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洗米器不鏽鋼的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦弘兼憲史寫的 「獺祭」的挑戰：從深山揚名世界的日本酒傳奇 和濱內千波的 料理新常識 料理研究家的40年看家本領都 可以從中找到所需的評價。
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這兩本書分別來自圓神 和楓書坊所出版 。
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「獺祭」的挑戰：從深山揚名世界的日本酒傳奇
為了解決洗米器不鏽鋼 的問題，作者弘兼憲史 這樣論述：
商戰經典漫畫「島耕作系列」作者弘兼憲史，首次為真實的企業發聲！ 岌岌可危的深山小酒廠，如何打破傳統與窠臼，以科學化的數值分析、靈活的行銷……打造出 全世界最暢銷日本酒！ 為什麼「獺祭」能獲前首相安倍晉三和米其林名廚侯布雄的青睞？ 為什麼說到日本酒，大家馬上想到的就是「獺祭」？ 每一口都同樣香醇美味的秘密，源自深山小酒廠奮鬥不懈的故事！ 舉世聞名的日本酒「獺祭」，是一支來自山口縣旭酒造的純米大吟釀。它是日本國宴的常客，更成為出身當地的前首相安倍晉三，送給俄國總統普丁、美國前總統歐巴馬等領袖的禮物首選。 生產「獺祭」的旭酒造，也獲得米其林名廚侯布雄的厚愛，與其合作在巴
黎開設餐廳，並成為首家在美國設廠生產的日本酒廠！ 但是，多年前，旭酒造只是間鄉下默默無名的小酒廠。 一九八四年，完全是門外漢的櫻井社長面臨日本酒的市場萎縮、傳統製酒業的陋習、製酒人迂腐的觀念、地方通路的無所作為等困境，酒廠天天走在倒閉的邊緣。 他定下了做出最美味日本酒的目標，和員工們從零開始，挑戰「傳統才是王道」的守舊作法。他堅持原料只選用百分之百最好的酒米「山田錦」、將米精碾至超越業界的二割三分、運用不鏽鋼酒桶釀造，加上科學的數據化管理與行銷不透過中盤商等，歷經艱辛，終於成為了舉世聞名的優質酒廠。 同樣出身山口縣的漫畫大師弘兼憲史，以本書描繪出旭酒造歷經失敗與挫折，打
造出受全世界喜愛的日本酒品牌的過程。書後並附有「獺祭」釀造的秘密，以及日本酒的相關知識，讓讀者深切了解並進入日本酒醇厚的美味世界。 PLUS 美味釀造秘密大公開，日本酒相關知識滿載！ 沉醉推薦 林氏璧│日本自助旅遊中毒者 蔡亦竹│實踐大學應日系助理教授 謝金魚│作家 龍貓大王│日本文化觀察家
洗米器不鏽鋼進入發燒排行的影片
疫情的影響，大家有沒有發現在家自炊的頻率增加了？外送也滑到不知道要吃什麼，面對丟不完的免洗容器實在太過意不去，近期便開始跟好友們交流彼此的私房食譜。這次先分享的是：S的低醣質土鍋什錦飯；藉由提高當季蔬食的比例，攝取適量優質澱粉的同時，兼顧有益健康的多種營養。最近更有了日本虎牌Tiger最新推出的JPC-G型，頂級壓力IH炊飯鍋的神助加持，15種烹調功能，讓S不斷嘗試各種當季食材一鍋炊的美味可能。
🧑🏻🍳蕪菁小魚山椒紫蘇風味炊飯
材料：
白米2合
蕪菁2~3顆
蕪菁莖葉
極小吻仔魚4盒
紫蘇葉10枚
調味料：
日田天領軟性礦泉水
昆布白醬汁
橄欖油
山椒粉
1.應用先前跟大家分享的美味小貓掌洗米法，快速沖洗三次之後，加軟水到內鍋什錦飯2合刻度線靜置，然後著手處理其他食材。
2.將極小吻仔魚置烤箱低溫先烘烤約15分，翻動一下再以中火烘烤15分至金黃酥脆，冷卻備用。
3.依個人口味將市售昆布白醬汁加入靜置白米的內鍋、輕輕地稍微攪拌混合一下。
4.將蕪菁洗淨去皮，同蕪菁的莖葉，切小丁輕輕鋪入內鍋白米之上。
5.倒入適量橄欖油，選擇「什錦飯」功能，按下「炊飯」。
🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🎶🎶🎶🎶🎶🎶
6.自動炊飯完成之後，開鍋、加入烘烤好的吻仔魚和切絲紫蘇，山椒粉。
7.充分將米飯和配料攪拌均勻即可食用。
是不是簡單又健康美味呢？
不過，拜這個日本虎牌最高階炊飯器，隨機附的遠赤九重土鍋塗層內鍋所賜，導熱性極高效的銅塗層，搭配保溫儲熱佳的土鍋塗層，讓米飯嚐起來較以往更加鮮嫩香甜～
💝
🍱🥢雙層真空時尚便當盒
外帶／自炊外食的環保健康時尚新配件
日本虎牌，和如同日本NASA的航太宇宙國家機構JAXA，跨界共同開發的真空不鏽鋼便當盒，近乎於零的熱傳導，能夠超高效保溫續冷。極微細的表面毛孔技術，除了提昇優化視覺外觀和觸覺感受，更大大降低了污垢和異味殘留的機率。
送完為止店鋪限定的聯名優惠
🎁即日起，於日本虎牌台北旗艦店／高雄，台南生活館三家店舖購買雙層真空便當盒，或是消費滿2,000的朋友，即可獲贈愛馬仕御用設計師Filipe Jardim 聯名設計的萬用時尚背袋(數量有限，贈完為止)。
🛒JPC-G虎牌炊飯鍋哪裡買？
復興南路，微風廣場對面，前些日子開設了全球第一家，日本虎牌Tiger台北旗艦概念店；除了展現品牌致力於進化次世代餐廚道具的科技效能與美感提升，全產品不委外以求品質穩固，更進一步透過產品，推廣友善環境，減少一次性容器的使用。
💝期間限定預購大優惠，即日起～12/31
凡於全台虎牌家電生活館／百貨通路，預購JPC-G型炊飯電子鍋，除了享有優惠的預購價格之外，還可以獲得一個三合一日本虎牌電火鍋(市價12,000)，陪你迎接冬季宅在家的鍋物時光。
🛍壓力IH炊飯電子鍋
JPC-G型6人份
原價$50,000/預購價$27,990
JPC-G型10人份
原價$55,000/預購價$29,990
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原價$3,000 / 百貨、生活館優惠價$1,590
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料理新常識 料理研究家的40年看家本領
為了解決洗米器不鏽鋼 的問題，作者濱內千波 這樣論述：
～掀起美味風暴的祕訣，不知道真的虧大了！～ 日本亞馬遜５★至高好評， 料理研究家的40年看家本領！ 料理要好吃，只要多做（或少做）這麼一點點事。 ◆◆因為品種改良，食材的口味及營養都跟以前不一樣◆◆ 「青椒的籽要拿掉」、「蔬菜要用大量的熱水汆燙」、「牛蒡要除澀味」……在每日烹調作業中，充斥大家深信不疑的「常識」。不過經過科學研究＋品種改良，很多食材的使用方式和營養價值，都和以往不一樣喔： ．苦瓜的棉絮會苦➜其實是鮮甜美味！ ．洋蔥皮煮後帶微甜➜淨化血液的功效是洋蔥果實的三十倍！ ．小黃瓜或紅蘿蔔的蒂頭要丟掉➜一起下鍋炒的話，會變軟也美味！ ．花椰菜要汆燙後食用
➜沒有青澀味的美味食材，生食就可以吃到全營養成分！ ◆◆小當家也會拍手叫好的黃金料理基礎◆◆ 雖然透過網路也能搜尋到各種食譜，想學做菜變得更便利，不過許多資訊卻沒有觸及最重要的「前置作業」，於是使用同樣的食材、步驟，做出來的味道南轅北轍。其實，料理要好吃，只要多做這麼一點點事： ✓肉餡裡加入冷水攪拌就能做出終極美味漢堡排！ ✓肉撒糖抓醃更多汁美味！ ✓高麗菜的梗是鮮甜滋味來源！ ✓蜆冷凍後營養大增8倍！ ✓乾香菇宜置於冰箱冷藏泡發！ ✓魚放在不鏽鋼托盤子上，就能消除讓大家在意的魚腥味！ ◆◆歷經40年的研究，體會到料理新常識的迷人之處◆◆ 新常
識最吸引人的地方，在於用簡單前置處理技巧，就能減少烹飪時間，並且讓菜餚美味升級，是「一本萬利」的快樂做菜方法： （Ｏ）減少營養流失！ 透過正確的蔬菜清洗方法、削皮方法、烹調方法，讓營養不流失，又能品嚐到食材的美味。 （Ｏ）不會造成無謂的浪費！ 蔬菜的蒂頭、皮、梗等，是各種營養成分聚集最多的部分。不要丟棄，請聰明利用。 （Ｏ）生食就能攝取到食材的全營養成分！ 花椰菜、菠菜、蜂斗菜等，都是可以生食的蔬菜。生食可以攝取到全營養！ （Ｏ）滋味與口感會大為提升！ 透過準備方法、攪拌方法、煎烤方法，讓肉汁不流失，口感更加鮮甜與柔嫩。 （Ｏ）一點巧思讓料理更美味！
涼拌豆腐的溫度跟人類肌膚溫度相當最美味，製作蛋鬆加點醋，口感更鬆軟。一點巧思讓美味升級。 （Ｏ）縮短烹調時間！ 「新常識」可省略步驟，縮短烹調時間。對忙碌的女性而言，是必學的技巧。 本書特色 ◎「新常識」大部分是烹調前的前置準備作業，一點難度都沒有。說穿了就是了解食材的特性後「因材施教」，找出最適合它的烹調方法！ ◎書中的食材都是「居家常備菜」，用青菜、肉類、魚貝類、蛋類等加工食品分門別類，還有Ｏ和Ｘ的對比圖，讀起來很輕鬆啊！ ◎食譜是小孩程度的簡單食譜，也是大家都會喜歡的「家常菜譜」，就算程度是剛剛學會拿菜刀，也能做出hen棒的味道。