香料種類的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

餐桌上的中式香料百科：從飲食軼事到色香味用，厚實料理深度的香料風味事典

為了解決香料種類的問題，作者盧俊欽,潘瑋翔 這樣論述：

詳解中式香料的第一本全風味事典！   不只是圖鑑，還有更多香料的色香味與飲食軼事， 跟著說香人的角度，深入理解中式香料的魅力！   八角、枸杞、胡椒、花椒、紅棗、人蔘、肉桂…… 這些我們再熟悉不過的味道，從前，常常是去中藥行買的， 藥櫃子裡的藥材，轉身進了廚房， 就在日常餐食中，烹出了精彩絕倫的色香味。   但你知道嗎？ 薏仁？芡實？誰才是四神湯的主角！ 常見的鮮豔紅胡椒，是真的紅胡椒嗎？ 原來，香果打破後裡面就是肉豆蔻！ 厲害的薑母鴨湯底，絕對有三奈的功勞！ 古早味的黃色粉粿，是用梔子染出來的…   香料與藥材，常常是一體兩面， 放在藥櫃子裡的是中藥，拿到廚房就變香料了！   作者從熟悉

的藥舖角度出發，為眾多的中式香料梳理系統， 以香料食材的觀點，告訴我們不同香料植物的特性， 辨別相似的種類？怎麼挑選上品？看色聞味的方法， 無論增香、去腥、或調色、滋補、賦予甜味、調整性味… 中式香料從過去到現在，一直都在我們的生活中扮演著重要的角色。   【本書特色】 ✦首創更好理解的中式香料系統 收錄96種中式常用香料， 以植物家族與香料性味分類述說， 更容易融會貫通，快速理解龐雜的香料知識， 梳理出清晰的辨識脈絡。   ✦掌握香料的七種關鍵風味調性 酸、苦、甘、澀、辛、鹹、涼、麻！ 每種香料都標示出風味重點， 想要怎麼配？依圖即可快速索驥味覺特色。   ✦99道中西風味料理，打開對香料

的想像 以現代的眼光來看待中式香料，早已不是單純的純中式香料， 這當中有一部分與傳統藥材重疊，也有些與西式香料重疊， 有些更與南洋香料有著密不可分的關係。 整顆加或磨粉使用？炒香或浸泡入味？ 書中收錄中式、南洋、西式各種菜譜， 一次學會香料的各種風味變化。   ✦不只是圖鑑，還有更多你不知道的香料事… 除了香料的產地、挑選、保存、應用， 關於香料的起源、歷史上的地理遷徙、有趣的食材典故…等， 作者將以說香人的角度，娓娓道來那些我們還不知道的香料故事。

香料種類進入發燒排行的影片

建構化粧品產品資訊檔案之分析研究-以E公司慕斯為例

為了解決香料種類的問題，作者蘇怡臻 這樣論述：

為了使化粧品產業達到與國際接軌的目的，並增強化粧品的產品安全、消費者安全，衛生福利部食品藥物管理署自 2019 年 7 月 1 日起，正式公告「化粧品產品資訊檔案管理辦法」及「應建立產品資訊檔案之化粧品種類及施行日期」。因此本研究以E公司之慕斯配方為例，建立該產品之資訊檔案。產品資訊檔案的建立，主要是以蒐集相關資料為主，而資料來源包含來自產品製造工廠、原物料供應商、毒理學資料庫及科學文獻等。在蒐集及彙整產品各原料的物理與化學性質及毒理學相關資料方面，主要是透過四個資料庫，查詢到各原料所需資料。各原料之安全臨界值(Margin of Safety, MoS)經四個資料庫所查訊到之數據進行計算，

結果顯示所有原料之MoS值均大於100，符合產品安全規定。防腐效能試驗實驗結果，也顯示產品的防腐系統可有效抑制四種菌種的繁殖。本次研究成功建立E公司慕斯產品之資訊檔案，希望未來可提供該公司建立其他產品資訊檔案之依據，增進該公司產品上市之速度，也能提升公司之品牌形象。

香料入門教科書

為了解決香料種類的問題，作者水野仁輔 這樣論述：

　　「香料是什麼？」 　　「香料、香草、香薰有什麼分別？」 　　「要如何入菜才能讓料理增添風味？」 　　假如你對「香料」曾浮現這些疑問， 　　只要再加入1小匙實驗的勇氣和2cc的好奇心， 　　就能推開香料世界的大門，展開一場香料冒險！ 　　【香料的有趣之處在哪裡？】 　　你嚐過香草冰淇淋灑上黑胡椒的滋味嗎？ 　　熟悉的那股冰淇淋甜味會溶化在口中， 　　咬到黑胡椒時刺激性的辣味又會彈跳於舌尖， 　　彷彿就像宣告夏日結束的仙女棒一樣， 　　冰淇淋味道會變得更加豐潤。 　　你並不是覺得黑胡椒好吃，而是覺得香草冰淇淋好吃。 　　宛如資深演員成為一名配角，在一旁烘托新人演員的感覺，

這正是香料的有趣之處！ 　　懂香料還可以讓生活中發生美好的事，你可以…… 　　✔做出美味的香料料理 　　✔對食材產季和食材風味變得更加敏銳 　　✔能夠調理身體、健康過生活 　　✔成為派對或餐會上不可或缺的人物 　　✔站在廚房時會深感喜悅 　　✔了解全世界的飲食文化 　　【香料的基礎知識有哪些？】 　　★香料本身並沒有調味的作用？ 　　★咖哩粉不是一種香料，「咖哩葉」和咖哩也沒有任何關係？ 　　★香料除了讓料理畫龍點睛，還能減鹽減糖，抗菌防腐？ 　　從基礎的香料分類、形狀到各種引出香味的方式； 　　從香料的功效香氣、到滋味辨別還有來源歷史， 　　68種主題徹底解說香料特性，67種香料種類一一整

理。 　　將常用的香料「擬人化」，不知不覺就記住它們！ 　　▲薑黃──親切的好搭檔：只需輕輕灑個幾下，雖然不具有華麗香氣，存在感也低。但能調理身體，預防發炎。 　　▲紅辣椒──冰山美人：除了增添辣味，也具有迷人的香氣，但不小心加太多就會太辣，貿然接近可是會得到冷淡的回應喔！ 　　▲肉桂──受歡迎的美男子：與其他香料不同，是將樹皮捲起成棒狀，有一種很酷的感覺，具有頂尖絕倫的香氣，甘甜滋味讓許多女性陶醉。 　　▲丁香──偏執的教授：以開花前的花苞乾燥而成，給人一種知性印象，帶著微苦的甘甜、強烈的風格與層次豐富的香氣，稍微有點難接近。 　　【全世界香料料理大集合！】 　　義大利的「乳酪培根

蛋義大利麵」➡為什麼黑胡椒是有如靈魂般的存在？ 　　法國的「馬賽魚湯」➡除了鮮艷的番紅花色澤，還需要哪些必備香料？ 　　俄國的「羅宋湯」和「酸奶牛肉」➡其香料來源的傳說，大大影響食譜配方？ 　　時下最受歡迎的祕魯「檸檬漬海鮮」、馬來西亞「咖哩魚頭」➡食譜包羅了多彩椒類！ 　　除了料理外，異國飲品也大受歡迎，印度拉茶、薑黃拿鐵、歐洲各式利口酒等， 　　48種世界各地香料食譜，讓你彷彿環遊地球一周。 　　其實，你已經在日常生活中使用了許多「隨處可見的香料」， 　　香料一點也不可怕！ 　　比如沙拉醬、番茄醬、日式豬排醬、美乃滋跟……胃藥？ 　　一小塊咖哩粉裡，其實就包含了7至30種的混和香料。 　

　中醫、阿育吠陀、西方醫學裡，常用香料改變食材的食性及食味， 　　達到「醫食同源、預防疾病」的效果。 　　上完這堂「香料入門課」， 無數令人興奮又雀躍的事情也會到來。 　　用令人難以抵擋的馥郁香氣， 　　成為聞香遐邇的「香料博士」吧！ 本書特色 　　◎68堂主題課徹底解說香料基礎知識、香味、特性及功效，教你如何運用香環及香料盒，配置符合自身喜好、調理身體的香料祕方。 　　◎48帖活用香料的食譜配方，收錄世界各地異國風味，再也不怕用錯香料，德國酸菜變泡菜、挪威肉丸變紅燒獅子頭。 　　◎收錄67種香料＆香草大全，肉豆蒄、小茴香、杜松子……拉近你與日常生活中那些「有聽過但沒用過」、「有點熟

又不太熟」的香料距離。 　　◎學習烘煎、浸泡、磨碎、熟成、加熱等各種引出香料香氣的方法、混合訣竅及調理順序，只要稍加變化，一種香料也能迸發各種香氣。 名人推薦 　　◎香草生活家  Julia 　　◎香草尼克／和香草說說話 talk2herb 　　◎料理研究家／香草人的日日美好　藍偉華  

不同種類市售化粧品流變穩定性之探討

為了解決香料種類的問題，作者林珮筠 這樣論述：

穩定性對化粧品而言越來越重要，然而黏度就是其中一項其能看出產品是否會因溫度、儲藏時間、氣候等變化，使化粧品品質受到影響，也能知道其膚觸之感受，對於化粧品而言產品的穩定性一直都是備受關注的。本研究挑選市面上常見之化粧品種類將其離心後檢測其黏度，探討市售化粧品於25℃及37℃之穩定性影響，總結如下列結果：研究結果顯示：(1) 依相同種類之化粧品穩定性結果，可以發現相同類型之產品會依其不同成分組成，造成其黏度差異。(2)化粧品會因其填充之瓶器或使用方式造成，黏度差異。(3) 市售化粧品於25℃或37℃時產品之穩定性可能會，因溫度之變化造成其產品之不穩定。(4) 化粧品之黏度會因其膚觸或延展性造成，

黏度差異。(5) 含顆粒之化粧品會因其顆粒分散不均，造成其黏度差異。 本研究結果提供市售化粧品於25℃及37℃之黏度變化，作為產品穩定性之參考依據。