18cm+蔬果刀8cm. 於 m.momoshop.com.tw -
#11.wmf 刀具等級 - Slobo
之前去刀具店,德國老闆竟然告訴我,雙人牌是觀光客在買的德國品牌,尤其是亞洲人。 ... 刀具與磨刀器蔬果刀/水果刀麵包刀切片刀中式菜刀中式剁刀各式剪刀主廚刀/三德 ... 於 www.fifxbr.co -
#12.【德國雙人牌刀具推薦】德國雙人Now S刀具組+直立式磁性刀 ...
202007300900【德國雙人牌刀具推薦】德國雙人Now S刀具組+直立式磁性刀座,好看又好用!(食譜:泰式涼拌海鮮、椒麻雞、京醬肉絲、蔬果刻花) ? 於 blog.xuite.net -
#13.2023 跨年看台北101 煙火|飯店精選TOP10 |懶人包
... 自己好一點呢~台北寒舍艾美酒店位於信義區商圈內,鄰近101 及眾多百貨公司,而且豪華雙人房的房間內設有大片落地窗,可以一覽最美麗的跨年煙火秀. 於 www.popdaily.com.tw -
#14.雙人刀具[L6ST2X]
尚無評價【HUHU 免運】德國ZWILLING雙人牌不銹鋼菜刀多用刀全套廚房七件套 ... 折扣$5 德國ZWILLING雙人牌刀具組蝦粉色七件式now s系列套裝蔬果1 已售 ... 於 191.proteine.como.it -
#15.德國雙人蔬果削皮刀 - YouTube
誰會獲勝? | 皆可削出薄皮| 摸起來雙人牌的皮略厚一咪咪| 接下來試試削絲瓜| 全聯小紅皮較薄| 結論全聯小紅便宜大碗XD | 結論削粗糙的皮,德國雙人牌比較順. 於 www.youtube.com -
#16.家樂福安平店Carrefour - 感謝大家支持!! 雙人牌蔬果刀5.5吋
感謝大家支持!! 雙人牌蔬果刀5.5吋,已全數加購完畢!其他品項均還有現貨,要買要快唷! 於 www.facebook.com -
#17.德國雙人牌蔬果刀的價格推薦- 2022年9月| 比價比個夠BigGo
德國雙人牌蔬果刀價格推薦共126筆商品。還有德國雙人牌菜刀、德國雙人牌刨刀、德國雙人牌刀座、德國雙人牌刀具、德國雙人牌削皮刀。現貨推薦與歷史價格一站比價, ... 於 biggo.com.tw -
#18.廚刀之書:圖解料理職人愛用的廚刀文化、工藝與入門知識
Turning KNIFE 轉削刀刀身長度:70公釐(23⁄4吋)總長度:180公釐(7英吋)重量:61公克(2盎司)製造商:雙人牌(J. A. HENCKELS)材質:冰淬硬化不鏽鋼,熱可塑性塑膠原產地:德國 ... 於 books.google.com.tw -
#19.德國Zwilling刀具(平輸) - PChome 24h購物
㊣超值搶購↘9折 Zwilling 雙人牌Twin Grip 水果刀桃紅色 · 1. Zwilling入門刀款,適合料理蔬果時使用 · 2. 冷鍛刀身,耐用、堅韌、有彈性 · 3. 防滑塑料手把. 於 24h.pchome.com.tw -
#20.zwilling雙人牌水果刀- 餐廚優惠推薦- 居家生活2022年10月
你想找的居家生活網路人氣推薦zwilling雙人牌水果刀商品就在蝦皮購物! ... ZWILLING 德國雙人牌Now S 不鏽鋼主廚刀中式菜刀水果刀剁骨刀片刀三德刀蔬果刀牛刀料理刀. 於 shopee.tw -
#21.雙人牌刀具組的價格比價、開箱文
ZWILLING 德國雙人牌刀叉匙三件組nova 餐具18-10 316 不鏽鋼刀叉勺子西餐尾牙聖誕送禮禮品. Yahoo奇摩超級商城. $ 890. 雙人牌兒童餐具刀叉湯匙組4入不銹鋼動物園. 於 www.bbprice.tw -
#22.Discover How Google Search Works
Wondering how Google Search works? Learn how Google looks through and organizes all the information on the internet to give you the most useful and relevant ... 於 www.google.com -
#23.德國雙人牌Zwilling Twin Grip 水果刀鋸齒刀二件組 ... - 樂天市場
商品介紹此款刀組包含:水果刀、鋸齒小刀各一把。造型小巧、輕便,手柄符合人體工學設計,容易握取與使用,適合用於蔬果料理與製作冷盤時使用。刀身 ... 於 www.rakuten.com.tw -
#24.【現貨+台灣出貨】鋸齒刀水果刀削皮刀三刀組ZWILLING德國 ...
造型小巧、輕便,手柄符合人體工學設計,容易握取與使用,適合用於蔬果料理與製作冷盤 ... 【現貨+台灣出貨】磨刀器ZWILLING德國雙人牌TWIN SHARP 磨刀石廚具刀具烹飪. 於 www.pcone.com.tw -
#25.德國雙人牌刀具官網 - Printfog
德國雙人【德制】主廚刀高碳鋼雙人牌氣槽三德刀菜刀水果刀肉片刀切菜切肉切水果家庭菜刀刀刃材質:德國鋼鉻和碳有絕佳比例 ... 削皮刀適用於準備蔬果類食材削皮、切塊. 於 www.printfog.co -
#26.【情報】momo雙人牌290周年特價(6/12~6/14)
【情報】momo雙人牌290周年特價(6/12~6/14) · 1.Now S 中式片刀18cm+HI磨刀器$1499 · 2.另外也有刀+覘板的組合$1388,不過不怕麻煩的話, · 3.菜刀+蔬果刀 ... 於 arjunmoney.pixnet.net -
#27.德國雙人牌刀 - Diwaliyoga
德國雙人牌Zwilling Life 四件刀組與刀座中式菜刀剁刀主廚刀料理刀水果刀(德國雙人牌) 台灣樂天市場. 2%(賺132點) 降價5,850 (降$420) 德國雙人牌刀具組 ... 於 diwaliyoga.it -
#28.【ZWILLING 德國雙人】Now S刀具組+直立式磁性刀座.要愛 ...
如果大家有看過爆肝的頻道,就知道爆肝的廚具幾乎都是雙人牌,而其中有一個切了10斤竹筍的影片用的刀子是ZWILLING TWIN CHEF 是德國雙人牌的經典廚刀, ... 於 nurseilife.cc -
#29.雙人牌水果刀- FindPrice 價格網2022年9月購物推薦
雙人牌 水果刀的推薦商品價格,還有更多德國雙人牌7吋三德刀&4吋水果刀雙刀 ... ::bonJOIE:: 德國雙人牌不鏽鋼削皮刀( 不銹鋼刨刀水果削皮器蔬果去皮器刨皮刨絲刨片). 於 www.findprice.com.tw -
#30.【集點攻略】全聯「德國雙人刀具」重磅回歸!獨家電子鍋
10. 德國雙人刀具刀座禮盒6 件組. 內含廚房剪刀、蔬果削皮刀、多用途鋸齒刀、日式廚刀、中式廚刀、自磨刀 ... 於 www.upmedia.mg -
#31.德國雙人三德刀 - Oberforcher
2021年10月超取$99免運up,你在找的德國雙人牌Zwilling Professional S ... 德國雙人牌Now S 不銹鋼主廚刀中式菜刀水果刀剁骨刀片刀三德刀蔬果刀牛刀 ... 於 808791297.oberforcher.at -
#32.德國雙人牌蔬果刀| 飛比價格
德國雙人牌蔬果刀價格推薦共135筆。另有德國雙人牌指甲剪、德國雙人牌刀具組、德國雙人牌矽膠鍋鏟。飛比為你即時比價,全台電商網購價格輕鬆找,一秒為你找便宜, ... 於 feebee.com.tw -
#33.雙人牌削皮器
簡單輕鬆即可清除腳部角質層【德國雙人牌Zwilling】磨腳皮器刮腳板腳部去角質78707-001-0 (德國雙人牌) ... Zwilling入門刀款,適合料理蔬果時使用2. 於 anrevika.lt -
#34.德國雙人刀ZWILLING開箱評價推薦評測Twin Point S五件式 ...
德國雙人刀ZWILLING開箱評價推薦評測TWIN Point S五件式櫸木刀座組廚房剪雙人牌實用刀具套餐中式片刀蔬果刀三德刀櫸木刀座實用刀具一次備齊(特別介紹 ... 於 newguest88.pixnet.net -
#35.【TWIN 德國雙人牌】水果刀/蔬果刀/蔬菜刀特價中(ZWILLING ...
【TWIN 德國雙人牌】水果刀/蔬果刀/蔬菜刀特價中(ZWILLING.J.A.HENCKELS ZWILLING STYLE), 白色家電店家推薦!, 鍋具、日用、衛生紙, 餐廚用品, 刀具/砧板, ... 於 m.momomall.com.tw -
#36.德國刀具|Her森森購物網
Zwilling 雙人牌TWINR Grip系列中式菜刀+磨刀器2件組. 德國知名不鏽鋼代表品牌 ... 找相似. 【韓國HAPPYCALL】德國4116鋼材一體成形蔬果刀(5吋蔬果刀). 於 www.u-mall.com.tw -
#37.水果刀雙人牌- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2022年9月
momo摩天商城Icon. momo摩天商城. More Action. 【TWIN 德國雙人牌】水果刀/蔬果刀/蔬菜刀特價中(ZWILLING.J.A.HENCKELS ZWILLING STYLE) ... 於 www.lbj.tw -
#38.[廚房 刀具]德國雙人牌代理Miyabi雅主廚刀 開箱&使用經驗興奮 ...
蔬果 類,表現相當優秀! 刀尖部分可以做細微的處理,刀身也能乾淨俐落的達成所有任務。 我最印象深刻的是"切蔥花",之前的便宜粉紅刀所切的蔥花,常常斷 ... 於 fgblog.fashionguide.com.tw -
#39.德國雙人重磅回歸全聯印花換購最低99元入手實用刀具 - 聯合報
包含廚房必備實用配件「德國雙人刨刀」、「德國雙人廚房剪刀」,4款頂級全不鏽鋼刀具「德國雙人蔬果削皮刀8cm」、「德國雙人多用途鋸齒 ... 於 udn.com -
#40.德國雙人牌二件式刀具組 - Timoristorante
9. 【德國雙人牌Zwilling 】Zwilling Life 四件刀組與刀座中式菜刀剁刀主廚刀料理刀水果刀. 類似商品. 回報問題商品. 蝦皮商城casaandmor (1778), 新竹縣 ... 於 timoristorante.it -
#41.德國雙人牌ZW Now S 蔬果刀8cm-紅| 金屬刀具 - Yahoo 購物
德國雙人牌ZW Now S 蔬果刀8cm-紅,金屬刀具,德國雙人百年精美工藝;義大利知名設計師Matteo Thun設計;繽紛創意的漸層雙拼色刀柄;德國雙. 於 tw.buy.yahoo.com -
#42.家樂福會員換購|SMEG義大利精品美學
蔬果刀 8cm · SMEG萬用蔬菜刀,強而順滑的刀刃,讓去皮和切菜變得專業而輕鬆不費力,是去皮和切塊的理想工具。 · 為延長SMEG 刀具的壽命,不建議使用洗碗碟機。 · 建議以溫中性 ... 於 www.carrefour.com.tw -
#43.【2022最新】十大削皮刀推薦排行榜 - mybest
... 為水果刀),除了用來處理小型魚類或是水果非常便利,想要在蔬果上刻花 ... 本文就將從介紹選購削皮刀的小撇步開始,並帶來雙人牌、貝印、金永利 ... 於 my-best.tw -
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【熱銷下殺】Zwilling 雙人牌雙面抗菌砧板36x20cm+Joseph Joseph 好幫手廚房多功能剪刀Zwilling 雙人牌Life 四件刀組與刀座Zwilling 雙人牌Twin Grip 水果刀鋸齒刀二件 ... 於 www.casanmore.com.tw -
#45.《雙人牌三刀組》38738-000 - 來雪拚生活購物網
造型小巧、輕便,手柄符合人體工學設計, 容易握取與使用,適合用於蔬果料理與製作冷盤時使用。 刀身使用FRIODUR®冰硬化 ... 刀柄末端上有雙人牌印記,讓整把刀更顯高貴。 於 www.lifeshopping.com.tw -
#46.德國雙人牌刀具組飛搜購物搜尋- 第1 頁
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#49.德國刀具組|ETMall東森購物網
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#50.全聯家樂福拔刀相見集點兌換雙人牌5把刀|卡優新聞網
全聯祭出全台獨家的德國雙人牌「ZWILLING STYLE」系列,強打堪稱史上最久 ... 刀具換購,包含中式主廚刀、西式主廚刀、日式主廚刀、麵包刀、蔬果刀. 於 www.cardu.com.tw -
#51.雙人牌蔬果刀- 人氣推薦- 2022年9月 - 露天拍賣
雙人牌蔬果刀 網路推薦好評商品就在露天,超多商品可享折扣優惠和運費補助。德國雙人牌Zwilling PRO系列水果刀蔬果刀德國製橄欖木柄德國雙人牌Zwilling雙人四星系列修清 ... 於 www.ruten.com.tw -
#52.時尚刀具組‧ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組 ...
配件部分先讓大家看一下,包括刀柄底部的雙人牌LOGO,也都設計得非常美好 ... 作魚刀,而喵則喜歡把它當作蔬果刀,基本上都很適合,要切要片都不錯喔. 於 rmlove30.pixnet.net -
#53.雙人牌四星主廚刀
限量是殘酷的,不要猶豫入手要快~網友也都知道在定價和網路售價會有一定的差距,【Zwilling 雙人牌】Pure 主廚刀20CM, 料理刀具西式菜刀等好久終於開賣了超 ... 於 pranazorg.nl -
#54.德國雙人牌zwilling – zwilling taiwan - Sbnget
2021年8月超取$99免運up,你在找的德國雙人牌Zwilling 雙人PRO系列8吋主廚刀德製#38401就在露天拍賣,立即購買商品搶免運及優惠,還有許多相關商品提供瀏覽. 於 www.sbnget.me