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全球與在地的擺盪:寮國咖啡在台灣的在地化想像
為了解決arabica咖啡菜單中文 的問題,作者陳思安 這樣論述:
由於對工業食物系統的不信任及全球食物供應系統的反動,自1980年代開始,西方興起農業食物在地化實踐與研究。為了回應和解決全球化食物生產有可能帶來的疑慮及問題,農業食物系統轉向在地,強調地方在食物生產過程中的重要性,透過直接市場或是產地認證等方式銷售的產品,農業食物的生產與消費被劃定在一個具有封閉邊界的特定區域內,另類農業食物網絡也因此成為了主要的討論方向。然而,對於長期被定位為經濟作物生產的咖啡和可可等類農作來說,在地的直接生產與消費的討論並不適用,可是在咖啡的發展歷程中,對於在地的追求卻同樣出現在近期的消費轉向之中。在2000左右開始的第三波咖啡浪潮中 (The third coffee
wave),咖啡消費者從對於連鎖咖啡產業的熱愛,轉而以追求特殊產地的精品咖啡 (Specialty Coffee,亦譯為特色咖啡),強調的是咖啡因其種植的產區不同,導致在咖啡生長的過程中,會受到不同的氣候、海拔、土質及栽種方式等影響,生產出的特殊咖啡豆;換句話說,咖啡的消費模式,已經從以往對於商業配方豆的信任,轉而討論起地方對於咖啡的影響,消費者在購買過程中,不只是從口感及氣味上認識咖啡,更關注於咖啡生產的在地樣貌及勞動過程 (Taguchi,2012)。本研究透過寮國的咖啡在地生產,及其在台灣的消費為例,重新思考「在地」在寮國咖啡中所代表的內涵。在寮國,標榜在地的寮國咖啡,其生產已經是一個跨
尺度的過程,從殖民地遺產到現代加工技術跨區域的轉移正在互相拼裝出新的寮國咖啡的樣貌。然而,在台灣消費方面,這種跨尺度的過程已被靜音,生產者利用「原始」、「自然」及「傳統」的圖像來重新包裝寮國咖啡,此外,在寮國當地的銷售者,在販售寮國咖啡時,也試圖結合其殖民歷史,創造出以地方為出發的「風土」(Terroir) 咖啡論述,藉以強化寮國在地對咖啡所帶來的特殊性。因此,我透過分析寮國咖啡品牌是如何被政府、企業重新形塑,並再現給消費者的過程,和實際在咖啡產地所見到的樣貌結合,表現出寮國咖啡從生產到消費都脫離不了跨尺度的政治經濟運作,所謂的地方糧食生產和消費的過程中,事實上是涉及多尺度聯繫和政治因子,這也
使得「在地」的意義和經驗被複雜化,此外,在銷售端不斷建構風土與精品咖啡和寮國咖啡之間的必然性時,有可能因此而忽略了當地勞動所必須面對的困難與掙扎。
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Arabica 」的初衷秉持著咖啡與設計,希望讓來自各地的人都可以 ... 南部景點推薦La belle 評價英國免稅額You made my day 中文. 於 bifakirgor.online -
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Arabica |京都美食推薦咖啡控到東京喝藍瓶、到京都喝% Arabica,之前在嵐山看到這間% ... Arabica東山店菜單; % Arabica咖啡推薦; % Arabica咖啡評論 ... 於 flyblog.cc -
#25.%Arabica全台首店8/11開幕!%Arabica菜單、價格、周邊商品 ...
萬眾期待的日本《% Arabica》台灣首店即將在8月11日正式開幕了!COSMO就搶先帶大家好好朝聖一波這間全白咖啡店!只要來到台北象山登山口處, ... 於 www.cosmopolitan.com -
#26.ARABICA-日本京都必訪咖啡廳來台灣!現在還看得到櫻花 ...
重點是現在還看得到櫻花,一邊喝咖啡、一邊賞櫻拍美照,真是太愜意了! %ARABICA ... ARABICA菜單) 信義區咖啡廳/象山美食/台北咖啡廳/信義區下午茶. 於 joyaijia.tw -
#27.Arabica Taiwan | Taipei - Facebook
或是指定咖啡師幫你做美美的拉花! ⚠️ 注意事項: ①限定8oz原味熱拿鐵,無法更換其他品項。 ②以 ... 於 www.facebook.com -
#28.[京都嵐山必喝] % ARABICA 京都嵐山店@ 來杯拉花拿鐵吧,渡月 ...
ARABICA 京都嵐山店菜單MENU. 咖啡共有三種size,但可能因為是季節的關係,居然沒有看得到漸層的透明塑膠杯。 終於輪到我們啦,雖然現在是秋天紅葉 ... 於 www.bigfang.tw -
#29.香港尖沙咀必喝咖啡|% Arabica Hong Kong Star Ferry
交通位置:% Arabica Hong Kong Star Ferry,翻成中文應該稱作為~%阿拉比卡天星小輪店吧! ... Menu就放在櫃台上,不過我也沒多看,因為我只喝拿鐵, 於 im0071.com -
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咖啡 專業知識全書 咖啡植物學帕卡瑪拉紅色波旁帝汶混血阿拉比卡一下咖啡屬羅布斯塔 ... 咖啡屬植物有多種不同種類,其中以阿拉比卡種(Arabica,又名小果種)、羅布斯 ... 於 books.google.com.tw -
#31.嵐山超有名的「%Arabica京都」本店在這裡 ... - Yahoo奇摩旅遊
Arabica 京都(アラビカ京都)」這家來自京都的咖啡,配上嵐山渡月橋的美景,大家去過嗎? ... 菜單上都有英文標示,店內的服務人員也會說英文。 於 travel.yahoo.com.tw -
#32.日本京都%Arabica咖啡台灣首店登場!一次搞懂咖啡英文
Arabica 的品牌初衷是讓各地的客人和咖啡師可以用「透過咖啡看世界」,選擇象山為第一個門市 ... 今天跟著我們一起喝咖啡學英文,品嘗咖啡的濃純香! ... 英文, 中文 ... 於 language-knowledge.com.tw -
#33.ΔRΔBICΔ Taiwan (@arabicataiwan) - Instagram
MENU's profile picture. MENU. 88 posts ... 當咖啡豆一粒一粒地在空中 飛舞、旋轉和墜落倒 ... 在 % ARABICA,我們提供最優質咖啡豆的烘焙服務! 歡迎與. 於 www.instagram.com -
#34.【與日本京都共享咖啡】% Arabica 咖啡全台第1店進駐台北 ...
不管你是否到過% Arabica 咖啡日本京都嵐山的旗艦店,一定不能錯過近期開幕的% Arabica 台北象山店! ... arabica中文; %Arabica台北象山店. 於 threeonelee.com -
#35.【京都咖啡】% ARABICA 京都嵐山店|香醇拿鐵與渡月橋美景 ...
等排隊到了門口的時候,就能看到菜單MENU 了,有義式濃縮Expresso 也有咖啡拿鐵、京都特條拿鐵、美式咖啡,拿鐵的牛奶可以選擇植物奶或是牛乳,鮮奶牛乳 ... 於 alina00.com -
#36.香港咖啡推薦》%ARABICA咖啡‧天星碼頭~從京都紅回香港
香港咖啡館這間,你不能錯過沒能飛京都你還可以來這裡喝這杯咖啡%ARABICA CAFE天星碼頭我們在香港、遇見京都~[ez-toc]雖然我不喝咖啡但在旅途中, ... 於 viatravel.tw -
#37.咖啡迷終於等到!京都必訪質感咖啡廳「%ARABICA」台灣首 ...
來自京都的咖啡名店「%ARABICA」確定登台的消息傳了大半年,就在近日官方終於發出正式消息: “ 在Instagram 查看這則貼文% ΔRΔBICΔ ... 於 www.look-in.com.tw -
#38.咖啡100元起!京都最夯咖啡「%Arabica」台灣首店8/11開幕
「%Arabica」咖啡是由品牌創辦人Kenneth Shoji所創立,為目前日本最具代表性的咖啡品牌之一,最初「% Arabica」咖啡是在香港開設第一間店鋪,並於2014年9 ... 於 travel.ettoday.net -
#39.% Arabica (國際金融中心)的餐牌– 香港中環國際 ... - OpenRice
Arabica (國際金融中心) 的餐牌,餐廳位於中環金融街8號國際金融中心商場1樓1050號舖。 於 www.openrice.com -
#40.嵐山超有名的「%Arabica京都」本店在這裡!京都東山店直擊 ...
Arabica 京都(アラビカ京都)」這家來自京都的咖啡,配上嵐山渡月橋的美景,大家去過嗎? ... 菜單上都有英文標示,店內的服務人員也會說英文。 於 livejapan.com -
#41.【店面裝潢】日系咖啡廳裝潢參考!看%Arabica 御用室內設計 ...
在日本擁有超人氣的%ARABICA咖啡,是旅客來到京都必訪打卡景點之一,而打造其店舖的日本室內設計公司Puddle亦是打造其簡約、職人印象不可欠缺的幕後 ... 於 www.518.com.tw -
#42.【台北|信義】%Arabica 象山登山口首間日本京都咖啡首店內 ...
以下為%Arabica 的飲品菜單,開幕日還有遇到些微產品來不及販售,像是微甜的京都 ... 品類不少,但目前都只有英文版本,希望之後會有中文的詳細介紹! 於 fuchikolife.com -
#43.台北信義》% Arabica象山店,日本知名品牌咖啡廳台灣第一間店
台北信義》% Arabica象山店,日本知名品牌咖啡廳台灣第一間店,菜單價位今天%了嗎?日本京都知名品牌咖啡店% Arabica插旗台北市信義區,創立台灣第一 ... 於 fupo.tw -
#44.鹹餅乾推薦 - tomyvideo.online
日本京都必訪「% ARABICA咖啡」2022台北開幕今年父親節就送這個! ... 小腿內側肌肉痛苑裡海鮮餐廳推薦花蓮車宿French riviera 中文. 於 tomyvideo.online -
#45.Arabica 咖啡開幕,來自日本京都的風格咖啡廳,落腳台北象山 ...
大家到日本京都必訪的% Arabica 風格咖啡廳,終於到台灣展店台北一號店也就是台北象山店2022年8月11日正式 ... 大家可以先看一下% Arabica 咖啡的菜單. 於 evalife.cc -
#46.商品介紹 - M5 COFFEE 介丘咖啡
M5 COFEEE 介丘咖啡來自台灣放眼世界找回城市中的自然風貌讓咖啡成為日常創業加盟夥伴募集中. ... MENU. Image by Neeraj Negi. 100% ARABICA. 找回城市中的自然風貌. 於 www.m5coffee.com -
#47.咖啡控必朝聖! % Arabica 咖啡台灣首店宣布今年八月開幕日期
在全球有超過百家分店的「% Arabica咖啡」,在官方臉書、IG正式宣布台灣首店將於今年8月11日開幕,地點就緊鄰台北象山步道口,店面以品牌一貫的簡約 ... 於 www.harpersbazaar.com -
#48.上海咖啡 %Arabica 京都人氣咖啡館登陸!純粹喝咖啡的哲學!
只是需要每天一杯很棒的咖啡,這就是他創立% Arabica的原因。 ... Arabica有個強項,就是咖啡拉花! ... 咖啡下午茶晚餐,天天替你換菜單! %Arabica ... 於 citynotes.me -
#49.「% Arabica」咖啡台灣首店正式開幕!菜單&必喝品項一次看!
日本京都「% Arabica」咖啡台灣首店正式開幕!全白牆面+台灣特色磚牆超好拍~菜單&必喝品項一次看! Nia⑅ 2022-08-11 10:11 更新. 於 www.girlstalk.cc -
#50.7CAFÉ | 7-Eleven® Hong Kong
馥郁芳香的黑松露味配合100%雨林聯盟認證Arabica咖啡豆沖製的即磨咖啡,令每一口咖啡都滲透出淡淡黑松露味;而全新黑松露味鮮奶則完美展現細滑牛奶與黑松露味互相融合 ... 於 www.7-eleven.com.hk -
#51.來自日本京都% Arabica 的咖啡品牌,最新拓點韓國首店『응 ...
來自日本京都的% Arabica 咖啡品牌,韓國首店응커피成為世界唯一韓文字符! ... 翻成中文叫做『嗯咖啡』 是否太可愛♡全世界的%咖啡只有韓國看得到응的標誌即使台灣 ... 於 chuandaily.tw -
#52.[曼谷咖啡廳]%Arabica Coffee日本京都咖啡名店在曼谷4間分店 ...
大張牛皮紙菜單上有許多咖啡豆,依克數重量銷售。小張牛皮紙則是咖啡飲品菜單,檯面上也有咖啡杯容量的呈現。 於 john547.pixnet.net -
#53.嵐山%ARABICA阿拉比卡咖啡,賞嵐山河岸風景 - 小布少爺
自2014年%ARABICA嵐山店的開幕,加上前東山店長山口淳一曾得咖啡拉花冠軍,一度打響名號,在京都掀起了一股話題熱潮, ... 吧,. % ARABICA菜單/價格. 於 boo2k.com -
#54.Menu - 京都% Arabica咖啡(岚山店)的圖片 - Tripadvisor
此版本網站是為台灣的中文使用者設計。 如果您是另一個國家或地區的居民,請在下拉式選單中依照您的所在國家或地區選擇適合版本的Tripadvisor 網站。 於 www.tripadvisor.com.tw -
#55.咖啡Arabica coffee ? 次搞懂阿拉比卡與羅布斯塔的差異林桑 ...
莎咖啡這間比較正式的咖啡廳,不得以只好選擇來這,如果還有競爭對手出現, ... 菜單有三杯中卷、什錦海鮮砂鍋粥、什錦海鮮砂鍋麵、什錦海鮮砂鍋麵、粥、伯爵奶茶、冰 ... 於 6w03f.aro3.com -
#56.京都% Arabica咖啡台北象山開幕!菜單品項、台灣元素空間 ...
而% Arabica台北象山店以外帶為主,販售的品項包含Espresso、美式咖啡、拿鐵咖啡和京都拿鐵;無咖啡因品項有抹茶拿鐵和檸檬汽水,價格落在100~210元左右,同時提供燕麥奶 ... 於 www.wowlavie.com -
#57.日本京都必訪咖啡館登陸台灣%ARABICA咖啡台北象山店 - 萍子
arabica咖啡菜單 、%arabica台北象山店菜單,提供多款咖啡,多國語言,有英文標示,充滿國際化,Arabica coffee 台北菜單有8種咖啡、3種無咖啡因飲品, ... 於 upssmile.com -
#58.京都自由行咖啡|東山區八坂《% Arabica Kyoto》清水寺旅遊 ...
店內有許多來自不同國家的咖啡愛好者們,在寬敞的長桌前面對面,很容易聊起來。 簡單聊聊各自的家鄉,此趟旅行的行程規劃等等~. LIN_5052. ▽ 飲料菜單 ... 於 carollin.tw -
#59.咖啡控才不會錯過!嚴選東京必訪特色咖啡廳一次點名!
炭火烘焙手沖咖啡——「茶亭羽當」(澀谷) · 10年熟成老豆的老店「Cafe de l'ambre」(銀座) · 到「Coffea Arabica」享受舔岩鹽配咖啡新的喝法(赤坂) · 法 ... 於 tw.wamazing.com